番茄菜肴与烤椒
在冷水流下将甜椒洗净，确保去除任何杂质。然后，我们将其在烤架上或在烤箱中烤至四面，直到表皮变黑并鼓起。它将散发出的香气简直是神圣的。在甜椒美丽地变褐色时，我们可以处理番茄。我们剥去番茄的皮，这个过程可以通过将它们浸入热水中几秒钟，然后再浸入冷水中来简化。剥皮后，我们用大孔的擦子擦碎它们；我个人更喜欢这种方法，因为与使用绞肉机相比，质地保持得更好。 下一步是剥洋葱，我们将其切碎。这将为我们的酱汁增添一丝甜味和深度。在平底锅中加热一些油，加入洋葱，炒至其变得透明和光滑。然后，加入擦碎的番茄，保持中火煮，偶尔搅拌，直到酱汁开始减少并变稠。如果番茄更酸，请随意加入一汤匙糖以平衡味道。 在甜椒烤好后，让其稍微冷却，然后开始剥皮。这是一个重要的步骤，因为甜椒的皮可能难以消化。剥去甜椒后，将其切成薄条，注意去除种子，以避免在用餐时的不适。将甜椒条加入美味的番茄酱中，搅拌以结合风味。 别忘了大蒜！我们剥几瓣，捣碎后加入酱汁，为菜肴带来独特的风味。尝一尝，如果需要，加入盐以增强风味。让其煮几分钟以融合所有成分，然后关火。这个菜肴无论是热吃，搭配新鲜面包，还是冷吃，作为沙拉，都非常美味。这是一道唤起传统和烹饪乐趣的食谱，最终结果肯定会受到所有尝试过的人们的赞赏。
成分
- 约2.5公斤成熟的番茄，1公斤甜椒，2个洋葱，1小头大蒜，100毫升油，1汤匙糖，如果番茄更酸，适量盐
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