芳香酸奶蛋糕
香浓的酸奶蛋糕是一道简单的食谱，自第一次尝试以来就给我带来了愉快的惊喜。它的主要材料是桃子酸奶、橙皮和一些用酸奶容器量好的配料。面糊制作起来很快，蛋糕在中间有孔的圆形模具中烘烤。最后，我使用了简单的糖霜，由糖粉和柠檬汁制成，并加上一点糖渍橙皮。 快速信息 准备时间：约15-20分钟 烘烤时间：约45分钟 总时间：约1小时15分钟，不包括完全冷却的时间 份量：约10-12片，具体取决于切片的大小 难度：简单 食谱类型：家常酸奶蛋糕，带橙子风味 配料 蛋糕用： 5个鸡蛋 2杯桃子酸奶，每杯约125克 4个糖容器 4个面粉容器 1个油容器 泡打粉 橙皮屑 模具用： 黄油，涂抹用 面粉，撒模具用 糖霜用： 糖粉 柠檬汁 糖渍橙皮 测量说明：所有用容器测量的配料都参考酸奶的盒子或杯子。在使用的食谱中，一个酸奶容器约为125克。如果保持相同的糖、面粉和油的容器，则不需要将测量转换为克。 制作步骤 1. 准备配料 将烤箱预热至180度。准备一个中间有孔的圆形模具。用黄油涂抹模具，并撒上面粉，以防面糊在烘烤时粘连。 如果使用糖渍橙皮代替新鲜橙皮屑，请将其切得尽可能细。在原食谱中使用的是糖渍橙皮，它增强了蛋糕的香气。 2. 打发鸡蛋和糖 将鸡蛋放入碗中，加入糖。用搅拌器将其打发，直到混合物变得蓬松且颜色变浅。此步骤很重要，因为它有助于获得更松软的面糊。 3. 添加酸奶 将两杯桃子酸奶加入，并继续搅拌。桃子酸奶是基础食谱中使用的，但可以根据个人喜好选择，只要保持所指示的数量即可。 4. 加入油 逐渐倒入油，同时继续搅拌。以细流的方式加入可以帮助混合均匀，避免在面糊中出现油腻的区域。 5. 加入面粉和泡打粉 将面粉与泡打粉混合，然后逐渐加入液体混合物中。继续搅拌，直到面糊均匀。面粉加入后，不需要过度搅拌。 加入之前准备好的橙皮屑或糖渍橙皮，并轻轻搅拌，使其均匀分布在面糊中。 6. 烘烤 将混合物倒入涂抹好黄油并撒上面粉的模具中。轻轻抹平表面，然后将模具放入预热至180度的烤箱中。 烘烤蛋糕约45分钟。时间可能会因烤箱和模具的不同而略有变化，因此在最后用牙签检查蛋糕。如果牙签干净，没有湿面糊，蛋糕就烤好了。 7. 冷却和脱模 让蛋糕在脱模之前冷却。冷却后，将其翻转到盘子上。在蛋糕还热的时候不要涂抹糖霜，因为它会融化并流动得太快。 8. 准备糖霜 对于糖霜，将糖粉与柠檬汁混合，直到获得足够流动但不太稀的混合物。基础食谱中没有具体的量，因此请逐渐将柠檬汁加入糖粉中。 如果使用糖渍橙皮，也将其加入。将糖霜倒在冷却的蛋糕上，让其自然流淌到边缘。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢这个蛋糕，因为它使用普通的食材，不需要复杂的奶油。桃子酸奶赋予了它风味，而橙皮则微妙地改变了本来很简单的蛋糕的香气。中间有孔的模具帮助蛋糕均匀烘烤，并且易于切片。 这是一个可以通过更换酸奶种类来调整的食谱。糖霜是可选的，但为蛋糕增添了愉悦的柠檬和橙子风味，与蛋糕底部相得益彰。 小贴士 使用相同的酸奶盒或容器来测量糖、面粉和油。这是食谱的特点，不必用不同尺寸的杯子替代测量。 在加入酸奶之前，必须将鸡蛋和糖打发好。混合物必须变得蓬松，而不仅仅是表面混合。 逐渐加入油，而不是一次性加入。最后，在加入面粉后，只需搅拌至面糊均匀即可。 在约45分钟后用牙签检查烘烤情况。如果牙签上仍然有面糊，蛋糕仍需继续烘烤。 在脱模之前，让蛋糕冷却，并在倒入糖霜之前冷却。 替代品 桃子酸奶可以根据口味替换为其他类型的酸奶。食谱允许这种更改，但数量必须保持不变：两个酸奶容器。 新鲜橙皮屑可以用糖渍橙皮替代。在使用的版本中，糖渍橙皮既用于面糊，也用于糖霜。 如果不想要糖霜，蛋糕在冷却后也可以单独食用。食谱的来源将其视为最后的附加，而不是面糊的必要部分。 变体 您可以使用其他口味的酸奶代替桃子酸奶，保持相同的量。最终的味道主要受到所选酸奶和橙皮的影响。 为了增强柑橘的风味，可以在蛋糕的面糊和糖霜中同时保留橙皮，如基础食谱所示。 另一种简单的变体是仅制作糖粉和柠檬汁的糖霜，而不使用糖渍橙皮。在这种情况下，橙子的风味仅保留在蛋糕底部。 上菜建议 在蛋糕完全冷却并糖霜稳定后切片。它可以单独作为家常蛋糕享用，搭配咖啡或茶。 为了更整洁的外观，可以将糖霜倒在蛋糕中心，让其自然流向边缘。无需均匀覆盖整个表面。 常见问题解答 我可以用其他酸奶代替桃子酸奶吗？ 可以。在基础食谱中使用的是两个桃子酸奶容器，但可以根据个人喜好选择种类。保持相同的数量即可。 “一个容器”的糖、面粉或油是什么意思？ 容器是装酸奶的盒子或杯子。它用作其他成分的测量标准。在这个食谱中，酸奶容器约为125克。 我怎么检查蛋糕是否烤熟？ 将牙签插入蛋糕的中心。如果牙签干净，没有湿面糊，蛋糕就完成了。检查是在烘烤约45分钟后进行的。 我什么时候可以倒糖霜？ 在蛋糕冷却并脱模后。如果蛋糕仍然热，糖霜会融化，不会保持在表面上。 使用糖渍橙皮是必须的吗？ 不是必须的。您可以使用橙皮屑或省略它，但橙子的香气会更微弱。在原版中，糖渍橙皮用于增强蛋糕的味道。 营养价值 以下数值为估算值，取决于实际使用的容器的重量、糖霜的数量和切片的数量。估算是基于约12份，不能视为准确的数值。 一片简单的蛋糕（不精确的糖霜量）约含： 330-380卡路里 5-7克蛋白质 45-55克碳水化合物 13-17克脂肪 大部分碳水化合物来自糖和面粉，而脂肪主要来自油和鸡蛋。糖霜增加了糖的含量，具体取决于使用的量，可能会提高一片的卡路里值。 保存和再加热 如果短时间内消费，请将蛋糕覆盖在室温下保存。为了更长时间的保存，可以将其放入冰箱，放在密闭容器中，以防蛋糕变干并吸收气味。 在食用之前，让切片稍微在室温下放置。蛋糕通常不进行再加热，因为有糖霜，糖霜会融化。最好在冷却或室温下食用，稍微放置后即可。
成分
- 5个鸡蛋，2杯桃子酸奶（可选）（每杯约125克），4盒糖，4盒面粉，1盒油，泡打粉，橙皮。用于糖霜：糖粉，柠檬汁和糖渍橙皮。
