迷你螺旋蛋糕
我做过几次这种迷你螺旋蛋糕，尤其是在我需要一些快速、切开后看起来不错且不需要复杂装饰的甜点时。通常我是在晚上才意识到我想吃点甜的，所以最初的尝试都是在晚上进行的。这不是一款复杂的蛋糕，简单的蛋糕底与奶油和水果的组合几乎在任何时候都很受欢迎。 快速信息 总时间：大约1小时 准备时间：25分钟 烘烤时间：20-25分钟 份量：8-10 难度：简单 食谱类型：家庭甜点，适合小吃或临时需要的蛋糕 材料 蛋糕底： - 4个鸡蛋 - 4汤匙糖 - 4汤匙油 - 4汤匙面粉 - 一小撮盐 - 1/2汤匙可可粉 馅料： - 150毫升液态奶油 - 2个猕猴桃 - 2汤匙草莓酱 浇头： - 100克巧克力 - 50克黄油 - 50毫升牛奶 可选的上桌配料： - 巧克力糖果 制作方法 1. 准备蛋糕底。首先将蛋白与蛋黄分开。将蛋白与一小撮盐打发至硬性发泡。逐渐加入糖，继续搅打直到泡沫变得坚固且光滑。 2. 将蛋黄单独与油混合，然后倒入蛋白中，轻轻折叠，注意不要过度搅打，以免失去空气。 3. 加入面粉，同样用刮刀从下往上轻轻搅拌。当所有材料混合均匀后，将面糊分成两个相等的碗。 4. 在其中一个碗中加入可可粉，轻轻搅拌。 5. 用烘焙纸铺好一个圆形模具（直径可以变化，重要的是不要太大），倒入可可面糊。以180°C烘烤，直到插入牙签时干净，约需10-12分钟。 6. 在一个方形模具中倒入剩余的无可可面糊。同样以180°C烘烤，约需10-12分钟。蛋糕底保持浅色，质地松软，如同海绵蛋糕。 7. 在填充之前，让蛋糕底完全冷却。如果浅色蛋糕底不够平整，可以用长刀轻轻修整。 8. 对于馅料，将50毫升液态奶油打发至变硬，然后与草莓酱混合。剩下的100毫升奶油同样打发，并与猕猴桃果肉混合（去皮并用叉子或搅拌机捣碎猕猴桃果肉）。 9. 将白色蛋糕底切成三条相等的条。将其中两条涂上奶油和猕猴桃，第三条涂上混合了草莓酱的奶油。将这些条一个接一个地卷起来，形成一个螺旋形——实际上是将它们首尾相连，尽量卷紧。 10. 将可可蛋糕底放在一个平盘或托盘上。将填充好的白色蛋糕螺旋放在可可蛋糕的顶部。 11. 对于浇头，将巧克力、黄油和牛奶在小火上融化，不断搅拌，直到形成光滑的奶油。趁热将其倒在蛋糕上，并用小刮刀或宽刀抹平。 12. 如果有条件，可以在上面撒上一些巧克力糖果，但这不是必需的。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为它不需要复杂的材料，并且是我想要低努力甜点的好选择。组装快速，便于分份，可以根据我手头的材料更换水果或果酱。放在冰箱里可以保存一天。 建议和变体 建议 - 为了获得漂亮的螺旋形，白色蛋糕底必须完全冷却，以免在卷的时候断裂。 - 如果蛋糕底烤得不均匀，我会在温热的时候修整。 - 如果使用多汁的水果，建议在与奶油混合之前稍微沥干一下。 替代品 - 草莓酱可以替换为任何不太稀的果酱。 - 猕猴桃可以用芒果、香蕉、梨或切碎的浆果替代。 - 如果需要更长时间保持，液态奶油可以用植物奶油替代。 变体 - 浇头可以用白巧克力替代经典巧克力，调整牛奶的量以获得所需的稠度。 - 为了增添不同的风味，可以在奶油中加入少许橙皮屑。 - 可可蛋糕底也可以切片，然后用来制作螺旋，形成大理石效果。 上菜建议 - 切成厚片，用热水浸泡过的薄刀切割，以获得干净的边缘。 - 适合搭配咖啡或作为餐后甜点，切成小份。 常见问题 可以提前一天做吗？ 可以，蛋糕可以提前一天制作。如果盖着放在冰箱里，蛋糕底会保持柔软。 如果没有特殊的模具，可以用任何烤盘吗？ 蛋糕底可以在任何形状的烤盘中烘烤，只要适合表面，不要太厚或太薄。太厚的蛋糕底在卷的时候容易断裂。 一定要放巧克力吗？ 不是必需的。如果你不想或者不想增加额外的热量，可以不加浇头，或者撒上糖粉。 可以用什么替代液态奶油？ 植物奶油保持形状更久，但味道会稍有不同。不推荐使用烹饪奶油，因为打发效果不同。 哪种巧克力最适合做浇头？ 牛奶巧克力或黑巧克力都很好。白巧克力更甜，但如果你手头有，也可以使用。 营养价值 估算每份（共10份）： - 热量：约230卡路里 - 蛋白质：4克 - 碳水化合物：24克 - 脂肪：13克 根据所用巧克力或果酱的种类，以及每片的厚度，营养值可能会有所不同。 保存和加热 在冰箱中保存良好，盖好，能保存1-2天。蛋糕底如果用保鲜膜或盖子盖好不会变硬。不建议加热，冷吃或室温食用最佳。 即使在冰箱放置几个小时后，食谱依然保持美味，螺旋的质地在切割时也能保持良好。
成分
- 底座：4个鸡蛋，4汤匙糖，4汤匙油，4汤匙面粉，一撮盐，1/2汤匙可可。 填充物：150毫升液态奶油，2个猕猴桃，2汤匙草莓果酱。 顶部：100克巧克力，50克黄油，50毫升牛奶。
