奶酪奶油汤
奶酪奶油汤是一种我在一个晚上做的食谱，那时我在冰箱里发现了一块切达奶酪和前一天开封的酸奶油。洋葱和大蒜在我的厨房里已经是基本材料，因此从那时起，我经常做这道汤，尤其是在我需要一些温暖、快速且丰盛的食物时。西兰花或菠菜只有在我手头有的时候才会加，但不是必需的。 快速信息 总时间：约30分钟 准备时间：10分钟 烹饪时间：20分钟 份量：4 难度：简单 食谱类型：奶油汤，适合午餐或晚餐 材料 3汤匙黄油 2个洋葱（切碎） 5瓣大蒜（切细） 2汤匙面粉 500毫升水或蔬菜汤 200毫升酸奶油 100克切达奶酪（磨碎） 100克古达奶酪（磨碎） 盐 胡椒 1小撮肉豆蔻 3根葱（切细） 可选：100克西兰花或婴儿菠菜叶 制作方法 1. 先准备一个中等大小的锅，在小火上融化三汤匙黄油。黄油融化后，加入切碎的洋葱。偶尔搅拌，煮大约5分钟，直到洋葱变软，但不要变成焦色。 2. 将切细的大蒜放入洋葱中。搅拌，再煮两分钟，直到开始散发香味，但不要烧焦。 3. 直接将两汤匙面粉撒在蔬菜上。用木勺或刮刀充分搅拌。在这个阶段，面粉会使汤变得浓稠。 4. 逐渐倒入水或蔬菜汤，同时用打蛋器用力搅拌，以免结块。稍微提高火力，煮沸。 5. 当汤开始煮沸时，加入切得尽可能小的西兰花（或者菠菜，如果用的话）。如果没有，可以跳过这一步，汤的味道依然很好。降低火力，再煮10分钟，让蔬菜熟透，香味融合。 6. 十分钟后，加入酸奶油和两种磨碎的奶酪。搅拌直到所有材料融化，汤变得奶油状。 7. 加入盐、胡椒和一小撮肉豆蔻调味。尝试一下，如果需要，再调整味道。 8. 关闭火源，加入切细的葱。加入葱后不要再煮，以保持其新鲜的口感。 9. 立即享用热汤。搭配烤面包或干酪块非常合适。 为什么我常做这道食谱 奶酪奶油汤制作迅速，不需要复杂的材料，且根据冰箱里的存货相当灵活。可以根据可用的奶酪进行调整。对我来说，当我想要一顿热餐而付出最小努力时，这道汤非常方便。 建议和变体 建议 使用成熟的切达奶酪以获得更浓烈的味道。 加入面粉和液体时要搅拌均匀，以免结块。 如果最后汤太浓，可以再加入一些热水。 替代品 酸奶油可以用低脂肪的烹饪酸奶油替代。 古达奶酪可以换成任何容易融化的奶酪（如埃达姆奶酪、埃门塔尔奶酪）。 可以用清汤或鸡汤替代水，如果手头有的话。 变体 如果没有西兰花或菠菜也没关系。汤也可以只用洋葱和奶酪，味道依然很好。 为了更丰盛，可以加入一些煮熟并与蔬菜混合的土豆。 上菜建议 简单的干酪块或烤面包最为合适。 也可以撒上一些烤过的种子，或再加一点葱。 常见问题 1. 如果没有切达奶酪或古达奶酪，我可以用什么类型的奶酪？ 你可以用埃达姆奶酪或任何容易融化且味道好的奶酪替代。如果没有，经典的干酪也可以，但味道会稍有不同。 2. 如果我想要更细腻的口感，可以用搅拌机搅拌汤吗？ 如果你想要非常细腻的质地，或者加入了西兰花/菠菜并希望混合均匀，可以在煮沸后使用手持搅拌机，在加入奶酪和酸奶油之前。 3. 可以不加面粉做汤吗？ 面粉有助于增稠，但如果你想避免，可以跳过这一步。汤的质感会更稀，但味道依然不错。必要时也可以使用一汤匙单独溶解的淀粉。 4. 汤第二天还好吗？ 奶酪奶油汤新鲜时最好，但如果需要保存，第二天温和加热。可能在冰箱中变稠，但在重新加热时可以用一点水或牛奶调整。 5. 我可以只用一种奶酪吗？ 可以，但味道不会那么复杂。你可以只用切达奶酪或只用古达奶酪，具体取决于你手头有什么。 营养价值 大约每份含有320-350卡路里，具体取决于使用的奶酪和酸奶油类型。大部分卡路里来自脂肪（30-35克），其次是蛋白质（12-14克）和碳水化合物（8-10克，具体取决于面粉和蔬菜的存在）。这些是指导性数值，并非确切数值，可能会根据你使用的奶酪或酸奶油而变化。 保存和加热 汤在冰箱中最多可保存2天，放在有盖的容器中。加热时，使用小火，持续搅拌。如果变得太稠，逐渐加入水或少量牛奶，直到达到所需的质地。不建议冷冻，奶酪在解冻后会改变质地。最好是新鲜食用。
成分
- 3汤匙黄油，2个洋葱，5瓣大蒜，2汤匙面粉，500毫升水或蔬菜汤，200毫升酸奶油，100克切达奶酪，100克高达奶酪，盐，胡椒，1撮肉豆蔻，3根葱。可选：100克西兰花或婴儿菠菜叶。
