包菜卷
这些卷心菜卷是不用油炸的：肉、半熟的米饭、洋葱、胡萝卜和香草直接混合，然后将混合物包裹在腌制的卷心菜叶中。将其分层放入锅中，中间夹入烟熏肉块，加入少量番茄酱和热水，然后在火上煮大约两个小时。这是一种简单的做法，直接准备，不需要炒制任何食材。 快速信息 准备时间：基础食谱中未说明 烹饪时间：约2小时 总时间：准备时间加上约2小时的烹饪时间 份量：未说明；取决于卷心菜卷的大小和所用肉的数量 难度：简单到中等 食谱类型：传统腌制卷心菜卷，配烟熏肉 材料 1/2猪肉末，正如基础食谱所述 1/4杯米饭 2个小洋葱 1个小胡萝卜 1个鸡蛋 香 parsley 盐，按口味 胡椒，按口味 1汤匙面粉，可选 烟熏肉，按喜好 番茄酱 1个腌制卷心菜 热水，足以覆盖卷心菜卷 制作方法 1. 准备腌制卷心菜 小心地拆开腌制卷心菜的叶子，以保持尽可能完整。过大的叶子可以直接使用或切分，具体取决于卷心菜卷的大小。如果叶脉太厚，可以去掉，以便更容易卷起。 为锅底和覆盖卷心菜卷保留一些不适合包裹的叶子。 2. 半煮米饭 将米饭放入锅中煮，但不要煮熟。它只需半熟，之后将在锅中与肉和卷心菜一起继续烹饪。 煮好后，放凉至可以与其他材料混合的温度。 3. 准备混合物 将洋葱切碎，胡萝卜擦成丝。在一个大碗中，放入猪肉末、半熟的米饭、洋葱和胡萝卜。 加入鸡蛋，按口味加入盐和胡椒，然后放入香 parsley。充分搅拌，直到材料均匀分布在混合物中。 如果混合物不够均匀，难以成型，可以加入一汤匙面粉。在基础版本中，这是可选的；我在混合物需要一些粘合时使用了它。 4. 成型卷心菜卷 取一片卷心菜叶，放适量的混合物在上面。将叶子卷起并封住两端，以便填料留在里面。 不要过于紧压，因为米饭在烹饪过程中会膨胀。卷心菜卷应该封闭，但内部留有一些空间。 5. 将卷心菜卷放入锅中 在放入卷心菜卷之前，在锅底放几片卷心菜。这些形成了保护层，同时使用了那些不适合包裹的叶子。 放入第一层卷心菜卷，然后放上烟熏肉块。继续放入其他层的卷心菜卷和烟熏肉，直到用完混合物。 最后，加入一汤匙番茄酱。用卷心菜叶覆盖所有材料，然后倒入热水，直到卷心菜卷被覆盖。 6. 烹饪卷心菜卷 将锅放在火上，让卷心菜卷煮约两个小时。这个食谱不需要油炸，所有材料直接在锅中烹饪。 在此过程中，保持液体足够，以便卷心菜卷能煮熟。最后，卷心菜叶应该煮熟，混合物也应该入味。 为什么我经常做这个食谱 我这样做卷心菜卷是因为不需要在之前炒洋葱、胡萝卜或肉。所有材料直接放入混合物中，并一起在锅中烹饪，使准备过程更简单。 我也喜欢烟熏肉夹在层之间，而不仅仅是放在上面。这样小块肉在卷心菜卷之间分布，味道在多份中都能感受到。这个食谱可以根据可用的肉和卷心菜的数量轻松调整大小。 建议 米饭在混合前不应完全煮熟。如果一开始太软，混合物可能会变得难以成型。 如果卷心菜叶子很大，可以将其切分。比起厚叶脉，薄叶更容易卷起。 盐要小心添加，因为腌制卷心菜和烟熏肉可能已经很咸。最好适度调味，不要过量。 放在锅底的叶子在这个版本中很重要。除了利用卷心菜的剩余部分外，还在卷心菜卷和锅底之间形成了一层。 如果混合物结合不够，可以使用食谱中提到的面粉。没有必要自动添加；只有在需要时才使用。 替代品 烟熏肉可以根据手头的材料选择，因为这个食谱不要求特定类型的烟熏肉。重要的是要切成小块，并放在卷心菜卷的层之间。 这个食谱使用腌制卷心菜，而不是新鲜卷心菜。腌制卷心菜提供了包裹的叶子和特有的味道。 番茄酱的添加量为基础食谱中提到的一汤匙。这个版本不需要大量的番茄酱。 变化 卷心菜卷可以根据个人喜好做得更小或更大。只需保持相同的分层思路，不要过度填充叶子。 可以根据口味添加更多或更少的香 parsley。盐和胡椒根据卷心菜和烟熏肉的咸度进行调整。 如果制作更大分量，可以按比例增加材料，同时保持食谱的结构：肉、半熟米饭、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、香草和调味料。 上菜建议 卷心菜卷热食，直接从锅中取出。可以与烟熏肉块和一些煮汁一起放在盘子里。 锅底或锅上面的卷心菜可以与卷心菜卷一起食用，特别是如果煮得很好，吸收了烟熏肉和番茄酱的味道。 常见问题 洋葱需要炒吗？ 不。在这个食谱中，洋葱切碎后直接与肉、米饭、胡萝卜、鸡蛋和香 parsley混合。卷心菜卷是不需要油炸的。 为什么米饭只煮半熟？ 米饭会与卷心菜卷一起在锅中继续烹饪。如果事先完全煮熟，可能会在混合物中变得过于软烂，导致填料难以成型。 何时加入面粉？ 只有当混合物不够均匀且结合不良时，才需要加入面粉。建议的量是一汤匙，面粉是可选的。 加多少水？ 倒入热水，直到卷心菜卷被覆盖。没有固定的量，因为这取决于锅的形状和大小以及卷心菜卷的数量。 可以不加烟熏肉做卷心菜卷吗？ 在基础食谱中，烟熏肉夹在层间，增加了味道。如果没有烟熏肉，卷心菜卷可以不做，但结果与原版会有所不同。 营养价值 以下数值为估计值，无法精确计算，因为食谱未说明确切的肉、烟熏肉数量和份量。 对于中等份量，估计约为300-450卡路里，具体取决于每份中猪肉和烟熏肉的量。 蛋白质：约20-30克 脂肪：约18-30克 碳水化合物：约15-25克 纤维：约2-4克 每份之间最大的差异来自猪肉的脂肪含量和所用烟熏肉的数量。卷心菜和胡萝卜提供的卡路里很少，而米饭则带来了大部分的碳水化合物。 保存和加热 冷却后，卷心菜卷应存放在冰箱中，放在密封容器内。由于食谱中含有肉和烟熏肉，不宜长时间放在室温下。 加热时，可以在锅中加一点煮过的液体加热。这样可以防止干燥，并且加热更均匀。也可以根据需要分份加热。 卷心菜卷在冰箱中保存良好，适合下次用餐，味道在加热后依然美味。最重要的是在储存前保持覆盖并冷却。祝您好胃口！
成分
- 1/2 磨碎的猪肉 四分之一杯米饭 2 个较小的洋葱 1 个较小的胡萝卜 1 个鸡蛋 香菜 盐 胡椒 1 汤匙面粉（可选） 你选择的熏肉 番茄酱 1 个腌制的卷心菜
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