Vanilyalı krema ve çırpılmış krema keki

Kek katmanları bu lezzetli tatlının temelini oluşturur ve onları hazırlamak gerçek bir sanattır. Öncelikle yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırarak başlıyoruz, yumurta sarılarını şekerle çırpıyoruz, karışım hafif kremsi ve açık renk olana kadar karıştırıyoruz. Ardından yağı ekliyoruz, ardından su, elenmiş un, kabartma tozu, yüksek kaliteli kakao ve vanilya özünü ekliyoruz. Tüm malzemelerin mükemmel bir şekilde birleşmesi için her şeyi dikkatlice karıştırmak çok önemlidir, böylece homojen bir karışım elde ederiz. Ayrı bir kapta, bir tutam tuz eklediğimiz yumurta beyazlarını sert ve parlak bir köpük olana kadar çırpıyoruz. Bu adım çok önemlidir çünkü çırpılmış yumurta beyazları katmanlarımıza hacim ve havalandırma ekleyecektir. Bir spatula ile yumurta beyazlarını yumurta sarısı karışımına dahil ediyoruz, köpüğün içindeki havayı kaybetmemeye dikkat ediyoruz. Karışımı iki eşit kaseye bölüyoruz, ilk yarısını yağlı kağıt serili büyük tepsiye döküyoruz ve bir spatula yardımıyla düzleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış fırında 180 derece Celsius'ta 10-12 dakika pişiriyoruz, katman dokunuşta sertleşene kadar. Karışımın ikinci yarısını da aynı şekilde pişiriyoruz. Krema için, yumurta sarılarını şekerle çırparak başlıyoruz, ardından nişasta, biraz süt ve vanilya tohumları ekliyoruz. Kalan sütü yapışmayı önlemek için kalın tabanlı bir tencerede kaynatıyoruz. Süt kaynamaya başladığında, ateşi kısıyoruz ve nişasta karışımını döküyoruz, sürekli karıştırarak krema kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Üst yüzeyde kabuk oluşumunu önlemek için streç film ile kaplamak önemlidir ve tamamen soğumasını bekliyoruz. Krema soğuduktan sonra, buzdolabından soğuk kremayı hazırlıyoruz ve yüksek hızda çırpıyoruz, yoğun bir köpük elde edene kadar. Bu kremayı vanilyalı krema ile birleştiriyoruz, karışımı fazla inceltmemek için sadece 200-250 g kremayı eklemeye dikkat ediyoruz. İlk kek katmanını pişirdiğimiz tepsiye yerleştiriyoruz, vanilyalı krema karışımının daha fazlasını ekliyoruz ve eşit şekilde düzleştiriyoruz. Ardından ikinci kek katmanını yerleştiriyoruz, kalan vanilyalı kremayı yayıyoruz ve çırpılmış kremayla kaplıyoruz, tekrar düzleştiriyoruz. Dekoratif bir görünüm için, çırpılmış krema yüzeyinde dalgalar oluşturmak için bir mutfak tarak veya çatal kullanıyoruz. Hafifçe tavada kavrulmuş ceviz, aromasını artırmak için ince doğranır ve üzerine serpilir. Ayrıca, ekstra lezzet katacak biraz instant kahve serpiştiriyoruz. Tamamlandığında, tatlı iyice soğuması için buzdolabına konur. Soğuduktan sonra, ıslak bir bıçakla dilimlenir ve büyük bir zevkle servis edilir. Bu tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda gerçek bir görsel şölen. Afiyet olsun!