Mini bolo espiral

Fiz um pouco dessas mini-bolinhas espiraladas, especialmente quando preciso de algo rápido, que fica bonito cortado e não requer decorações elaboradas. Normalmente percebo tarde que estou com vontade de algo doce, então as primeiras tentativas foram feitas à noite. Não é um bolo complicado, e a combinação de massa simples com creme de leite e frutas funciona quase sempre. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora Tempo de preparo: 25 minutos Tempo de forno: 20-25 minutos Porções: 8-10 Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa caseira, ideal para lanches ou quando você precisa de um bolo improvisado Ingredientes Massa: - 4 ovos - 4 colheres de sopa de açúcar - 4 colheres de sopa de óleo - 4 colheres de sopa de farinha - 1 pitada de sal - 1/2 colher de sopa de cacau Recheio: - 150 ml de creme de leite - 2 kiwis - 2 colheres de sopa de geleia de morango Cobertura: - 100 g de chocolate - 50 g de manteiga - 50 g de leite Opcional na hora de servir: - confeitos de chocolate Modo de preparo 1. Começo preparando a massa. Primeiro, separo as claras das gemas. Bato as claras com uma pitada de sal até ficarem em ponto de neve. Adiciono gradualmente o açúcar e continuo batendo até que a mistura fique firme e brilhante. 2. As gemas são misturadas separadamente com o óleo, depois são adicionadas às claras e incorporadas delicadamente, sem bater demais para não perder o ar da mistura. 3. Adiciono a farinha com uma espátula, misturando de baixo para cima. Quando tudo estiver homogêneo, divido a massa em duas tigelas iguais. 4. Em uma das tigelas, coloco o cacau e misturo suavemente. 5. Forro uma forma redonda (o diâmetro pode variar, o importante é que não seja muito grande) com papel manteiga e despejo a massa com cacau. Asse a 180°C até passar no teste do palito, leva cerca de 10-12 minutos. 6. Em uma forma quadrada forrada, despejo a massa restante, a sem cacau. Asse também a 180°C, por cerca de 10-12 minutos. A massa fica clara e com textura fofa, como um pão de ló. 7. Deixo as massas esfriarem completamente antes de recheá-las. Se a massa clara não estiver perfeitamente reta, nivelá-la levemente com uma faca de lâmina longa. 8. Para o recheio, bato 50 ml de creme de leite até firmar, depois misturo com a geleia de morango. Bato o restante de 100 ml de creme da mesma forma e combino com a polpa de kiwi (descasco o kiwi e amasso a polpa com um garfo ou liquidificador). 9. Corto a massa clara em três tiras iguais. Duas delas eu espalho com o creme de kiwi, na terceira coloco o creme misturado com a geleia. Enrolo as tiras uma após a outra, formando uma espiral – basicamente, grudo as extremidades e enrolo o mais apertado possível. 10. Coloco a massa com cacau em um prato raso ou em uma travessa. A espiral formada pela massa clara recheada coloco em cima da massa com cacau. 11. Para a cobertura, derreto em fogo baixo o chocolate, a manteiga e o leite, mexendo continuamente até formar um creme brilhante. Despejo quente sobre o bolo e espalho com uma espátula pequena ou com uma faca larga. 12. Se tiver à mão, polvilho alguns confeitos de chocolate por cima, mas não é obrigatório. Por que faço essa receita com frequência Gosto que não requer ingredientes complicados e é uma boa opção quando quero uma sobremesa com pouco esforço. É rápida de montar, fácil de porcionar e posso trocar as frutas ou a geleia conforme o que tenho. Dura bem um dia na geladeira. Dicas e variações Dicas - Para uma espiral bonita, a massa clara deve estar completamente fria para não quebrar ao enrolar. - Se as massas assarem de forma desigual, nivelá-las enquanto ainda estão mornas. - Se usar frutas com muito líquido, escorrê-las um pouco antes de misturá-las ao creme. Substituições - A geleia de morango pode ser trocada por qualquer geleia que não seja muito líquida. - O kiwi pode ser substituído por manga, banana, pera ou frutas vermelhas, picadas em pedaços pequenos. - O creme de leite pode ser trocado por creme vegetal, se precisar que resista mais. Variações - Em vez de chocolate clássico, a cobertura também pode ser feita com chocolate branco, ajustando a quantidade de leite para a consistência. - Para um sabor diferente, pode-se adicionar um pouco de raspas de laranja ao creme de leite. - A massa com cacau pode ser fatiada e também usada na espiral, para um efeito marmorizado. Ideias para servir - Corte em fatias grossas, usando uma faca de lâmina fina passada por água quente para bordas limpas. - Pode ser servida com café ou como sobremesa no final da refeição, cortada em porções pequenas. Perguntas frequentes Posso fazer um dia antes? Sim, o bolo pode ser feito um dia antes. A massa se mantém macia se for mantida coberta na geladeira. Se eu não tiver formas especiais, posso usar qualquer assadeira? As massas podem ser assadas em qualquer forma, o importante é que tenham um tamanho adequado, para não ficarem nem muito grossas, nem muito finas. Uma massa muito grossa se quebra ao enrolar. É obrigatório colocar chocolate por cima? Não é obrigatório. Se você não estiver a fim ou não quiser calorias extras, pode deixar o bolo sem cobertura ou polvilhar com açúcar. O que posso usar no lugar do creme de leite? O creme vegetal mantém a forma por mais tempo, mas o sabor será um pouco diferente. Não recomendo o creme de leite para cozinhar, não bate da mesma forma. Qual tipo de chocolate é o mais adequado para a cobertura? Chocolate ao leite ou meio amargo funcionam bem. O chocolate branco é mais doce, mas pode ser usado se é o que você tem à mão. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (de 10): - Calorias: aproximadamente 230 kcal - Proteínas: 4 g - Carboidratos: 24 g - Gorduras: 13 g Os valores podem variar dependendo do tipo de chocolate ou geleia que você usa e da espessura de cada fatia. Armazenamento e reaquecimento Conserva bem na geladeira, coberto, por 1-2 dias. As massas não endurecem se forem cobertas com filme plástico ou uma tampa. Não é recomendado reaquecer, deve ser servido frio ou em temperatura ambiente. A receita continua tão boa mesmo após algumas horas na geladeira, e a textura espiralada se mantém bem ao cortar.

Ingredientes

Base: 4 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa de farinha
uma pitada de sal
1/2 colher de sopa de cacau. Recheio: 150 ml de creme líquido
2 kiwis
2 colheres de sopa de geleia de morango. Cobertura: 100 g de chocolate
50 g de manteiga
50 g de leite.

Mini bolo espiral

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