香草奶油和鲜奶油蛋糕
蛋糕层是这款美味甜点的基础，制作它们是一门真正的艺术。我们首先将蛋黄和蛋白分开，打发蛋黄与糖，直到混合物变得略微奶油状并呈浅色。然后，我们加入油，接着是水、过筛的面粉、泡打粉、高质量的可可和香草精。仔细混合所有成分是至关重要的，以便它们完美结合，形成均匀的混合物。 在一个单独的碗中，加入一撮盐的蛋白被打发至坚硬、光亮的泡沫。这个步骤至关重要，因为打发的蛋白会为我们的层增加体积和空气感。用抹刀将蛋白轻轻地拌入蛋黄混合物中，注意不要失去泡沫中的空气。将混合物分成两个相同的碗，将第一半倒入铺有烘焙纸的大烤盘中，并用抹刀抹平。在预热至180摄氏度的烤箱中烘烤10-12分钟，直到蛋糕层触感坚实。第二半混合物以相同的方式处理。 对于奶油，我们先将蛋黄与糖打匀，然后加入淀粉、少量牛奶和香草籽。剩下的牛奶在厚底锅中煮沸，以防粘锅。当牛奶开始煮沸时，降低火力，倒入淀粉混合物，不断搅拌，直到奶油变稠，达到细腻布丁的浓稠度。重要的是要用保鲜膜覆盖，以防止表面形成皮，并让其完全冷却。 当奶油冷却后，我们准备从冰箱中取出的冷奶油，以高速打发，直到得到浓稠的泡沫。将这奶油与香草奶油混合，注意只添加200-250克奶油，以免使混合物过于稀薄。将第一层蛋糕放入烤盘中，加入超过一半的香草奶油，并均匀抹平。然后放上第二层蛋糕，分配剩余的香草奶油，并用打发奶油覆盖，再次抹平。 为了装饰效果，我们使用厨房梳子或叉子在打发奶油的表面上创造波浪。轻微烤过的核桃碎，增强其香气，切碎后撒在上面。此外，撒上一点速溶咖啡，增加额外的风味。完成后，将甜点放入冰箱冷藏。冷却后，用湿刀切块，愉快地享用。这款甜点不仅美味，而且是一场真正的视觉盛宴。祝你好胃口！
成分
- 蛋糕层：6个鸡蛋，6汤匙糖，4汤匙油，4汤匙冷水，2汤匙可可，4汤匙面粉，2茶匙泡打粉，2茶匙香草精，一小撮盐。奶油：550毫升牛奶，2个蛋黄，5汤匙糖，5汤匙淀粉，500毫升液态奶油，1根香草荚，1杯核桃碎，1包速溶咖啡。
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