वेनिला क्रीम और व्हीप्ड क्रीम का केक

केक की परतें इस स्वादिष्ट मिठाई की नींव हैं, और इन्हें तैयार करना एक सच्ची कला है। हम अंडे की जर्दी और सफेद को अलग करने से शुरू करते हैं, और जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटते हैं जब तक मिश्रण हल्का क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। फिर, हम तेल डालते हैं, उसके बाद पानी, छनी हुई आटा, बेकिंग पाउडर, उच्च गुणवत्ता का कोको और वनीला सार। यह आवश्यक है कि हम सब कुछ सावधानी से मिलाएं ताकि सामग्री सही तरीके से मिश्रित हो जाएं, जिससे एक समरूप मिश्रण प्राप्त हो। एक अलग कटोरे में, हम सफेद को एक चुटकी नमक के साथ फेंटते हैं जब तक कि यह एक ठोस, चमकदार फोम में न बदल जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि फेंटे हुए सफेद हमारे परतों में मात्रा और हवा जोड़ देंगे। एक स्पैचुला के साथ, हम सफेद को जर्दी के मिश्रण में शामिल करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम फोम में हवा को न खोएं। हम मिश्रण को दो समान कटोरे में विभाजित करते हैं, पहले आधे को बड़े बेकिंग पैन में डालते हैं जो चर्मपत्र कागज से ढका होता है और स्पैचुला की मदद से समतल करते हैं। हम 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 10-12 मिनट के लिए सेंकते हैं, जब तक कि परत को छूने पर यह ठोस न हो जाए। हम मिश्रण के दूसरे आधे के साथ भी ऐसा ही करते हैं। क्रीम के लिए, हम पहले जर्दी को चीनी के साथ फेंटते हैं, जिसमें हम कॉर्नस्टार्च, थोड़ा दूध और वनीला बीज जोड़ते हैं। शेष दूध को एक मोटे तले के बर्तन में उबालने के लिए रखा जाता है ताकि चिपकने से रोका जा सके। जब दूध उबलने लगे, तो हम आंच कम कर देते हैं और कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, जो एक बारीक पुडिंग की स्थिरता हो। इसे प्लास्टिक रैप से ढकना महत्वपूर्ण है ताकि सतह पर एक परत न बने, और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब क्रीम ठंडी हो जाती है, तो हम फ्रिज से ठंडी व्हिप क्रीम तैयार करते हैं, जिसे हम उच्च गति पर फेंटते हैं जब तक कि हमें एक घनी फोम न मिल जाए। हम इस व्हिप क्रीम को वनीला क्रीम के साथ मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम केवल 200-250 ग्राम व्हिप क्रीम डालें, ताकि मिश्रण को अधिक पतला न करें। हम पहले केक की परत को उसी पैन में रखते हैं जिसमें हमने उन्हें बेक किया था, वनीला क्रीम का आधे से अधिक जोड़ते हैं और इसे समान रूप से समतल करते हैं। फिर, हम दूसरे केक की परत को रखते हैं, शेष वनीला क्रीम वितरित करते हैं और फिर से फेंटे हुए क्रीम के साथ कवर करते हैं, फिर से समतल करते हैं। एक सजावटी रूप के लिए, हम फेंटे हुए क्रीम की सतह पर लहरें बनाने के लिए एक रसोई कंघी या कांटा का उपयोग करते हैं। अखरोट, जिसे उसके स्वाद को बढ़ाने के लिए एक पैन में हल्का भुना गया है, को बारीक काटा जाता है और ऊपर से छिड़का जाता है। इसके अलावा, हम थोड़ा इंस्टेंट कॉफी छिड़कते हैं, जो अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है। एक बार पूरा होने पर, मिठाई को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखा जाता है। ठंडा होने के बाद, इसे एक गीले चाकू से काटा जाता है और बड़े आनंद के साथ परोसा जाता है। यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह एक वास्तविक दृश्य भोज भी है। आनंद लें!