草莓蛋糕
草莓蛋糕是用简单松软的蛋糕底、可可和黄油的奶油制成的，然后浸泡糖浆并用新鲜水果装饰。蛋糕底和两种奶油成分在组装前必须充分冷却。否则，奶油可能会变得过于湿润，蛋糕切割时不会那么美观。 快速信息 准备时间：原始食谱中未注明 烘烤时间：40分钟 总时间：未注明；包括烘烤、蛋糕底和奶油冷却，然后组装 份数：数量未注明，取决于烘烤的形状和所需的切片 难度：中等 食谱类型：草莓蛋糕，浸泡蛋糕底和可可奶油 配料 蛋糕底 5个鸡蛋 250克糖 200克面粉 100毫升油 1小勺泡打粉 3汤匙水 奶油 3个鸡蛋 9汤匙糖 2汤匙可可粉 3汤匙面粉 250克黄油 浸泡和装饰 500克新鲜草莓 200毫升草莓糖浆 制作方法 1. 准备蛋糕底 将蛋清与蛋黄分开。逐渐添加糖，打发蛋清，直到形成坚固的泡沫。 逐渐加入水、油和蛋黄。每次添加后混合，不要着急。最后，加入与泡打粉混合的面粉。轻轻搅拌，直到混合均匀。 将面糊倒入铺好烘焙纸的模具中，烘烤40分钟。原始食谱未注明烤箱温度，因此无法在不修改食谱的情况下确定。 烘烤后，让蛋糕底冷却。当它冷却后，水平切成三片。如果蛋糕底完全冷却，切割会更容易，因为切片会保持完整。 2. 第一种奶油成分 将整个鸡蛋和糖放入锅中，蒸煮。继续加热，直到混合物变稠。 加入可可粉，充分搅拌，确保没有颗粒。将混合物从火上移开，让其冷却。 3. 第二种奶油成分 将3汤匙面粉与少量水混合。煮沸混合物，直到达到酸奶油的稠度。 让这个混合物也冷却。在将两种混合物放入黄油之前，它们必须是冷的。 4. 奶油混合 将黄油打发至蓬松。逐渐加入两种冷却的混合物，充分搅拌，直到奶油均匀。 如果其中一种混合物仍然温热，黄油可能会过于软化，奶油可能会失去稠度。因此，冷却是一个重要步骤，即使这比实际准备时间要长。 5. 组装蛋糕 将第一片蛋糕底放在盘子上，用草莓糖浆充分浸泡。涂抹一层奶油，然后放上第二片蛋糕。 按照相同的顺序继续：糖浆、奶油、下一片蛋糕。最后，用剩余的奶油覆盖蛋糕，上下和边缘，如果足够的话。 清洗并去皮草莓，然后切成两半。将它们放在蛋糕上并用作装饰。蛋糕可以在组装后立即食用，但冷却有助于定型，使切割更容易。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为它使用简单的蛋糕底和用普通材料制成的奶油。新鲜的草莓改变了蛋糕的味道，而无需复杂的装饰，糖浆帮助蛋糕底保持湿润。 蛋糕底切成三层也很有用，这样奶油可以分布在更多的层上。蛋糕可以为家庭聚餐或想要一个水果甜点的场合准备，而无需改变食谱的结构。 建议 在添加其他成分之前，蛋清必须打发。面粉和泡打粉要轻轻混合，以免面糊变得过于紧实。 不要在蛋糕底仍然温热时切割。它可能会断裂，层的厚度也不会相同。 对于奶油，分别冷却鸡蛋和可可的混合物，以及面粉混合物。黄油在混合之前必须能够打发至蓬松。 每一层都要浸泡，而不仅仅是顶部。糖浆的量可以根据蛋糕底的干燥程度进行分配，但食谱指示它要充分浸泡。 草莓最后放上去。如果太早放置，蛋糕放置时间过长，可能会在奶油表面留下液体。 替代品 食谱没有提供主要成分的替代品，改变它们可能会影响蛋糕底或奶油的质地。例如，黄油在奶油的稠度中起着重要作用，而第二种奶油成分中的面粉是使其变稠的。 如果没有草莓糖浆，来源没有具体的替代方案。为了尽可能保持食谱的原始形态，请使用所提到的草莓糖浆的量。 变化 一种简单的变化是装饰方式。草莓可以放在一层中，切成两半，如食谱所示，或可以更紧凑地放置在蛋糕表面。 根据切割蛋糕底的方式和使用的形状，可以使奶油层更薄或更厚。基本的成分和步骤保持不变。 上菜建议 在奶油凝固后切蛋糕并将每份与装饰用的草莓半切一起上桌。这是一道适合直接放在盘子上的甜点，因为三层和奶油层在切割时都很好看。 常见问题 1. 我可以在从烤箱中取出后立即切蛋糕底吗？ 最好在切割之前让它冷却。温热的蛋糕底更脆弱，在尝试获得三层时可能会断裂。 2. 奶油在蒸汽浴中需要保持多久？ 食谱没有给出确切的分钟数。鸡蛋和糖的混合物要保持到变稠为止。这是原始食谱中使用的参考。 3. 我如何知道面粉混合物准备好了？ 混合物必须煮沸，直到达到酸奶油的稠度。之后，冷却后再与黄油和另一种混合物结合。 4. 为什么在将混合物放入黄油之前必须冷却？ 如果它们是温热的，可能会使黄油过于软化。奶油可能变得柔软，并且在蛋糕底之间涂抹时更困难。 5. 我什么时候将草莓放在蛋糕上？ 草莓在蛋糕涂抹奶油并组装后放上去。切成两半并用于装饰。 营养价值 这些值是估计的，因为食谱没有指定黄油的类型、糖浆的成分、份量的大小或确切的切片数量。 整个蛋糕的估计值约为5900–6200千卡，具体取决于使用的草莓糖浆。 如果蛋糕切成10片，每片约含： 590–620千卡 7–8克蛋白质 60–70克碳水化合物 33–36克脂肪 大部分脂肪来自黄油和油，而碳水化合物主要来自糖、面粉和糖浆。草莓贡献的热量较少，但为甜点增添了体积和新鲜感。这些值不应被视为准确，特别是因为草莓糖浆可能含有不同量的糖。 保存和加热 将蛋糕放在冰箱中保存，盖好，因为它含有黄油奶油和新鲜草莓。如果蛋糕放置太久，草莓可能会释放液体，因此建议在组装后尽快食用。 蛋糕不能重新加热。在上桌前稍微从冰箱中取出，以便更容易切割，奶油不会太硬。
成分
- 底部材料：5个鸡蛋，250克糖，200克面粉，100毫升油，1包泡打粉，3汤匙水。奶油材料：3个鸡蛋，9汤匙糖，2汤匙可可，3汤匙面粉，250克黄油，500克新鲜草莓，200毫升草莓糖浆。
