土耳其糕点配果酱和核桃
馅料是这个食谱的一个重要元素，配料的选择可以影响最终的味道。根据个人喜好混合馅料成分，添加香料或新鲜草药以增加风味，然后让混合物静置几分钟，以便味道和谐地融合。 对于面团，您有两个选择：使用面包机或手工揉面。如果您选择使用机器，请按以下顺序放入配料：油、您已溶解盐的温牛奶、酸奶、醋、过筛面粉、鸡蛋和蛋清。选择专用的面团程序，让它发挥魔力。 如果您更喜欢手工方法，请在过筛面粉的中心做一个凹槽，加入油、温牛奶、酸奶、醋、鸡蛋和蛋清。用刮刀或手将面粉从边缘带到中心，持续揉捏，直到得到光滑、均匀且有弹性的面团。用干净的毛巾覆盖，让它在室温下静置约一个小时。 面团发酵后，融化黄油或人造黄油，让其稍微冷却。在轻微撒粉的工作台上，取出面团并将其分成15等份。每一份将分成3块。将每块擀成一个与盘子大小相同的圆片，并将它们放在桌子周围。用融化的黄油涂抹第一片，然后将第二片放在上面并再次涂抹。重复第三片的过程，但不要涂抹。继续直到用完所有15份。 让面团圆片静置30分钟，用湿毛巾覆盖，以便吸收黄油。在工作台上撒上面粉，取一个圆片，擀成薄的矩形面片。面团会非常有弹性，让您可以得到几乎透明的面片而不破裂。 用油刷涂面片，然后均匀地加入1-2汤匙馅料，留出1厘米未刷的边缘。将面片卷成圆柱形，卷成螺旋状，形成蜗牛。将蜗牛放在铺有烘焙纸的烤盘上。对所有15个圆片重复此过程。 最后，用轻轻打散的蛋黄和牛奶刷涂蜗牛，以获得金黄诱人的外壳。在预热至180摄氏度的烤箱中烘烤约30分钟。当它们变成金黄色且美味时，取出并放在架子上冷却。热食或冷食都可以，每种选择都提供独特美味的体验。
成分
- 馅料：-红醋栗果酱或其他喜欢的果酱 -磨碎的坚果 面团：-90克油 -230毫升温牛奶 -½茶匙盐 -2汤匙酸奶，室温 -1茶匙醋 -670克面粉 -1个鸡蛋 + 1个蛋白 为涂抹薄片：-175克融化的黄油/人造黄油 -油 -1个蛋黄 -1汤匙牛奶
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