甜面包配土耳其软糖
有些日子，我想做一个简单的面包，使用普通的材料，不用太多的麻烦，但中间要有一些色彩。果仁糖仍然是任何节日餐桌或我想喝咖啡时的舒适和受欢迎的选择。经过多次尝试，我得到了这个版本——它不复杂，也不需要太多的时间。这个配方适合一个大面包。 快速信息 总时间：大约2小时30分钟 准备时间（包括发酵）：1小时30分钟 烘烤时间：1小时 份量：10-12片 难度：中等 食谱类型：果仁糖面包，适合节日或周末 材料 500克面粉 1块酵母（25克） 200毫升牛奶 100克黄油或人造黄油 3个鸡蛋 150克糖 2包香草糖 300克果仁糖，切成小块 制作方法 1. 从酵母开始。将牛奶加热至温暖，不要过热。将酵母与一勺测量的糖一起溶解在牛奶中。充分搅拌，静置5-10分钟，直到表面起泡。 2. 将面粉放入一个大碗中。将活化的牛奶和酵母倒在上面。 3. 在另一个碗中，将整个鸡蛋与剩余的糖和香草糖打匀。无需过度搅拌，只需搅拌均匀即可。 4. 将打好的鸡蛋加入面粉中，用勺子或手搅拌。如果感觉面团太硬，可以加入一些温牛奶，每次一勺，直到可以揉捏。 5. 揉面团10-15分钟，直到不再粘手和碗的边缘。开始时会粘，但随着时间推移会变得更有弹性。 6. 逐渐加入融化的黄油（或人造黄油），持续揉捏。每次少量加入黄油，不要一次性加入，以便它能很好地融入面团中。 7. 完成黄油后，得到光滑的面团，盖上毛巾或保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，避免气流。 8. 同时，将果仁糖切成适当大小的块。 9. 发酵后，将面团放在撒了少许面粉的台面上，擀成厚厚的矩形。 10. 将切好的果仁糖均匀撒在整个表面上，然后像卷蛋糕一样紧紧卷起。 11. 将形成的卷放入涂了少许油的烤盘中，接缝朝下。 12. 让面团在烤盘中再发酵15-20分钟，同时将烤箱预热至180°C。 13. 将烤盘放在中间的架子上，烘烤约1小时。50分钟后，进行牙签测试——如果干净地拔出，说明已经好了；如果没有，再烤10分钟。 14. 在从烤箱中取出前10分钟，可以用打散的蛋黄刷在面包上，并在上面撒上少许糖。 15. 将面包放在冷却架或切菜板上，待其冷却后再切。 为什么我经常做这个食谱 果仁糖面包实用，不需要复杂的馅料，可以保存几天。我喜欢它，因为它不需要高级技术或昂贵的材料。可以根据家里现有的材料进行调整，且制作简单，松软香气扑鼻。 建议和变体 建议 - 发酵时，避免气流，使用一个大碗。 - 如果使用干酵母，使用7克（一个小包），同样溶解在温牛奶中。 - 加入的黄油不应过热，只需融化并稍微冷却即可。 替代品 - 如果不想使用黄油，人造黄油同样合适。 - 可以使用香草糖或香草提取物，具体取决于手头的材料。 变体 - 如果没有果仁糖，可以使用浸泡过的葡萄干、切碎的坚果或任何其他简单的馅料。 - 从基础面团中，还可以制作果仁糖填充的小松饼。 上菜建议 - 切成厚片，单独享用或搭配牛奶、茶、咖啡。 - 可以切片冷冻，按需解冻。 常见问题 1. 我的面团不发酵——我错在哪里？ 最常见的问题是牛奶过热或过冷，或者在寒冷的地方发酵时间过短。确保牛奶是温暖的，而不是热的，并在避风的地方发酵。 2. 果仁糖沉到底部——如何避免？ 将果仁糖切成小块，均匀撒在面团表面。紧紧卷起后，果仁糖分布更均匀，不会沉到底部。 3. 我可以只用干酵母制作面包吗？ 可以，您可以使用7克干酵母（一个小包），在温牛奶中与糖激活，就像新鲜酵母一样。 4. 为什么我的面包干？ 这可能是因为揉捏不足或烘烤时间过长。50分钟后检查牙签，不要让它在烤箱中待得太久。 5. 可以不加鸡蛋做面包吗？ 不可以，因为这个食谱中的鸡蛋有助于面包的松软和颜色，不建议去掉。 营养成分 每片（12片中）的估计值： 卡路里：约270卡路里 蛋白质：5克 碳水化合物：46克 脂肪：7克 这些只是估计值，供参考——使用的确切成分和切片的厚度会改变总量。 储存和加热 果仁糖面包在室温下用棉布包裹保存最佳，最多可保存4天。如果想保存更久，可以切片冷冻。加热时，可以将切片放在微波炉中几秒钟或在温烤箱中加热。不要在冰箱中保存，容易变干。
准备
在一个碗中，我们放入面粉，并加入溶解在温暖甜牛奶中的酵母。然后在另一个碗中，将整个鸡蛋与糖和香草糖打匀，然后倒入面粉中搅拌。如果面团太硬，可以再加一点牛奶。充分揉捏，直到面团从手上脱落，然后逐渐加入融化的黄油，并不断揉捏。面团放置发酵约1小时。当面团发酵好后，将其擀开，放上切成小方块的土耳其软糖，然后卷起来，放入涂有少许油的烤盘中，烘烤约1小时。用牙签测试以检查是否烤熟。为了使外观更美观，可以在出炉前10分钟用打散的蛋黄刷一遍，并撒上一些细糖。
成分
- 500克面粉 1块酵母 200毫升牛奶 100克黄油或人造黄油 3个鸡蛋 150克糖 2包香草糖 300克土耳其软糖
