豆子与香肠
有时候，当我做香肠豆子时，我惊讶于在这道菜中我会加洋葱，尽管在其他情况下我会避免使用。味道不同，质地依然简单而令人满足。我喜欢在一切都准备好后，随意调整食材，步骤也不需要复杂的技巧。这是一道可以凭感觉做的食谱，但我在这里写下了我如何组织的具体步骤。 快速信息 总时间：大约1小时30分钟（取决于豆子煮的时间） 准备时间：15分钟 烹饪时间：1小时-1小时15分钟（可能会有所不同） 份量：4 难度：简单 食谱类型：主菜，适合午餐或晚餐 食材 500克黄豆（如果找不到黄豆，可以用白豆） 2根熏香肠 1个洋葱 1汤匙油 ½汤匙甜椒粉 牛至（根据个人口味） 盐 胡椒 调味料（可选） 香菜 水 制作方法 1. 从豆子开始：用冷水冲洗干净。将豆子放入锅中，盖上水，用中火煮。直到豆子变软，这个时间取决于豆子的种类和新鲜度。时不时检查，如果需要，可以再加水。 2. 当豆子快煮好的时候，将香肠切成圆片。将洋葱切得越小越好。 3. 在平底锅中加热1汤匙油。放入香肠，煎至微微变色。加入洋葱，用小火煮，让洋葱变软，大约10分钟。最后，撒上甜椒粉、牛至、盐和胡椒。搅拌后再让其静置几分钟，让香味释放出来。 4. 当豆子煮熟后，沥去多余的水，但保留一杯豆汤。将豆子放回锅中，加入保留的水。 5. 将煎好的香肠和洋葱倒入豆子中。充分混合。尝尝，看看是否需要再加盐、胡椒或少量调味料。 6. 从火上移开锅后，撒上切碎的香菜。 我为什么经常做这个食谱 这是一道丰盛且快速的菜，所需的努力非常少。食材简单，即使你改变豆子或香肠的种类，味道也不会有太大变化。我喜欢它在冰箱中保存良好，制作时也不需要太多关注。 小贴士和变体 小贴士 - 对于干豆子，你可以提前浸泡一夜，但黄豆不一定需要。 - 煎的时候不要用太大的火，以免椒粉或洋葱烧焦。 - 如果想要更“多汁”，可以添加更多保留的豆汤来调整稠度。 替代品 - 如果没有黄豆，可以使用干或罐装白豆，调整煮的时间。 - 调味料是可选的，如果你不想放，可以不加。 - 香肠可以换成其他类型的熏制肉类（如烟熏肉、猪肉熏肉）。 变体 - 如果想的话，可以在煎的时候加入切碎的蒜。 - 为了增加稠度，可以在加入椒粉时加入一汤匙番茄酱。 - 也可以用新鲜的莳萝代替香菜。 上菜建议 - 可以单独食用，配上新鲜面包。 - 也可以搭配家常腌菜，尤其是在寒冷的季节。 常见问题解答 1. 我可以使用罐装豆子吗？ 可以，但会大大缩短时间。将其沥干，冲洗干净，像食谱中一样使用，只需不再煮。 2. 如果我不想放调味料，我该怎么办？ 你可以完全省略，或者用少量额外的盐或你喜欢的香料混合物替代。 3. 这道菜可以冷冻吗？ 可以，但豆子解冻后质地会稍微改变。味道上没有太大区别。 4. 我应该使用多少香肠？ 基础食谱中有两根香肠，但你可以根据想要的饱腹感减少或增加数量。 5. 什么样的香肠最合适？ 经典的熏香肠，脂肪含量不太高的是最合适的。可以根据手头的材料调整，但味道会有所不同。 营养价值 每份估计： 卡路里：350-400 kcal 蛋白质：18-22 g 碳水化合物：50-60 g 脂肪：12-16 g 这些值可能会根据香肠的类型、油的用量以及使用的豆子数量的不同而有所变化。纤维含量很好，尤其是使用豆子的时候。 保存和加热 你可以将香肠豆子放在冰箱中，密封容器保存2-3天。加热时直接用小火加热，如果变得太稠，可以加一点水。如果冷冻，豆子的质地会稍微改变，但菜肴可以保持良好，最长可保存2个月。
成分
- 半公斤黄豆，2块熏香肠，半汤匙红椒粉，牛至（每个人根据自己的口味添加），香菜，盐，胡椒，维吉塔，一个洋葱，水
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