Kızarmış Kırmızı Mercimekli Biber Dolması

Biberleri kızartarak başlıyoruz, en güzel ve sağlıklı olanları seçiyoruz, tercihen son yemeğin çekici bir görünümü için farklı renklerde. Kızartma, ocakta, ızgarada veya fırında yapılabilir ve kızardıktan sonra, üzerlerini nemli bir havluyla kaplayıp bir avuç tuz serpiştirerek terlemeye bırakıyoruz. Bu, kabukların ayrılmasına yardımcı olur ve onları soymayı kolaylaştırır. Bu arada iç harcı hazırlıyoruz. Bir tencerede, yemeğe daha zengin bir tat vermek için ideal olan bir miktar zeytinyağı ekliyoruz. Hızla pişen kırmızı mercimekleri ekliyoruz ve küçük küpler halinde doğranmış sebzeleri ekliyoruz. Havuç, kereviz ve biber mükemmel seçeneklerdir, ancak tercihlere göre kabak veya soğan da ekleyebiliriz. Malzemeleri su ile veya daha yoğun bir tat için, tercihen evde yapılmış kemik özünden yapılan tavuk veya sığır suyu ile kaplıyoruz. Bu, iç harcın aromasını zenginleştirecektir. Küp doğranmış domatesler, aşırı yumuşamasınlar diye en son eklenir ve istenirse, Transilvanya bölgesine özgü tatlı bir not için küp doğranmış elma da ekleyebiliriz. Yaklaşık 30 dakika sonra iç harç hazırdır ve daha kolay işlemek için soğumaya bırakıyoruz. Şimdi biberlerimize geri dönüyoruz. Kabuklarını dikkatlice soyuyoruz ve yırtmamaya özen gösteriyoruz. Saplarını ve tohumları çıkarıyoruz, biberlerin bütün kalmasını sağlıyoruz. Bir çay kaşığı ile, sanki bir bebeği besliyormuşuz gibi, onları lezzetli iç harcı ile doldurmaya başlıyoruz; sabırlı olmalıyız ve her biberin iç harçla dolu olduğundan emin olmalıyız. Bir fırın kabını biraz yağ veya tereyağı ile yağlıyoruz ve ardından dikkatlice doldurulmuş biberleri yan yana yerleştiriyoruz, böylece eşit şekilde pişerler. Ayrı bir kasede, 3 yumurtayı bir miktar süt, tuz, karabiber ve taze otlar, örneğin dereotu veya maydanoz ile çırpıyoruz ve tazelik katıyoruz. Yumurtalı karışımı fırın kabındaki biberlerin üzerine döküyoruz, iyice kaplandıklarından emin oluyoruz. Kabı önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına koyuyoruz ve yaklaşık 25-30 dakika pişiriyoruz, omlet biberlerin etrafında güzelce kızarana ve sertleşene kadar. Sonunda, yemeği sıcak servis ediyoruz, birleşen tatların ve her misafiri etkileyecek iştah açıcı görünümün tadını çıkarıyoruz. Bu mercimek ve sebzelerle doldurulmuş biberler sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olup, aile yemeği veya akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir.

Malzemeler

3 közlenmiş biber
soyulmuş ve süzülmüş 50 g kırmızı mercimek 1 küçük soğan 1 kabuklu ve çekirdeksiz domates 1
2 diş sarımsak 1 yeşil biber 1 küçük havuç 3 yumurta Maydanoz yaprakları Yağ
tuz
karabiber