Prajitura aromata de iaurt
Prajitura aromată de iaurt este una dintre acele rețete simple care m-au surprins plăcut de la prima încercare. Se pregătește cu iaurt de piersici, coajă de portocală și câteva ingrediente măsurate chiar cu recipientul de iaurt. Aluatul se face repede, iar prăjitura se coace într-o formă rotundă cu gaură la mijloc. Pentru final, am folosit un frosting simplu din zahăr pudră și suc de lămâie, completat cu puțină coajă de portocală zaharisită. Info rapide Timp de preparare: aproximativ 15-20 de minute Timp de coacere: aproximativ 45 de minute Timp total: aproximativ 1 oră și 15 minute, fără timpul de răcire completă Porții: aproximativ 10-12 felii, în funcție de dimensiunea porțiilor Dificultate: ușoară Tipul rețetei: prăjitură de casă cu iaurt și aromă de portocală Ingrediente Pentru prăjitură: 5 ouă 2 pahare de iaurt de piersici, de aproximativ 125 g fiecare 4 recipiente cu zahăr 4 recipiente cu făină 1 recipient cu ulei Praf de copt Coajă rasă de portocală Pentru formă: Unt, pentru uns Făină, pentru pudrat forma Pentru frosting: Zahăr pudră Suc de lămâie Coajă de portocală zaharisită Observație despre măsură: toate cantitățile măsurate în recipiente se raportează la cutia sau paharul în care a fost iaurtul. În rețeta folosită, un recipient de iaurt a avut aproximativ 125 g. Nu este nevoie să transformați măsurile în grame, dacă păstrați aceeași cutie pentru zahăr, făină și ulei. Mod de preparare 1. Pregătirea ingredientelor Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Pregătiți o formă rotundă cu gaură la mijloc. Ungeți-o cu unt și pudrați-o cu făină, astfel încât aluatul să nu se lipească în timpul coacerii. Dacă folosiți coajă de portocală zaharisită în loc de coajă proaspăt rasă, tocați-o cât mai fin. În rețeta originală a fost folosită coajă de portocală confiata cu zahăr, care intensifică aroma prăjiturii. 2. Spumarea ouălor cu zahărul Puneți ouăle într-un bol și adăugați zahărul. Bateți-le bine cu mixerul până când amestecul devine spumos și mai deschis la culoare. Acest pas este important pentru că ajută la obținerea unui aluat mai aerat. 3. Adăugarea iaurtului Încorporați cele două pahare de iaurt de piersici și continuați să mixați. Iaurtul de piersici este cel folosit în rețeta de bază, dar poate fi ales și după preferință, atât timp cât păstrați cantitatea indicată. 4. Încorporarea uleiului Turnați uleiul treptat, în timp ce continuați să amestecați. Adăugarea lui în fir subțire ajută la omogenizarea compoziției și evită formarea unor zone uleioase în aluat. 5. Adăugarea făinii și a prafului de copt Amestecați făina cu praful de copt, apoi adăugați-le treptat în compoziția lichidă. Continuați să mixați până când aluatul este omogen. Nu este nevoie să insistați mai mult decât este necesar după ce făina s-a încorporat. Adăugați coaja rasă de portocală sau coaja de portocală zaharisită pregătită anterior și amestecați scurt, cât să se distribuie în aluat. 6. Coacerea Turnați compoziția în forma unsă și pudrată cu făină. Nivelați ușor suprafața, apoi introduceți forma în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coaceți prăjitura aproximativ 45 de minute. Timpul poate varia ușor în funcție de cuptor și de forma folosită, așa că verificați prăjitura spre final cu o scobitoare. Dacă scobitoarea iese curată, fără aluat umed, prăjitura este coaptă. 7. Răcirea și scoaterea din formă Lăsați prăjitura să se răcească înainte să o scoateți din formă. După ce s-a răcit, răsturnați-o pe o farfurie. Este important să nu aplicați frostingul cât timp prăjitura este fierbinte, deoarece acesta se va topi și va curge prea repede. 8. Pregătirea frostingului Pentru frosting, amestecați zahărul pudră cu suc de lămâie până obțineți o compoziție suficient de fluidă pentru a fi turnată, dar nu prea lichidă. Cantitățile nu sunt precizate în rețeta de bază, așa că adăugați sucul treptat în zahărul pudră. Încorporați și coaja de portocală zaharisită, dacă folosiți. Turnați frostingul peste prăjitura răcită și lăsați-l să se prelingă pe margini. De ce fac rețeta des Îmi place prăjitura pentru că se pregătește cu ingrediente obișnuite și nu are nevoie de o cremă complicată. Iaurtul de piersici îi dă gust, iar coaja de portocală schimbă discret aroma unei prăjituri care, altfel, ar fi foarte simplă. Forma cu gaură la mijloc ajută prăjitura să se coacă uniform și o face ușor de porționat. Este o rețetă pe care o puteți adapta prin schimbarea sortimentului de iaurt. Frostingul este opțional, dar adaugă un gust plăcut de lămâie și portocală și se potrivește bine cu blatul. Sfaturi Folosiți aceeași cutie sau același recipient de iaurt pentru măsurarea zahărului, făinii și uleiului. Aici este particularitatea rețetei și nu trebuie înlocuită măsura cu pahare de dimensiuni diferite. Ouăle și zahărul trebuie bătute bine înainte de a adăuga iaurtul. Compoziția trebuie să devină spumoasă, nu doar amestecată superficial. Adăugați uleiul treptat, nu dintr-o dată. La final, după ce puneți făina, amestecați doar până când aluatul devine uniform. Verificați coacerea cu o scobitoare după aproximativ 45 de minute. Dacă mai rămâne aluat pe scobitoare, prăjitura mai are nevoie de coacere. Lăsați prăjitura să se răcească înainte de a o scoate din formă și înainte de a turna frostingul. Înlocuiri Iaurtul de piersici poate fi înlocuit cu un alt tip de iaurt, după gust. Rețeta permite această schimbare, dar cantitatea trebuie să rămână aceeași: două recipiente de iaurt. Coaja de portocală proaspăt rasă poate fi înlocuită cu coajă de portocală zaharisită. În varianta folosită, coaja confiata cu zahăr a fost pusă și în aluat, și în frosting. Dacă nu doriți frosting, prăjitura poate fi servită și simplă, după răcire. Sursa rețetei îl prezintă ca pe un adaos pentru final, nu ca pe o parte obligatorie a aluatului. Variații Puteți folosi iaurt de altă aromă în locul celui de piersici, păstrând aceeași măsură. Gustul final va fi influențat în principal de iaurtul ales și de coaja de portocală. Pentru o aromă mai pronunțată de citrice, se poate păstra coaja de portocală atât în compoziția prăjiturii, cât și în frosting, așa cum este indicat în rețeta de bază. O altă variantă simplă este să faceți doar glazura de zahăr pudră și suc de lămâie, fără coaja zaharisită. În acest caz, aroma de portocală va rămâne doar în blat. Idei de servire Tăiați prăjitura după ce s-a răcit complet și frostingul s-a așezat deasupra. Poate fi servită simplă, ca prăjitură de casă, la cafea sau la ceai. Pentru un aspect mai îngrijit, turnați frostingul în centrul prăjiturii și lăsați-l să curgă natural spre margini. Nu este nevoie să acoperiți uniform toată suprafața. Întrebări frecvente Pot folosi alt iaurt în loc de iaurtul de piersici? Da. În rețeta de bază se folosesc două recipiente de iaurt de piersici, dar sortimentul poate fi ales după preferință. Păstrați aceeași cantitate. Ce înseamnă „un recipient” de zahăr, făină sau ulei? Recipientul este cutia sau paharul în care a fost iaurtul. Acesta se folosește ca măsură pentru celelalte ingrediente. În cazul rețetei de față, recipientul de iaurt a avut aproximativ 125 g. Cum verific dacă prăjitura este coaptă? Introduceți o scobitoare în partea centrală a prăjiturii. Dacă iese curată, fără urme de aluat umed, prăjitura este gata. Verificarea se face după aproximativ 45 de minute de coacere. Când pot turna frostingul? După ce prăjitura s-a răcit și a fost scoasă din formă. Dacă este încă fierbinte, frostingul din zahăr pudră și lămâie se va topi și nu va rămâne deasupra. Este obligatoriu să folosesc coajă de portocală zaharisită? Nu este obligatoriu. Puteți folosi coajă de portocală rasă sau puteți renunța la ea, însă aroma de portocală va fi mai discretă. În varianta originală, coaja zaharisită este folosită pentru a accentua gustul prăjiturii. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și depind de gramajul real al recipientului folosit, de cantitatea de frosting și de numărul de felii. Estimarea este calculată pentru aproximativ 12 porții și nu poate fi considerată o valoare exactă. O felie de prăjitură simplă, fără o cantitate precisă de frosting, poate avea aproximativ: 330-380 kcal 5-7 g proteine 45-55 g carbohidrați 13-17 g grăsimi Cea mai mare parte a carbohidraților provine din zahăr și făină, iar grăsimile provin în principal din ulei și ouă. Frostingul adaugă zahăr și, în funcție de cantitatea folosită, poate crește valoarea calorică a unei felii. Păstrare și reîncălzire Păstrați prăjitura acoperită, la temperatura camerei, dacă este consumată într-un timp scurt. Pentru o păstrare mai îndelungată, o puteți ține la frigider, într-un recipient închis, pentru ca blatul să nu se usuce și să nu preia mirosuri. Înainte de servire, lăsați feliile puțin la temperatura camerei. Prăjitura nu se reîncălzește în mod obișnuit, deoarece are frosting de zahăr pudră și lămâie, iar acesta s-ar topi. Cel mai bine se servește rece sau la temperatura camerei, după ce a fost lăsată să se înmoaie ușor.
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
