Tomaten Gericht mit Gerösteten Paprika

Name: Tomaten Gericht mit Gerösteten Paprika - Lia N.
Ingredients: ca. 2; 5 kg gut gereifte Tomaten; 1 kg Paprika; 2 Zwiebeln; 1 kleine Knoblauchzehe; 100 ml Öl; 1 Esslöffel Zucker; falls die Tomaten saurer sind; Salz nach Geschmack

Bohnenkraut - Tomaten Gericht mit Gerösteten Paprika von Lia N. - Recipia Rezepte

Waschen Sie die Paprika gut unter einem Strahl kaltem Wasser und stellen Sie sicher, dass Sie alle Verunreinigungen entfernen. Dann rösten wir sie von allen Seiten, entweder auf dem Grill oder im Ofen, bis die Haut schwarz wird und sich aufbläht. Das Aroma, das sie annehmen wird, ist einfach göttlich. Während die Paprika schön bräunen, können wir uns um die Tomaten kümmern. Wir schälen die Tomaten, und der Prozess kann vereinfacht werden, indem wir sie für einige Sekunden in heißes Wasser tauchen, dann in kaltes Wasser. Sobald sie geschält sind, reiben wir sie mit einer großen Reibe; ich persönlich bevorzuge diese Methode, da die Texturen besser erhalten bleiben als bei der Verwendung eines Fleischwolfes. Der nächste Schritt besteht darin, die Zwiebel zu schälen, die wir fein hacken werden. Dies verleiht unserer Sauce eine Note von Süße und Tiefe. In einer Pfanne erhitzen wir etwas Öl und fügen die Zwiebel hinzu, die wir anbraten, bis sie glasig und durchsichtig wird. Dann fügen wir die geriebenen Tomaten hinzu und lassen sie bei mittlerer Hitze köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce anfängt zu reduzieren und einzudicken. Wenn die Tomaten saurer sind, zögere nicht, einen Esslöffel Zucker hinzuzufügen, um den Geschmack auszugleichen. Nachdem der Paprika geröstet ist, lassen wir ihn etwas abkühlen, dann beginnen wir, die Haut abzuziehen. Dies ist ein wesentlicher Schritt, da die Haut der Paprika schwer verdaulich sein kann. Nachdem wir die Paprika geschält haben, schneiden wir sie in dünne Streifen und achten darauf, die Samen zu entfernen, um eventuelle Unannehmlichkeiten während der Mahlzeit zu vermeiden. Wir fügen die Paprikastreifen zur schön reduzierten Tomatensauce hinzu und mischen, um die Aromen zu kombinieren. Vergessen wir nicht den Knoblauch! Wir schälen einige Zehen, zerdrücken sie gut und fügen sie zur Sauce hinzu, was dem Gericht einen besonderen Geschmack verleiht. Probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu, um die Aromen zu verstärken. Lassen Sie es einige Minuten köcheln, um alle Zutaten zu vermischen, und schalten Sie dann die Hitze aus. Dieses Gericht ist sowohl warm, serviert mit frischem Brot, als auch kalt, als Salat, köstlich. Es ist ein Rezept, das Tradition und Freude am Kochen evoziert, und das Endergebnis wird sicherlich von allen geschätzt, die es probieren.