Sopa crema de queso

Name: Sopa crema de queso - Elvira O.
Ingredients: 3 cucharadas de mantequilla; 2 cebollas; 5 dientes de ajo; 2 cucharadas de harina; 500 ml de agua o caldo de verduras; 200 ml de crema agria; 100 g de queso cheddar; 100 g de queso gouda; sal; pimienta; 1 pizca de nuez moscada; 3 cebollas verdes. Opcional: 100 g de brócoli o hojas de espinaca bebé.

Sopas - Sopa crema de queso por Elvira O. - Recetas Recipia

La crema de queso es el tipo de receta que preparé una noche en la que encontré un trozo de cheddar en el refrigerador y un poco de crema que había abierto el día anterior. La cebolla y el ajo son básicos en mi cocina, y desde entonces he hecho esta sopa bastante a menudo, especialmente cuando necesito algo caliente, rápido y sustancioso. Solo añado brócoli o espinacas si los tengo a mano, pero no son obligatorios. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 30 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: crema, adecuada para almuerzo o cena Ingredientes 3 cucharadas de mantequilla 2 cebollas (picadas finamente) 5 dientes de ajo (picados finamente) 2 cucharadas de harina 500 ml de agua o caldo de verduras 200 ml de crema 100 g de queso cheddar (rallado) 100 g de queso gouda (rallado) sal pimienta 1 pizca de nuez moscada 3 ramas de cebolla verde (picadas finamente) opcional: 100 g de brócoli o hojas de espinaca baby Instrucciones 1. Comienza con una olla mediana, donde derrites las tres cucharadas de mantequilla a fuego bajo. Tan pronto como se haya derretido, añade la cebolla picada finamente. Revuelve de vez en cuando y deja cocinar unos 5 minutos, hasta que se ablande, pero sin dorarse. 2. Agrega el ajo picado sobre la cebolla. Mezcla y deja cocinar por dos minutos más, lo suficiente para que empiece a oler, pero sin quemarlo. 3. Espolvorea las dos cucharadas de harina directamente sobre las verduras. Mezcla bien, idealmente con una cuchara de madera o una espátula. En esta etapa, la harina ayuda a ligar y dar consistencia a la sopa. 4. Vierte el agua o el caldo de verduras poco a poco, revolviendo enérgicamente con un batidor para evitar grumos. Aumenta un poco el fuego y lleva a ebullición. 5. Cuando la sopa hierva, añade el brócoli cortado en trozos pequeños (o espinaca, si la usas). Si no tienes a mano, puedes omitir este paso, la sopa seguirá siendo deliciosa. Reduce el fuego y deja cocinar por otros 10 minutos para que las verduras se cocinen y los sabores se desarrollen. 6. Después de esos diez minutos, añade la crema y los dos tipos de queso rallado. Mezcla hasta que todo esté derretido y la sopa se vuelva cremosa. 7. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Prueba y ajusta si es necesario. 8. Apaga el fuego y añade la cebolla verde picada finamente. No dejes que hierva después de agregar la cebolla verde, para que mantenga su frescura. 9. Sirve la sopa de inmediato, mientras esté caliente. Combina bien con pan tostado o crotones. Por qué hago esta receta a menudo La crema de queso es rápida, no requiere ingredientes complicados y es bastante flexible según lo que tengas en el refrigerador. Puede adaptarse según los quesos disponibles. Para mí, es conveniente cuando quiero una comida caliente con un esfuerzo mínimo. Consejos y variaciones Consejos Usa queso cheddar maduro para un sabor más intenso. Mezcla bien al añadir la harina y el líquido para evitar grumos. Si la sopa está demasiado espesa al final, añade un poco de agua caliente. Sustituciones La crema puede ser reemplazada por crema de cocinar con menor porcentaje de grasa. El gouda se puede cambiar por cualquier queso que se derrita fácilmente (edam, emmental). En lugar de agua, puedes usar caldo claro de verduras o incluso de pollo, si lo tienes a mano. Variaciones Si no tienes brócoli o espinacas, no hay problema. La sopa también queda deliciosa solo con cebolla y queso. Para una versión más sustanciosa, puedes añadir un poco de papa cocida y triturada junto con las verduras. Ideas para servir Los crotones simples o el pan tostado son los más adecuados. También combina bien con semillas tostadas espolvoreadas por encima o un poco más de cebolla verde. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué tipo de queso puedo usar si no tengo cheddar o gouda? Puedes sustituirlo por queso edam o cualquier tipo de queso que se derrita fácilmente y tenga buen sabor. En su defecto, un queso clásico funcionará, pero cambiará un poco el sabor final. 2. ¿Puedo mezclar la sopa con una batidora si quiero una textura más fina? Si deseas una consistencia muy suave o has añadido brócoli/espinacas y quieres que todo esté homogéneo, puedes usar una batidora de mano después de hervir, antes de añadir el queso y la crema. 3. ¿Se puede hacer la sopa sin harina? La harina ayuda a espesar, pero si quieres evitarla, puedes omitirla. La consistencia será más líquida, pero el sabor seguirá siendo bueno. También puedes usar una cucharada de almidón disuelta por separado, si es necesario. 4. ¿La sopa se conserva bien al día siguiente? La crema de queso es mejor fresca, pero si necesitas conservarla, caliéntala suavemente al día siguiente. Puede espesar en el refrigerador, pero se puede ajustar con un poco de agua o leche al recalentar. 5. ¿Puedo usar solo un tipo de queso? Sí, pero el sabor no será tan complejo. Puedes usar solo cheddar o solo gouda, dependiendo de lo que tengas a mano. Valores nutricionales Estimativamente, una porción tiene alrededor de 320-350 kcal, dependiendo del tipo de queso y crema utilizados. La mayoría de las calorías provienen de grasas (30-35 g), seguidas de proteínas (12-14 g) y carbohidratos (8-10 g, dependiendo de la presencia de harina y verduras). Estos son valores orientativos, no exactos, y pueden variar bastante según el tipo de queso o crema que uses. Conservación y recalentamiento La sopa se conserva en el refrigerador un máximo de 2 días, en un recipiente con tapa. Al recalentar, hazlo a fuego bajo, revolviendo constantemente. Si se vuelve demasiado espesa, añade agua o un poco de leche, poco a poco, hasta alcanzar la textura deseada. No recomiendo congelarla, ya que la textura del queso cambia después de descongelar. Lo mejor es consumirla fresca.