小扁豆饺子和茄汁炒煎饼
扁豆饺子 准备 1.首先用冷水彻底清洗扁豆，去除杂质。然后，将扁豆放入盛有大量清水的锅中，加入月桂叶以增添香味。将扁豆煮大约 30 分钟，直到扁豆变软，但不要煮得太熟，这样扁豆才能保持形状。煮熟后，过滤扁豆并稍稍冷却。 2.扁豆冷却后，将其倒入搅拌机或食品加工机中。加入一个去皮切碎的中等大小的洋葱和几瓣大蒜。搅拌至顺滑。重要的是，不要把混合物变成细糊状；我们要保持略带颗粒的质地，这样才能让泡泡吃起来口感舒适。 3.在一个大碗中，将扁豆糊与两个打散的鸡蛋（作为粘合剂）和切碎的新鲜莳萝混合，以增加风味。加入切碎的胡萝卜，它不仅能增加颜色，还能带来天然的甜味。将所有配料混合均匀。 4.用盐和现磨胡椒粉调味，根据个人喜好进行调整。在这一阶段，您可以尝试使用不同的香料，如辣椒粉或孜然粉，以定制泡泡的口味。 5.接下来，逐渐加入面包屑，从大约 8 汤匙开始，直到面糊充分成型。面包屑不仅有助于粘合配料，还能使油炸后的泡泡口感酥脆。 6.用湿手捏成核桃大小的小球，在面包屑中滚动，形成美味的外皮。用煎油加热煎锅，放入饺子，煎至四面金黄酥脆。取出后放在纸巾上吸干多余的油。 烤肉串 1.将西葫芦切成薄片，在烤架上或煎锅中烹煮，直至变软并微微变黄。冷却后切成块状。 2.2. 同时准备一个西红柿和一个甜椒，切成合适的块状。将所有配料依次串在烤串上，西葫芦、西红柿和甜椒交替串在一起，色彩斑斓，令人食欲大增。 酱汁 制作酱汁时，将 2 汤匙茄子沙拉与 1 汤匙奶油和 1 茶匙粒状芥末混合。这种调味汁将为脆扁豆饺子增添一抹清新，形成鲜明对比。 请享用！
成分
- 扁豆球：原料：200克煮熟的扁豆，2个鸡蛋，1个洋葱，1根胡萝卜，2瓣大蒜，1束莳萝，盐，胡椒，1片月桂叶，面包屑。酱：原料：茄子沙拉，酸奶油，法国芥末种子。还有一个西红柿，一个甜椒，串。
标签
