Bolo aromático de iogurte

O bolo aromático de iogurte é uma daquelas receitas simples que me surpreendeu positivamente desde a primeira tentativa. É preparado com iogurte de pêssego, casca de laranja e alguns ingredientes medidos com o próprio recipiente do iogurte. A massa é feita rapidamente, e o bolo é assado em uma forma redonda com buraco no meio. Para finalizar, usei uma cobertura simples de açúcar de confeiteiro e suco de limão, complementada com um pouco de casca de laranja cristalizada. Informações rápidas Tempo de preparo: aproximadamente 15-20 minutos Tempo de cozimento: aproximadamente 45 minutos Tempo total: aproximadamente 1 hora e 15 minutos, sem o tempo de resfriamento completo Porções: aproximadamente 10-12 fatias, dependendo do tamanho das porções Dificuldade: fácil Tipo de receita: bolo caseiro com iogurte e sabor de laranja Ingredientes Para o bolo: 5 ovos 2 copos de iogurte de pêssego, de aproximadamente 125 g cada 4 recipientes de açúcar 4 recipientes de farinha 1 recipiente de óleo Pó para assar Casca ralada de laranja Para a forma: Manteiga, para untar Farinha, para polvilhar a forma Para a cobertura: Açúcar de confeiteiro Suco de limão Casca de laranja cristalizada Observação sobre medidas: todas as quantidades medidas em recipientes referem-se ao pote ou copo em que o iogurte estava. Na receita utilizada, um recipiente de iogurte tinha aproximadamente 125 g. Não é necessário transformar as medidas em gramas, se você usar o mesmo pote para o açúcar, farinha e óleo. Modo de preparo 1. Preparação dos ingredientes Preaqueça o forno a 180 graus. Prepare uma forma redonda com buraco no meio. Unte-a com manteiga e polvilhe com farinha, para que a massa não grude durante o cozimento. Se você estiver usando casca de laranja cristalizada em vez de casca ralada fresca, pique-a bem fininha. Na receita original, foi utilizada casca de laranja cristalizada com açúcar, que intensifica o sabor do bolo. 2. Bater os ovos com o açúcar Coloque os ovos em uma tigela e adicione o açúcar. Bata bem com uma batedeira até que a mistura fique espumosa e mais clara. Este passo é importante porque ajuda a obter uma massa mais arejada. 3. Adicionando o iogurte Incorpore os dois copos de iogurte de pêssego e continue batendo. O iogurte de pêssego é o utilizado na receita básica, mas pode ser escolhido de acordo com a preferência, desde que a quantidade indicada seja mantida. 4. Incorporando o óleo Despeje o óleo lentamente, enquanto continua a misturar. Adicionar o óleo em um fio fino ajuda a homogeneizar a composição e evita a formação de áreas oleosas na massa. 5. Adicionando a farinha e o pó para assar Misture a farinha com o pó para assar, depois adicione-os gradualmente à mistura líquida. Continue batendo até que a massa esteja homogênea. Não é necessário insistir mais do que o necessário após a farinha ter sido incorporada. Adicione a casca ralada de laranja ou a casca de laranja cristalizada preparada anteriormente e misture brevemente, apenas para distribuí-la na massa. 6. Assando Despeje a mistura na forma untada e polvilhada com farinha. Nivele levemente a superfície e coloque a forma no forno preaquecido a 180 graus. Asse o bolo por aproximadamente 45 minutos. O tempo pode variar um pouco dependendo do forno e da forma utilizada, então verifique o bolo no final com um palito. Se o palito sair limpo, sem massa úmida, o bolo está assado. 7. Resfriamento e desenformar Deixe o bolo esfriar antes de retirá-lo da forma. Depois que esfriar, vire-o em um prato. É importante não aplicar a cobertura enquanto o bolo estiver quente, pois ela derreterá e escorrerá rapidamente. 8. Preparando a cobertura Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com suco de limão até obter uma consistência fluida o suficiente para ser despejada, mas não muito líquida. As quantidades não são especificadas na receita básica, então adicione o suco gradualmente ao açúcar de confeiteiro. Incorpore também a casca de laranja cristalizada, se estiver usando. Despeje a cobertura sobre o bolo esfriado e deixe escorrer pelas bordas. Por que faço a receita com frequência Eu gosto do bolo porque é feito com ingredientes comuns e não precisa de um creme complicado. O iogurte de pêssego dá sabor, e a casca de laranja muda discretamente o sabor de um bolo que, de outra forma, seria muito simples. A forma com buraco no meio ajuda o bolo a assar uniformemente e torna fácil de porcionar. É uma receita que você pode adaptar trocando o sabor do iogurte. A cobertura é opcional, mas adiciona um sabor agradável de limão e laranja e combina bem com a massa. Dicas Use o mesmo pote ou recipiente de iogurte para medir o açúcar, a farinha e o óleo. Esta é a particularidade da receita e não deve ser substituída por copos de tamanhos diferentes. Os ovos e o açúcar devem ser bem batidos antes de adicionar o iogurte. A mistura deve ficar espumosa, não apenas misturada superficialmente. Adicione o óleo lentamente, não de uma vez. No final, após colocar a farinha, misture apenas até que a massa fique uniforme. Verifique o cozimento com um palito após aproximadamente 45 minutos. Se ainda houver massa no palito, o bolo precisa de mais tempo de forno. Deixe o bolo esfriar antes de retirá-lo da forma e antes de despejar a cobertura. Substituições O iogurte de pêssego pode ser substituído por outro tipo de iogurte, a gosto. A receita permite essa mudança, mas a quantidade deve permanecer a mesma: dois recipientes de iogurte. A casca de laranja ralada fresca pode ser substituída por casca de laranja cristalizada. Na versão utilizada, a casca cristalizada foi colocada tanto na massa quanto na cobertura. Se você não quiser a cobertura, o bolo pode ser servido simples, após esfriar. A fonte da receita o apresenta como um complemento para o final, não como uma parte obrigatória da massa. Variações Você pode usar iogurte de outro sabor no lugar do de pêssego, mantendo a mesma medida. O sabor final será influenciado principalmente pelo iogurte escolhido e pela casca de laranja. Para um sabor mais pronunciado de cítricos, você pode manter a casca de laranja tanto na composição do bolo quanto na cobertura, como indicado na receita básica. Outra variante simples é fazer apenas a cobertura de açúcar de confeiteiro e suco de limão, sem a casca cristalizada. Neste caso, o sabor de laranja ficará apenas na massa. Ideias de servir Corte o bolo depois que esfriar completamente e a cobertura tiver assentado por cima. Pode ser servido simples, como um bolo caseiro, com café ou chá. Para uma apresentação mais cuidadosa, despeje a cobertura no centro do bolo e deixe escorrer naturalmente para as bordas. Não é necessário cobrir uniformemente toda a superfície. Perguntas frequentes Posso usar outro iogurte em vez do iogurte de pêssego? Sim. Na receita básica, são usados dois recipientes de iogurte de pêssego, mas o sabor pode ser escolhido conforme a preferência. Mantenha a mesma quantidade. O que significa “um recipiente” de açúcar, farinha ou óleo? O recipiente é a caixa ou copo em que o iogurte estava. Este é usado como medida para os outros ingredientes. No caso da receita em questão, o recipiente de iogurte tinha aproximadamente 125 g. Como verifico se o bolo está assado? Insira um palito na parte central do bolo. Se sair limpo, sem vestígios de massa úmida, o bolo está pronto. A verificação deve ser feita após aproximadamente 45 minutos de cozimento. Quando posso despejar a cobertura? Depois que o bolo esfriar e for retirado da forma. Se ainda estiver quente, a cobertura de açúcar de confeiteiro e limão derreterá e não ficará por cima. É obrigatório usar casca de laranja cristalizada? Não é obrigatório. Você pode usar casca de laranja ralada ou pode optar por não usar, mas o sabor de laranja será mais discreto. Na versão original, a casca cristalizada é utilizada para acentuar o sabor do bolo. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e dependem do peso real do recipiente usado, da quantidade de cobertura e do número de fatias. A estimativa é calculada para aproximadamente 12 porções e não pode ser considerada um valor exato. Uma fatia de bolo simples, sem uma quantidade precisa de cobertura, pode ter aproximadamente: 330-380 kcal 5-7 g de proteínas 45-55 g de carboidratos 13-17 g de gorduras A maior parte dos carboidratos provém do açúcar e da farinha, enquanto as gorduras vêm principalmente do óleo e dos ovos. A cobertura adiciona açúcar e, dependendo da quantidade utilizada, pode aumentar o valor calórico de uma fatia. Conservação e reaquecimento Conserve o bolo coberto, em temperatura ambiente, se for consumido em um curto período. Para uma conservação mais prolongada, você pode mantê-lo na geladeira, em um recipiente fechado, para que a massa não se resseque e não absorva odores. Antes de servir, deixe as fatias um pouco à temperatura ambiente. O bolo não é geralmente reaquecido, pois possui cobertura de açúcar de confeiteiro e limão, e esta derreteria. O ideal é servi-lo frio ou à temperatura ambiente, após ter sido deixado para amolecer ligeiramente.

Ingredientes

5 ovos
2 copos de iogurte de pêssego (opcional) (cerca de 125 g cada)
4 caixas de açúcar
4 caixas de farinha
1 caixa de óleo
fermento em pó
raspas de laranja. Para a cobertura: açúcar de confeiteiro
suco de limão e casca de laranja cristalizada.

Bolo aromático de iogurte

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