Plato de Tomate con Pimientos Asados

Name: Plato de Tomate con Pimientos Asados - Lia N.
Ingredients: aproximadamente 2; 5 kg de tomates bien maduros; 1 kg de pimientos; 2 cebollas; 1 cabeza pequeña de ajo; 100 ml de aceite; 1 cucharada de azúcar; en caso de que los tomates sean más ácidos; sal al gusto

Sabroso - Plato de Tomate con Pimientos Asados por Lia N. - Recetas Recipia

Lava bien el pimiento bajo un chorro de agua fría, asegurándote de eliminar cualquier impureza. Luego, lo asamos por todos lados, ya sea a la parrilla o en el horno, hasta que la piel se vuelva negra y se infle. El aroma que adquirirá es simplemente divino. Mientras los pimientos se doran hermosamente, podemos encargarnos de los tomates. Pelamos los tomates, y el proceso se puede simplificar si los sumergimos durante unos segundos en agua caliente, luego en agua fría. Una vez pelados, los rallamos con un rallador de agujeros grandes; personalmente prefiero este método, ya que las texturas se mantienen mejor en comparación con el uso de una picadora. El siguiente paso es pelar la cebolla, que picaremos finamente. Esto añadirá un toque de dulzura y profundidad a nuestra salsa. En una sartén, calentamos un poco de aceite y añadimos la cebolla, sofriéndola hasta que se vuelva vidriosa y translúcida. Luego, añadimos los tomates rallados y dejamos que hierva a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa comience a reducirse y espesar. Si los tomates son más ácidos, no dudes en añadir una cucharada de azúcar para equilibrar el sabor. Después de que el pimiento se haya asado, lo dejamos enfriar un poco, luego comenzamos a pelarlo. Este es un paso esencial, ya que la piel de los pimientos puede ser difícil de digerir. Después de pelar los pimientos, los cortamos en tiras finas, teniendo cuidado de eliminar las semillas para evitar cualquier incomodidad durante la comida. Añadimos las tiras de pimiento a la salsa de tomate que ha reducido bien, mezclando para combinar los sabores. ¡No olvides el ajo! Pelamos unos dientes, los machacamos bien y los añadimos a la salsa, aportando un sabor especial al plato. Prueba y, si es necesario, añade sal para realzar los sabores. Deja que hierva durante unos momentos para amalgamar todos los ingredientes, luego apaga el fuego. Este plato es delicioso tanto caliente, servido con pan fresco, como frío, como una ensalada. Es una receta que evoca la tradición y la alegría de cocinar, y el resultado final seguramente será apreciado por todos los que la prueben.