填充红扁豆的烤椒
我们开始烤辣椒，选择最美丽和健康的，最好是不同颜色的，以便最终菜肴的外观更具吸引力。烤制可以在炉子上、烤架上或烤箱中进行，烤好后，我们用湿毛巾覆盖，让它们出汗，并撒上一把盐。这将有助于皮肤脱落，使其更容易剥离。 与此同时，我们准备馅料。在锅中加入一点橄榄油，理想的选择是给菜肴增添更丰富的味道。我们加入红扁豆，它们煮得很快，并加入切成小方块的蔬菜。胡萝卜、芹菜和甜椒是绝佳的选择，但根据个人喜好，我们也可以加入西葫芦或洋葱。我们用水覆盖材料，或者为了更浓郁的味道，使用鸡肉或牛肉高汤，最好是自制的骨头精华。这将丰富馅料的香气。切成小方块的番茄在最后加入，以免过于软烂，如果需要，我们还可以加入切成小方块的苹果，以增添特兰西瓦地区特有的甜味。 大约30分钟后，馅料准备好了，我们让它冷却，以便更容易处理。现在我们回到辣椒上。我们小心地剥去皮肤，注意不要撕破它们。我们去掉柄和种子，确保辣椒保持完整。用小勺开始将它们填充美味的馅料，就像在喂婴儿一样；我们必须耐心，确保每个辣椒都充满馅料。 用少许油或黄油涂抹一个耐热的容器，然后小心地将填充的辣椒一个接一个地放在一起，以便均匀烤制。在一个单独的碗中，我们用少量牛奶、盐、胡椒和新鲜香草（如莳萝或香菜）打散3个鸡蛋，增加一些新鲜感。将鸡蛋混合物倒在容器中的辣椒上，确保将它们完全覆盖。 将容器放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约25-30分钟，直到煎蛋卷在辣椒周围变得金黄酥脆。最后，我们把菜肴热乎乎地端上桌，享受结合的风味和它诱人的外观，这将给任何客人留下深刻的印象。这些用扁豆和蔬菜填充的辣椒不仅美味，而且健康，是家庭午餐或晚餐的完美选择。
成分
- 3个烤椒，去皮并沥干 50克红扁豆 1个小洋葱 1个去皮去籽的番茄 1-2瓣大蒜 1个青椒 1根小胡萝卜 3个鸡蛋 香菜叶 油，盐，胡椒
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