Prajitura cu crema de vanilie si frisca

Foile de blat reprezintă baza acestui desert delicios, iar prepararea lor este o adevărată artă. Începem prin a separa galbenusurile de albușuri, iar galbenusurile le batem spumă cu zahărul, amestecând energic până când compoziția devine ușor cremoasă și capătă o nuanță deschisă. Apoi, adăugăm uleiul, urmat de apă, faina cernută, praful de copt, cacaoa de bună calitate și esența de vanilie. Este esențial să amestecăm totul cu grijă, astfel încât ingredientele să se combine perfect, obținând o compoziție omogenă. Într-un bol separat, albușurile, la care adăugăm un praf de sare, se mixează până devin o spumă fermă, lucioasă. Acest pas este crucial, deoarece albușurile bătute vor adăuga volum și aerisire blaturilor noastre. Cu o spatulă, încorporăm albușurile în compoziția de galbenusuri, având grijă să nu pierdem aerul din spumă. Împărțim compoziția în două boluri identice, turnăm prima jumătate în tava mare tapetată cu hârtie de copt și nivelăm cu ajutorul unei spatule. Coacem în cuptorul preîncins la 180 de grade Celsius timp de 10-12 minute, până când blatul devine ferm la atingere. Procedăm la fel cu cea de-a doua jumătate a compoziției. Pentru cremă, începem prin a mixa galbenusurile cu zahărul, la care adăugăm amidonul, puțin lapte și semințele de vanilie. Restul de lapte îl punem la fiert într-o cratiță cu fund gros pentru a preveni lipirea. Odată ce laptele începe să fiarbă, reducem focul și turnăm amestecul cu amidon, amestecând continuu, până când crema se îngroașă, având consistența unei budinci fine. Este important să o acoperim cu folie alimentară pentru a preveni formarea unei cruste pe suprafață și o lăsăm să se răcească complet. Când crema s-a răcit, pregătim frișca rece de la frigider, pe care o mixăm la viteză mare până când obținem o spumă densă. Îmbinăm această frișcă cu crema de vanilie, având grijă să adăugăm doar 200-250 g din frișcă, pentru a nu subția prea mult compoziția. Așezăm prima foaie de blat în tava în care le-am copt, adăugăm mai mult de jumătate din crema de vanilie pe care o nivelăm uniform. Apoi, așezăm cea de-a doua foaie de blat, distribui restul de cremă de vanilie și acoperim cu frișca bătută, nivelând din nou. Pentru un aspect decorativ, folosim un piepten de bucătărie sau o furculiță pentru a crea valuri pe suprafața frișcăi. Miezul de nucă, rumenit ușor într-o tigaie pentru a-i intensifica aroma, se toacă mărunt și se presară pe deasupra. De asemenea, presărăm puțin ness, care va adăuga un plus de savoare. Odată finalizată, desertul se dă la frigider pentru a se răci bine. După ce a stat la rece, se porționează cu un cuțit umed și se servește cu mare plăcere. Acest desert este nu doar gustos, ci și un adevărat festin vizual. Să aveți poftă!

Ingrediente

Pentru foile de blat: 6 oua 6 linguri de zahar 4 linguri ulei 4 linguri apa rece 2 linguri cacao 4 linguri faina 2 lingurite praf de copt 2 lingurite esenta de vanilie un praf de sare Crema: 550 ml la

Etichete

oua lapte faina ulei zahar cacao nuca prajituri

Categorie: Desert Autor: Isabela K. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura cu crema de vanilie si frisca de Isabela K. - Rețete Recipia 1

Ingrediente

Etichete

Categorii