मिनी सर्पिल केक

मैंने इन मिनी-स्पाइरल केक को कुछ बार बनाया है, खासकर जब मुझे कुछ जल्दी चाहिए होता है, जो कटने पर अच्छा दिखता है और जटिल सजावट की आवश्यकता नहीं होती। आमतौर पर मुझे देर से मीठे का मन करता है, इसलिए मेरी पहली कोशिशें शाम को होती हैं। यह एक नाजुक केक नहीं है, और साधारण बेस का क्रीम और फलों के साथ संयोजन लगभग हमेशा काम करता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 25 मिनट बेकिंग का समय: 20-25 मिनट परोशने की मात्रा: 8-10 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: घरेलू मिठाई, नाश्ते के लिए या जब आपको एक इम्प्रोवाइज्ड केक की आवश्यकता हो सामग्री बेस: - 4 अंडे - 4 चम्मच चीनी - 4 चम्मच तेल - 4 चम्मच आटा - 1 चुटकी नमक - 1/2 चम्मच कोको भरने के लिए: - 150 मि.ली. तरल क्रीम - 2 कीवी - 2 चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम टॉपिंग: - 100 ग्राम चॉकलेट - 50 ग्राम मक्खन - 50 ग्राम दूध सर्विंग के लिए वैकल्पिक: - चॉकलेट कैंडीज तैयारी की विधि 1. मैं बेस तैयार करता हूँ। मैं पहले अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करता हूँ। सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटता हूँ जब तक यह कड़ी फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी मिलाता हूँ और फेंटना जारी रखता हूँ जब तक फोम दृढ़ और चमकदार न हो जाए। 2. पीले भाग को अलग से तेल के साथ मिलाता हूँ, फिर इसे सफेद भाग पर डालता हूँ और धीरे-धीरे मिलाता हूँ, बिना ज्यादा फेंटे ताकि मिश्रण में हवा न जाए। 3. मैं आटा डालता हूँ, फिर एक स्पैटुला के साथ नीचे से ऊपर की ओर मिलाता हूँ। जब सब कुछ सम homog हो जाए, तो मिश्रण को दो समान कटोरे में बांटता हूँ। 4. एक कटोरे में कोको डालता हूँ और धीरे से मिलाता हूँ। 5. एक गोल आकार (जिसका व्यास बड़ा न हो) को बेकिंग पेपर से लाइन करता हूँ और कोको वाला मिश्रण डालता हूँ। 180°C पर बेक करता हूँ जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले, यह लगभग 10-12 मिनट लगते हैं। 6. एक वर्ग आकार में बचा हुआ मिश्रण डालता हूँ, जो कोको वाला नहीं है। इसे भी 180°C पर लगभग 10-12 मिनट तक बेक करता हूँ। बेस हल्का रंग का होता है और इसका टेक्सचर स्पंज जैसा होता है। 7. मैं बेस को पूरी तरह से ठंडा होने देता हूँ इससे पहले कि मैं इसे भरूं। अगर हल्का रंग का बेस बिल्कुल सीधा नहीं है, तो मैं इसे एक लंबे चाकू से हल्का सा समतल करता हूँ। 8. भरने के लिए, 50 मि.ली. तरल क्रीम को तब तक फेंटता हूँ जब तक यह ठोस न हो जाए, फिर इसे स्ट्रॉबेरी जैम के साथ मिलाता हूँ। बाकी 100 मि.ली. क्रीम को भी इसी तरह फेंटता हूँ और इसे कीवी के गूदे के साथ मिलाता हूँ (मैं कीवी को छीलता हूँ और गूदे को कांटे या ब्लेंडर से मैश करता हूँ)। 9. मैं हल्के बेस को तीन समान पट्टियों में काटता हूँ। इनमें से दो पट्टियों पर क्रीम और कीवी लगाता हूँ, और तीसरी पर जैम मिश्रित क्रीम लगाता हूँ। पट्टियों को एक के बाद एक रोल करता हूँ, एक स्पाइरल बनाते हुए - वास्तव में, मैं उन्हें सिर से पूंछ तक चिपकाता हूँ और जितना संभव हो सके कसकर रोल करता हूँ। 10. मैं कोको वाले बेस को एक सपाट प्लेट या ट्रे पर रखता हूँ। सफेद भरे हुए स्पाइरल को कोको वाले बेस के ऊपर रखता हूँ। 11. टॉपिंग के लिए, मैं धीमी आंच पर चॉकलेट, मक्खन और दूध को पिघलाता हूँ, लगातार हिलाते हुए जब तक यह एक चमकदार क्रीम न बन जाए। इसे गर्मागर्म केक पर डालता हूँ और एक छोटी स्पैटुला या चौड़े चाकू से फैलाता हूँ। 12. अगर मेरे पास है, तो ऊपर कुछ चॉकलेट कैंडीज छिड़कता हूँ, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। मैं क्यों इस रेसिपी को बार-बार बनाता हूँ मुझे यह पसंद है कि इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और यह एक अच्छे विकल्प के रूप में काम करता है जब मैं बिना ज्यादा मेहनत के मिठाई चाहता हूँ। इसे जल्दी से असेंबल किया जा सकता है, इसे आसानी से काटा जा सकता है और मैं फलों या जैम को बदल सकता हूँ कि मेरे पास क्या है। यह फ्रिज में एक दिन तक ठीक रहती है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - सुंदर स्पाइरल के लिए, हल्का बेस पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए ताकि रोल करते समय टूट न जाए। - अगर बेस असमान बेक होते हैं, तो मैं उन्हें हल्का गर्म होने पर समतल करता हूँ। - अगर मैं बहुत रस वाले फल का उपयोग करता हूँ, तो मैं उन्हें क्रीम में मिलाने से पहले थोड़ा सा निचोड़ लेता हूँ। बदलाव - स्ट्रॉबेरी जैम को किसी भी जैम से बदला जा सकता है जो बहुत तरल नहीं है। - कीवी को आम, केला, नाशपाती या छोटे टुकड़ों में कटी हुई बेरी से बदला जा सकता है। - तरल क्रीम को वेजिटेबल क्रीम से बदला जा सकता है, अगर इसे लंबे समय तक टिकाना हो। विविधताएँ - क्लासिक चॉकलेट के बजाय, टॉपिंग के लिए सफेद चॉकलेट भी हो सकती है, दूध की मात्रा को स्थिरता के लिए समायोजित करते हुए। - एक अलग स्वाद के लिए, क्रीम में थोड़ा संतरे का छिलका डाल सकते हैं। - कोको वाला बेस भी काटा जा सकता है, फिर इसे भी स्पाइरल में इस्तेमाल किया जा सकता है, ताकि एक मार्बल लुक मिल सके। सेवा के विचार - इसे मोटे टुकड़ों में काटें, एक पतले चाकू से जिसे गर्म पानी में डुबोया गया हो ताकि किनारे साफ रहें। - इसे कॉफी के साथ या भोजन के अंत में मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है, छोटे हिस्सों में काटकर। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या इसे एक दिन पहले बनाया जा सकता है? हाँ, केक को एक दिन पहले बनाया जा सकता है। बेस नरम रहता है अगर इसे फ्रिज में ढककर रखा जाए। अगर मेरे पास विशेष आकार नहीं है, तो क्या इसे किसी भी ट्रे में बनाया जा सकता है? बेस किसी भी आकार में बेक किए जा सकते हैं, महत्वपूर्ण है कि वे सतह के लिए उपयुक्त हों, ताकि न तो बहुत मोटे हों और न ही बहुत पतले। बहुत मोटा बेस रोल करते समय टूट जाएगा। क्या ऊपर चॉकलेट डालना अनिवार्य है? यह अनिवार्य नहीं है। अगर आप नहीं चाह रहे हैं या अतिरिक्त कैलोरी नहीं चाहते हैं, तो आप केक को बिना टॉपिंग के छोड़ सकते हैं या इसे चीनी से छिड़क सकते हैं। तरल क्रीम के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ? वेजिटेबल क्रीम अधिक समय तक फॉर्म में रहती है, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा अलग होगा। मैं कुकिंग क्रीम की सिफारिश नहीं करता, यह उसी तरह नहीं फेंटती। टॉपिंग के लिए कौन सी चॉकलेट सबसे उपयुक्त है? दूध वाली या काली चॉकलेट अच्छी होती है। सफेद चॉकलेट अधिक मीठी होती है, लेकिन इसका उपयोग किया जा सकता है अगर यही आपके पास है। पोषण संबंधी मूल्य अनुमानित, एक सर्विंग (10 में से): - कैलोरी: लगभग 230 kcal - प्रोटीन: 4 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 24 ग्राम - वसा: 13 ग्राम मूल्य उस चॉकलेट या जैम के प्रकार और हर स्लाइस की मोटाई के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना इसे फ्रिज में ढककर 1-2 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है। बेस सख्त नहीं होते अगर उन्हें प्लास्टिक रैप या ढक्कन के साथ ढका जाए। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। रेसिपी कुछ घंटे फ्रिज में रहने के बाद भी उतनी ही अच्छी रहती है, और स्पाइरल टेक्सचर काटने पर अच्छी तरह से बना रहता है।