いちごケーキ
イチゴケーキは、シンプルでふわふわのスポンジ生地、ココアとバターのクリームから作られ、シロップをかけて新鮮なフルーツで飾ります。スポンジ生地とクリームの2つの成分は、組み立てる前に十分に冷やしておくことが重要です。そうしないと、クリームが柔らかくなりすぎて、ケーキがきれいに切れません。 クイック情報 準備時間：元のレシピには指定されていません 焼き時間：40分 合計時間：指定されていません；焼き、スポンジ生地とクリームの冷却、組み立てを含む ポーション：数は指定されておらず、焼き型と希望するスライスによって異なります 難易度：中程度 レシピの種類：イチゴケーキ、シロップをかけたスポンジ生地とココアクリーム 材料 スポンジ生地 5個の卵 250gの砂糖 200gの小麦粉 100mlの油 小さじ1のベーキングパウダー 大さじ3の水 クリーム 3個の卵 大さじ9の砂糖 大さじ2のココア 大さじ3の小麦粉 250gのバター シロップと飾り用 500gの新鮮なイチゴ 200mlのイチゴシロップ 作り方 1. スポンジ生地の準備 卵白と卵黄を分けます。卵白を泡立て、砂糖を少しずつ加えます。一度に全部を加えないでください。しっかりとした泡立てができるまで混ぜ続けます。 水、油、卵黄を少しずつ加えます。各追加後に混ぜ合わせ、急がないでください。最後に、ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を加えます。軽く混ぜて、均一にします。 生地を型に流し込み、40分焼きます。元のレシピにはオーブンの温度が指定されていないため、レシピを変更せずに設定することはできません。 焼き上がったら、スポンジ生地を冷まします。冷えたら、横に3枚に切ります。スポンジ生地が完全に冷却されていると、切るのが簡単になります。 2. クリームの最初の成分 卵と砂糖を鍋に入れ、湯煎で混ぜます。混合物が濃くなるまで続けます。 ココアを加えてよく混ぜ、ダマが残らないようにします。火から下ろし、冷やします。 3. クリームの2番目の成分 3杯の小麦粉を少量の水で混ぜます。混合物を煮て、サワークリームのような濃度になるまで加熱します。 この混合物も冷やします。2つの混合物は、バターの上に置く前に冷やしておく必要があります。 4. クリームの混合 バターを泡立ててふわふわにします。冷やした2つの混合物を少しずつ加え、クリームが均一になるまでよく混ぜます。 どちらかの混合物がまだ温かい場合、バターが柔らかくなりすぎる可能性があり、クリームの一貫性が失われることがあります。そのため、冷却は重要なステップであり、実際の準備よりも時間がかかることがあります。 5. ケーキの組み立て 最初のスポンジ生地をサービングプレートに置き、イチゴシロップでしっかり浸します。クリームの層を広げ、次に2枚目のスポンジ生地を置きます。 同じ順序で続けます：シロップ、クリーム、次のスポンジ生地。最後に、残りのクリームでケーキを覆います。上部と側面にもしっかりと塗ります。 イチゴを洗って皮をむき、半分に切ります。ケーキの上に置き、飾りに使います。ケーキは組み立てた後すぐに提供できますが、冷やすことで定着し、切りやすくなります。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピが好きなのは、シンプルなスポンジ生地と一般的な材料で作られたクリームを使用しているからです。新鮮なイチゴは、複雑な装飾を必要とせずにケーキの味を変え、シロップはスポンジ生地がしっとりと保つのを助けます。 スポンジ生地を3枚に切るのも便利で、クリームがより多くの層に分配されます。ケーキは家族の食事やフルーツデザートを求める場面で準備でき、レシピの構造を変更する必要はありません。 ヒント 卵白は他の材料を加える前に泡立てる必要があります。小麦粉とベーキングパウダーは軽く混ぜ合わせ、生地が固くならないようにします。 スポンジ生地が温かいときに切らないでください。崩れる可能性があり、層の厚さが均一になりません。 クリームについては、卵とココアの混合物、そして小麦粉の混合物を別々に冷やします。バターは混ぜる前にふわふわになる必要があります。 各層にシロップをかけ、上部だけではなく、しっかりと浸してください。シロップの量は、スポンジ生地の乾燥具合に応じて分配できますが、レシピではしっかりと浸すことが指示されています。 イチゴは最後に置きます。早すぎると、ケーキが長時間置かれると、クリームの表面に液体が出る可能性があります。 代替品 レシピは主要な材料の代替品を提供しておらず、それらを変更するとスポンジ生地やクリームの食感が変わる可能性があります。たとえば、バターはクリームの一貫性において重要な役割を果たし、2番目のクリーム成分の小麦粉がそれを濃くします。 イチゴシロップがない場合、情報源は具体的な代替案を示していません。レシピをできるだけ元の形に保つために、指定された量のイチゴシロップを使用してください。 バリエーション 簡単なバリエーションは、装飾の方法です。イチゴはレシピに従って半分に切って一層に置くこともできますし、ケーキの表面により密に配置することもできます。 生地を切る方法や使用する型によって、クリームの層を薄くしたり厚くしたりできます。基本的な材料と手順は同じです。 サーブのアイデア クリームが固まった後にケーキをスライスし、各ポーションを装飾用のイチゴの半分と一緒に提供します。3層とクリームの層が切るときに美しく見えるため、直接プレートに置くのに適したデザートです。 よくある質問 1. オーブンから出した直後にスポンジ生地を切ってもいいですか？ 切る前に冷やす方が良いです。温かいスポンジ生地は壊れやすく、3層を得ようとするときに崩れる可能性があります。 2. クリームは湯煎でどれくらいの時間保持する必要がありますか？ レシピには正確な分数が示されていません。卵と砂糖の混合物は、濃くなるまで保持します。これが元のレシピで使用される基準です。 3. 小麦粉の混合物が準備できているかどうかはどうやってわかりますか？ 混合物は、サワークリームのような濃度になるまで煮ます。その後、冷やしてからバターと他の混合物と組み合わせます。 4. なぜ混合物をバターの上に置く前に冷やす必要があるのですか？ 温かい場合、バターが柔らかくなりすぎる可能性があります。クリームが柔らかくなり、スポンジ生地の間に塗るのが難しくなることがあります。 5. いつイチゴをケーキに置きますか？ イチゴは、ケーキがクリームで塗られ、組み立てられた後に置きます。半分に切って飾りに使います。 栄養価 これらの値は推定値であり、レシピはバターの種類、シロップの成分、ポーションのサイズ、または正確なスライスの数を指定していません。 全体のケーキの推定値は約5900〜6200 kcalで、使用されるイチゴシロップによって異なります。 ケーキを10スライスに切った場合、1スライスは約： 590〜620 kcal 7〜8gのタンパク質 60〜70gの炭水化物 33〜36gの脂肪 脂肪の大部分はバターと油から来ており、炭水化物は主に砂糖、小麦粉、シロップから来ています。イチゴはカロリーの少ない貢献をしますが、デザートにボリュームと新鮮さを加えます。これらの値は正確と見なすべきではなく、特にイチゴシロップが異なる糖分を含む可能性があるためです。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で保存し、カバーしてください。バタークリームと新鮮なイチゴが含まれているためです。イチゴは、ケーキが長期間保管されると液体を放出する可能性があるため、組み立て後できるだけ早く消費することをお勧めします。 ケーキは再加熱できません。サーブする前に少し冷蔵庫から出して、切りやすくし、クリームが硬くなりすぎないようにします。
材料
- ベースの材料：卵5個、砂糖250g、小麦粉200g、油100ml、ベーキングパウダー1袋、水大さじ3。クリームの材料：卵3個、砂糖大さじ9、ココア大さじ2、小麦粉大さじ3、バター250g、新鮮なイチゴ500g、イチゴシロップ200ml。
