Mercimek köftesi ve patlıcan soslu tavada kızartma

Mercimekli Börek HAZIRLIK: 1.Mercimekleri soğuk su altında iyice yıkayarak kirlerinden arındırın. Ardından mercimekleri bol su dolu bir tencereye koyun ve aromatik bir tat vermesi için bir defne yaprağı ekleyin. Mercimekleri yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika haşlayın ancak şekillerini korumaları için fazla pişirmeyin. Bittiğinde mercimekleri süzün ve hafifçe soğumaya bırakın. 2. Mercimekler soğuduktan sonra bir blender ya da mutfak robotuna aktarın. Soyulmuş ve kabaca doğranmış orta boy bir soğanı ve birkaç diş sarımsağı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karışımı ince bir macun haline getirmemek önemlidir; hafif taneli bir doku tutmak istiyoruz, bu da baloncuklara yemek için hoş bir kıvam verecektir. 3. Büyük bir kapta mercimek ezmesini, bağlayıcı görevi görecek iki çırpılmış yumurta ve ekstra lezzet için ince kıyılmış taze dereotu ile karıştırın. Sadece renk değil aynı zamanda doğal bir tatlılık da katacak olan ince rendelenmiş havucu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. 4. Tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın, tercihlerinize göre ayarlayın. Bu aşama, baloncuklarınızın lezzetini özelleştirmek için kırmızı biber veya kimyon gibi farklı baharatları deneyebileceğiniz aşamadır. 5. Daha sonra, yeterince kalıplanabilir bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8 yemek kaşığı ile başlayarak yavaş yavaş galeta unu ekleyin. Galeta unu sadece malzemeleri bağlamaya yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda kızartmadan sonra kabarcıklara gevrek bir doku kazandıracaktır. 6. Islak ellerle küçük, ceviz büyüklüğünde toplar oluşturun ve lezzetli bir kabuk oluşturmak için ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Bir tavayı kızartma yağı ile ısıtın ve köfteleri ekleyerek her tarafı altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın. Şişler için: 1. Kabağı ince dilimler halinde kesin ve ızgarada veya tavada yumuşayıp hafifçe kızarana kadar pişirin. Soğuyunca küpler halinde kesin. 2. Ayrıca bir domates ve bir dolmalık biberi uygun küpler halinde keserek hazırlayın. Renkli ve iştah açıcı bir görünüm için tüm malzemeleri kabak, domates ve biber arasında dönüşümlü olarak şişlere sırayla yerleştirin. Sos: Sos için 2 yemek kaşığı patlıcan salatasını 1 yemek kaşığı krema ve 1 çay kaşığı taneli hardalla karıştırın. Bu sos, çıtır mercimek köftelerine tazelik ve hoş bir kontrast katacaktır. İyi eğlenceler!