Pastel Turco con Mermelada y Nueces

Name: Pastel Turco con Mermelada y Nueces - Georgia K.
Ingredients: Relleno:; mermelada de grosellas rojas u otra mermelada preferida; nueces molidas Masa:; 90 g de aceite; 230 ml de leche tibia; ½ cucharadita de sal; 2 cucharadas de yogur; a temperatura ambiente; 1 cucharadita de vinagre; 670 g de harina; 1 huevo + 1 clara Para engrasar las hojas:; 175 g de mantequilla / margarina derretida; aceite; 1 yema de huevo; 1 cucharada de leche

Carne - Pastel Turco con Mermelada y Nueces por Georgia K. - Recetas Recipia

El relleno es un elemento esencial de esta receta, y la elección de los ingredientes puede hacer la diferencia en el sabor final. Mezcla los ingredientes del relleno según tus preferencias personales, añadiendo especias o hierbas frescas para un extra de sabor, luego deja reposar la mezcla durante unos minutos para que los sabores se integren armoniosamente. Para la masa, tienes dos opciones: usar una máquina de pan o amasar a mano. Si eliges usar la máquina, coloca los ingredientes en el siguiente orden: aceite, leche tibia en la que has disuelto la sal, yogur, vinagre, harina tamizada, huevo y clara de huevo. Selecciona el programa dedicado para masa y deja que haga su magia. Si prefieres el método manual, haz un hueco en el centro de la harina tamizada y añade el aceite, la leche tibia, el yogur, el vinagre, el huevo y la clara de huevo. Con una espátula o con las manos, lleva la harina de los bordes hacia el centro, amasando continuamente hasta obtener una masa homogénea, suave y elástica. Cúbrela con un paño limpio y déjala reposar durante aproximadamente una hora a temperatura ambiente. Una vez que la masa haya subido, derrite la mantequilla o la margarina y déjala enfriar un poco. En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, saca la masa y divídela en 15 partes iguales. Cada porción se dividirá en 3 piezas. Extiende cada pieza en una hoja redonda del tamaño de un plato y colócalas alrededor de la mesa. Unta la primera hoja con mantequilla derretida, luego coloca la segunda hoja encima y úntala de nuevo. Repite el proceso con la tercera hoja, pero no la untes. Continúa hasta que hayas utilizado las 15 partes. Deja que los discos de masa reposen durante 30 minutos, cubiertos con un paño húmedo, para que absorban la mantequilla. Espolvorea la superficie de trabajo con harina y toma un disco, que extenderás en una hoja delgada y rectangular. La masa será muy elástica, permitiéndote obtener una hoja casi transparente sin que se rompa. Unta la hoja con aceite, luego añade uniformemente 1-2 cucharadas del relleno, dejando un borde sin untar de 1 cm. Enrolla la hoja en forma de rulo y enróllala en espiral, formando un caracol. Coloca los caracoles en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Repite el proceso con todos los 15 discos. Finalmente, unta los caracoles con una yema de huevo ligeramente batida con leche para obtener una corteza dorada y apetecible. Hornea en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante unos 30 minutos. Cuando estén dorados y deliciosos, retíralos y déjalos enfriar en una rejilla. Sírvelos calientes o fríos, cada opción ofreciendo una experiencia de sabor única y sabrosa.