Słodki chleb z rachatłukum

Są dni, kiedy mam ochotę zrobić prosty makowiec, z zwykłymi składnikami, bez zbyt dużego zamieszania, ale z czymś kolorowym w środku. Rachatłukum pozostaje wygodnym i cenionym wyborem na każdą świąteczną ucztę lub gdy mam ochotę na coś słodkiego do kawy. Po wielu próbach doszedłem do tej wersji – nie jest skomplikowana i nie zajmuje dużo czasu aktywnego. Ilości są na dużą formę makowca. Szybkie informacje Całkowity czas: około 2 godziny 30 minut Czas przygotowania (w tym wyrastanie): 1 godzina 30 minut Czas pieczenia: 1 godzina Porcje: 10-12 kawałków Trudność: średnia Typ przepisu: makowiec z rahatłukiem, odpowiedni na święta lub weekend Składniki 500 g mąki 1 kostka drożdży (25 g) 200 ml mleka 100 g masła lub margaryny 3 jajka 150 g cukru 2 opakowania cukru waniliowego 300 g rahatłuku, pokrojonego w kostkę Sposób przygotowania 1. Zacznij od drożdży. Podgrzej mleko, aż będzie letnie, nie gorące. Rozpuść drożdże w mleku wraz z łyżką mierzonego cukru. Dobrze wymieszaj i odstaw na 5-10 minut, aby się aktywowały, aż na powierzchni pojawi się lekka piana. 2. Włóż mąkę do dużej miski. Wlej na nią mleko z aktywowanymi drożdżami. 3. W osobnej misce ubij całe jajka z resztą cukru i cukrem waniliowym. Nie musisz zbyt długo ubijać, wystarczy, aby się połączyły. 4. Dodaj ubite jajka do mąki, wymieszaj wszystko łyżką lub ręką. Jeśli czujesz, że ciasto jest zbyt twarde, dodaj trochę letniego mleka, po łyżce, aż będzie można je zagnieść. 5. Wyrabiaj ciasto przez 10-15 minut, aż przestanie kleić się do rąk i ścianek miski. Na początku jest lepkie, ale z czasem staje się bardziej elastyczne. 6. Stopniowo wprowadzaj roztopione masło (lub margarynę), ciągle wyrabiając. Dodawaj masło po trochu, a nie wszystko naraz, aby dobrze wchłonęło się w ciasto. 7. Po zakończeniu dodawania masła i uzyskaniu gładkiego ciasta, przykryj miskę ściereczką lub folią i pozostaw do wyrośnięcia na około godzinę w ciepłym miejscu, bez przeciągów. 8. W międzyczasie pokrój rahatłuk w odpowiednie kostki. 9. Po wyrośnięciu, przełóż ciasto na posypany mąką blat i rozwałkuj na grubszy prostokąt. 10. Posyp pokrojonym rahatłukiem całą powierzchnię, a następnie ciasno zroluj, jak roladę. 11. Przenieś uformowaną roladę do natłuszczonej formy z odrobiną oleju. Umieść ją z zagięciem w dół. 12. Pozwól ciastu w formie jeszcze 15-20 minut rosnąć, podczas gdy nagrzewasz piekarnik do 180°C. 13. Umieść formę w piekarniku na środkowej półce. Piecz przez około 1 godzinę. Po 50 minutach zrób test wykałaczką – jeśli wychodzi czysta, jest gotowe; jeśli nie, pozostaw na kolejne 10 minut. 14. Na 10 minut przed wyjęciem z piekarnika, możesz posmarować makowiec ubitym żółtkiem i posypać odrobiną cukru. 15. Wyjmij makowiec na kratkę lub deskę do krojenia i pozostaw do ostygnięcia przed pokrojeniem. Dlaczego często robię ten przepis Makowiec z rahatłukiem jest praktyczny, nie potrzebuje skomplikowanych nadzień i dobrze się przechowuje przez kilka dni. Lubię go, ponieważ nie wymaga zaawansowanych technik ani drogich składników. Można go dostosować do tego, co masz w domu, i wychodzi miękki i aromatyczny bez dużego wysiłku. Porady i wariacje Porady – Aby ciasto wyrosło, unikaj przeciągów i użyj dużej miski. – Jeśli masz drożdże suszone, użyj 7 g (jedna paczka), również rozpuszczone w letnim mleku. – Masło nie powinno być gorące, gdy je dodajesz, tylko roztopione i lekko przestudzone. Zamienniki – Margaryna działa równie dobrze, jeśli nie chcesz używać masła. – Możesz użyć cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego, gdy masz pod ręką. Wariacje – Jeśli nie masz rahatłuku, możesz użyć namoczonych rodzynek, posiekanych orzechów lub innego prostego nadzienia. – Z podstawowego ciasta można również zrobić babeczki nadziewane rahatłukiem w małych formach. Pomysły na podanie – Pokrojony w grube plastry, samodzielnie lub z mlekiem, herbatą, kawą. – Może być pokrojony i zamrożony, a następnie rozmrażany w miarę potrzeb. Często zadawane pytania 1. Moje ciasto nie rośnie – co robię źle? Najczęściej problem wynika z zbyt gorącego lub zbyt zimnego mleka dla drożdży, lub zbyt krótkiego wyrastania w zimnym miejscu. Upewnij się, że mleko jest letnie, nie gorące, i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w miejscu osłoniętym od przeciągów. 2. Rachatłuk opadł na dno makowca – jak tego uniknąć? Pokrój rahatłuk na małe kostki i równomiernie posyp całą powierzchnię ciasta. Ciasno zwijając, rahatłuk lepiej się rozkłada i nie opada na dno formy. 3. Czy mogę zrobić makowiec tylko z drożdży suszonych? Tak, możesz użyć 7 g drożdży suszonych (jedna paczka), aktywowanych w letnim mleku z cukrem, jak w przypadku świeżych drożdży. 4. Dlaczego mój makowiec wyszedł suchy? Najprawdopodobniej był zbyt krótko wyrabiany lub zbyt długo pieczony. Sprawdź wykałaczką po 50 minutach i nie zostawiaj w piekarniku dłużej niż to konieczne. 5. Czy można zrobić makowiec bez jajek? Nie, w tym przepisie jajka pomagają w uzyskaniu puszystej tekstury i koloru, nie zalecam ich eliminacji. Wartości odżywcze Wartości szacunkowe, na kawałek (z 12): Kalorie: około 270 kcal Białko: 5 g Węglowodany: 46 g Tłuszcze: 7 g To tylko wartości orientacyjne – dokładne użyte składniki i grubość plastrów mogą całkowicie zmienić całość. Przechowywanie i podgrzewanie Makowiec najlepiej przechowywać owinięty w bawełnianą ściereczkę, w temperaturze pokojowej, do 4 dni. Jeśli chcesz go przechować dłużej, możesz go pokroić i zamrozić. Aby go podgrzać, włóż plaster na kilka sekund do mikrofalówki lub do ciepłego piekarnika. Nie przechowuje się dobrze w lodówce, szybko staje się suchy.

Przygotowanie

W misce wsypujemy mąkę i dodajemy drożdże rozpuszczone w ciepłym, słodzonym mleku. Osobno w innej misce ubijamy całe jajka z cukrem i cukrem waniliowym, a następnie wlewamy to do mąki i mieszamy. Jeśli ciasto jest zbyt twarde, można dodać trochę więcej mleka. Dobrze wyrabiać, aż ciasto odkleja się od rąk, a następnie stopniowo dodawać roztopione masło, ciągle wyrabiając. Ciasto zostawia się do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Gdy ciasto dobrze wyrośnie, rozwałkowuje się je, na wierzchu układa się pokrojone w kostkę kawałki lokum, a następnie zwija i umieszcza w nasmarowanej olejem blaszce do pieczenia i piecze przez około 1 godzinę. Przeprowadza się test wykałaczki, aby sprawdzić, czy jest dobrze upieczone. Aby uzyskać ładniejszy wygląd, można je posmarować ubitym żółtkiem jaja i posypać odrobiną cukru kryształu 10 minut przed wyjęciem z piekarnika.