Frijoles con salchicha

Name: Frijoles con salchicha - Heracleea I.
Ingredients: medio kilo de frijoles amarillos; 2 piezas de salchicha ahumada; media cucharada de pimentón; orégano (cada uno pone lo que quiere); perejil; sal; pimienta; vegeta; una cebolla; agua

Diverso - Frijoles con salchicha por Heracleea I. - Recetas Recipia

A veces, cuando hago frijoles con salchichas, me sorprende que justo en este plato añada cebolla, aunque en el resto de las comidas la evito. El sabor es diferente y la textura se mantiene simple y saciante. Me gusta que es fácil de adaptar una vez que tienes todo en la mesa, y los pasos no requieren técnicas complicadas. Es el tipo de receta que se puede hacer a ojo, pero aquí he escrito exactamente cómo me organizo. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 30 minutos (depende de cuánto hierven los frijoles) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 1 hora – 1 hora y 15 minutos (puede variar) Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, adecuado para el almuerzo o la cena Ingredientes 500 g de frijoles amarillos (o blancos, si no encuentras amarillos) 2 salchichas ahumadas 1 cebolla 1 cucharada de aceite ½ cucharada de pimentón dulce orégano (al gusto) sal pimienta vegetal (opcional) perejil fresco agua Modo de preparación 1. Comienza con los frijoles: enjuágalos bien bajo agua fría. Coloca los frijoles en una olla, cúbrelos con agua y déjalos hervir a fuego medio. Tomará un tiempo hasta que se ablanden, dependiendo del tipo de frijoles y de cuán viejos sean. Revisa de vez en cuando, y si es necesario, añade más agua. 2. Cuando los frijoles estén casi listos, corta las salchichas en rodajas. Pica la cebolla lo más pequeña posible. 3. En una sartén, calienta una cucharada de aceite. Agrega las salchichas y fríelas hasta que estén ligeramente doradas. Añade la cebolla y deja todo a fuego bajo, para que la cebolla se ablande, aproximadamente 10 minutos. Al final, espolvorea pimentón, orégano, sal y pimienta. Mezcla y deja unos minutos para que se incorporen los sabores. 4. Cuando los frijoles estén cocidos, escurre el exceso de agua, pero reserva una taza del caldo. Vuelve a poner los frijoles en la olla junto con la taza de agua reservada. 5. Agrega la mezcla de salchichas y cebolla sobre los frijoles. Mezcla bien. Prueba y verifica si necesita más sal, pimienta o un poco de vegetal. 6. Después de retirar la olla del fuego, espolvorea perejil picado por encima. Por qué hago esta receta a menudo Es un plato sustancioso y rápido para el poco esfuerzo que requiere. Los ingredientes son simples y el sabor no cambia mucho si alternas el tipo de frijoles o salchichas. Me gusta que se conserva bien en el refrigerador y no requiere demasiada atención durante la preparación. Consejos y variaciones Consejos - Para los frijoles secos, puedes dejarlos en remojo durante la noche, pero para los frijoles amarillos no siempre es necesario. - No uses fuego demasiado alto al freír, para que no se queme el pimentón o la cebolla. - Puedes ajustar la consistencia añadiendo más caldo reservado si deseas que quede más "jugoso". Sustituciones - Si no tienes frijoles amarillos, puedes usar frijoles blancos secos o enlatados, ajustando el tiempo de cocción. - El vegetal es opcional, puedes omitirlo si prefieres sin. - Las salchichas pueden ser reemplazadas por otro tipo ahumado (costilla, embutido de cerdo). Variaciones - Puedes añadir ajo picado al freír, si lo deseas. - Para más consistencia, añade una cucharada de pasta de tomate junto con el pimentón. - También se puede hacer con eneldo fresco en lugar de perejil. Ideas para servir - Se come sola, con pan fresco. - Acompañada de encurtidos caseros, especialmente en la temporada fría. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar frijoles enlatados? Sí, pero acortas mucho el tiempo. Escúrrelos bien, enjuágalos y úsalos exactamente como en la receta, solo que no necesitas hervirlos. 2. Si no quiero poner vegetal, ¿qué hago? Puedes eliminarlo completamente o reemplazarlo con un poco más de sal o con una mezcla de especias de tu preferencia. 3. ¿Se puede congelar este plato? Sí, pero la textura de los frijoles cambia un poco después de descongelarlos. En sabor no hay una gran diferencia. 4. ¿Cuántas salchichas es recomendable usar? La receta básica lleva dos salchichas, pero puedes poner menos o más, según cuán sustancioso quieras que sea. 5. ¿Qué tipo de salchichas son las más adecuadas? Las salchichas ahumadas clásicas, no muy grasosas, son las más adecuadas. Se puede adaptar con lo que tengas a mano, pero el resultado variará en sabor. Valores nutricionales Estimativamente, por porción: Calorías: 350-400 kcal Proteínas: 18-22 g Carbohidratos: 50-60 g Grasas: 12-16 g Los valores pueden variar según el tipo de salchichas, la cantidad de aceite y si usas más o menos frijoles. El contenido de fibra es bueno, especialmente con frijoles. Conservación y recalentamiento Puedes conservar los frijoles con salchichas en el refrigerador, en un recipiente cerrado, durante 2-3 días. Se recalientan directamente a fuego bajo, con un poco de agua, si se ha espesado demasiado. En el congelador, la textura de los frijoles cambia ligeramente, pero el plato se mantiene bueno hasta por 2 meses.