सॉसेज के साथ सेम

कभी-कभी जब मैं सॉसेज के साथ बीन्स बनाता हूँ, तो मुझे आश्चर्य होता है कि मैं इस डिश में प्याज क्यों डालता हूँ, जबकि बाकी जगहों पर मैं इसे टालता हूँ। इसका स्वाद अलग होता है, और इसकी बनावट सरल और भरपूर रहती है। मुझे यह पसंद है कि जब आपके पास सब कुछ मेज पर हो, तो इसे अनुकूलित करना आसान होता है, और इसके चरणों में जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती। यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे आप आँखों से भी बना सकते हैं, लेकिन मैंने यहाँ ठीक से बताया है कि मैं कैसे व्यवस्थित होता हूँ। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 30 मिनट (यह इस बात पर निर्भर करता है कि बीन्स कितनी देर उबलती हैं) तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा – 1 घंटा और 15 मिनट (यह भिन्न हो सकता है) पोर्टियन: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य भोजन, दोपहर या रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री 500 ग्राम पीली बीन्स (या सफेद, यदि पीली नहीं मिलती) 2 स्मोक्ड सॉसेज 1 प्याज 1 चम्मच तेल ½ चम्मच मीठा मिर्च ओरेगानो (स्वाद के अनुसार) नमक काली मिर्च वेजिटा (वैकल्पिक) हरी धनिया पानी पकाने की विधि 1. बीन्स से शुरू करें: उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। बीन्स को एक बर्तन में डालें, पानी से ढक दें और मध्यम आंच पर उबालने दें। इसे नरम होने में समय लगेगा, समय बीन्स के प्रकार और उनकी उम्र पर निर्भर करता है। समय-समय पर जाँच करें, और यदि आवश्यक हो तो और पानी डालें। 2. जब बीन्स लगभग तैयार हो जाएं, तो सॉसेज को गोल टुकड़ों में काट लें। प्याज को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। 3. एक कढ़ाई में एक चम्मच तेल गरम करें। सॉसेज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। प्याज डालें और इसे मध्यम आंच पर 10 मिनट तक नरम होने दें। अंत में, मीठा मिर्च, ओरेगानो, नमक और काली मिर्च छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि इसके स्वाद निकल सकें। 4. जब बीन्स उबल जाएं, तो अतिरिक्त पानी निकाल दें, लेकिन एक कप शोरबा बचा लें। बीन्स को फिर से बर्तन में डालें, साथ में बचा हुआ पानी भी डालें। 5. सॉसेज और प्याज का मिश्रण बीन्स पर डालें। अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद लें और देखें कि क्या और नमक, काली मिर्च या थोड़ा वेजिटा डालने की आवश्यकता है। 6. जब आप बर्तन को आंच से हटा लें, तो ऊपर से कटी हुई धनिया छिड़कें। मैं यह रेसिपी क्यों बनाता हूँ यह एक भरपूर और तेज़ डिश है, जो बहुत कम प्रयास की मांग करती है। सामग्री सरल हैं, और यदि आप बीन्स या सॉसेज के प्रकार को बदलते हैं तो इसका स्वाद बहुत अधिक नहीं बदलता। मुझे यह पसंद है कि यह फ्रिज में अच्छी तरह रहती है और इसे बनाने में ज्यादा ध्यान नहीं देना पड़ता। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - सूखी बीन्स के लिए, आप इसे रात भर भिगो सकते हैं, लेकिन पीली बीन्स के लिए हमेशा इसकी आवश्यकता नहीं होती। - भूनते समय बहुत तेज़ आंच का उपयोग न करें, ताकि मिर्च या प्याज जल न जाए। - यदि आप अधिक "रसदार" चाहते हैं, तो अधिक शोरबा डालकर स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं। बदलाव - यदि आपके पास पीली बीन्स नहीं है, तो आप सूखी या कैन की सफेद बीन्स का उपयोग कर सकते हैं, पकाने का समय समायोजित करते हुए। - वेजिटा वैकल्पिक है, आप इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं यदि आप बिना पसंद करते हैं। - सॉसेज को किसी अन्य स्मोक्ड प्रकार (जैसे, बेकन, सूअर का मांस) से बदल सकते हैं। विविधताएँ - यदि चाहें, तो भूनते समय कटा हुआ लहसुन डाल सकते हैं। - अधिक स्थिरता के लिए, मिर्च के साथ एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। - ताजा डिल भी धनिया के स्थान पर डाल सकते हैं। सेवा करने के विचार - इसे ताज़ी रोटी के साथ सीधे खाया जा सकता है। - घर के अचार के साथ, खासकर सर्दियों के मौसम में। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं कैन की बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन इससे समय बहुत कम हो जाएगा। इसे अच्छी तरह से छान लें, धो लें और रेसिपी के अनुसार उपयोग करें, बस इसे उबालने की आवश्यकता नहीं है। 2. यदि मैं वेजिटा नहीं डालना चाहता, तो क्या करूँ? आप इसे पूरी तरह से हटा सकते हैं या इसे थोड़ा अतिरिक्त नमक या अपनी पसंद के मसाले के मिश्रण से बदल सकते हैं। 3. क्या इस डिश को फ्रीज़ किया जा सकता है? हाँ, लेकिन बीन्स की बनावट थोड़ी बदल जाती है। स्वाद में कोई बड़ा अंतर नहीं होता। 4. मुझे कितने सॉसेज का उपयोग करना चाहिए? बुनियादी रेसिपी में दो सॉसेज होते हैं, लेकिन आप इसे कम या अधिक कर सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप इसे कितना भरपूर बनाना चाहते हैं। 5. किस प्रकार के सॉसेज सबसे अच्छे होते हैं? क्लासिक स्मोक्ड सॉसेज, जो बहुत मोटे नहीं होते, सबसे उपयुक्त होते हैं। इसे आप जो भी उपलब्ध हो, उसके अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन स्वाद में अंतर होगा। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए अनुमानित: कैलोरी: 350-400 किलो कैलोरी प्रोटीन: 18-22 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 50-60 ग्राम वसा: 12-16 ग्राम इन मूल्यों में सॉसेज के प्रकार, तेल की मात्रा और यदि आप अधिक या कम बीन्स का उपयोग करते हैं, के आधार पर भिन्नता हो सकती है। फाइबर की मात्रा अच्छी होती है, खासकर बीन्स के साथ। भंडारण और फिर से गर्म करना आप सॉसेज के साथ बीन्स को फ्रिज में बंद कंटेनर में 2-3 दिनों तक रख सकते हैं। यदि यह बहुत गाढ़ा हो गया है, तो इसे सीधे कम आंच पर थोड़ा पानी डालकर गरम करें। फ्रीज़र में, बीन्स की बनावट थोड़ी बदल जाती है, लेकिन डिश 2 महीने तक अच्छी रहती है।