柠檬奶油布丁配黄油酥饼碎

柠檬奶油布丁配黄油酥饼碎是一款英式奶油甜点，以新鲜柠檬汁和柠檬皮屑调味。冷藏后口感细滑、凝实，带着清爽的柑橘香，食用前撒上酥饼碎即可。奶油糊在炉上只需煮几分钟，之后要静置冷藏较长时间，才能充分凝固。准备时间：10分钟。烹煮时间：8分钟。冷藏时间：4小时10分钟。总时间：4小时28分钟。6人份。每份约640千卡、蛋白质3克。

成分

奶油布丁：
柠檬2个（取皮屑并榨汁）
高脂奶油600毫升
细砂糖150克
装饰：
黄油酥饼6块

准备

1. 将2个柠檬的皮细细擦屑，再挤出75毫升柠檬汁。 2. 将600毫升高脂奶油、150克细砂糖和柠檬皮屑放入锅中，用中火加热并搅拌，直到糖融化、奶油煮沸，约需5分钟。继续煮3分钟并不断搅拌，奶油会冒起浓密的大泡。 3. 将锅离火，拌入75毫升柠檬汁，静置10分钟。 4. 将混合物过细筛，均匀倒入六个小杯中。 5. 冷藏4小时至凝固。将6块黄油酥饼捏碎，食用前撒在奶油布丁上。