チーズクリームスープ

チーズクリームスープは、冷蔵庫にあったチェダーの一塊と前日に開けたサワークリームを見つけた夜に作ったレシピです。玉ねぎとニンニクはすでに私のキッチンの基本食材で、それ以来、このスープを頻繁に作るようになりました。特に、温かくて迅速で満足感のあるものが必要なときに最適です。ブロッコリーやほうれん草は、手元にあるときだけ加えますが、必須ではありません。クイック情報総時間：約30分準備時間：10分調理時間：20分分量：4人前難易度：簡単レシピの種類：クリームスープ、昼食または夕食に適しています材料バター 3大さじ玉ねぎ 2個（みじん切り）ニンニク 5片（細かく刻む）小麦粉 2大さじ水または野菜スープ 500ml サワークリーム 200ml チェダーチーズ 100g（おろし）ゴーダチーズ 100g（おろし）塩胡椒ナツメグのひとつまみ青ねぎ 3本（細かく切る）オプション：ブロッコリー 100g またはベビーほうれん草の葉作り方 1. 中くらいの鍋を用意し、弱火でバター3大さじを溶かします。溶けたら、みじん切りの玉ねぎを加えます。時々かき混ぜながら、約5分間、柔らかくなるまで加熱します。焦がさないように注意してください。 2. 刻んだニンニクを玉ねぎの上に加えます。混ぜてさらに2分間加熱し、香りが立つまで加熱しますが、焦がさないようにします。 3. 小麦粉2大さじを直接野菜の上に振りかけます。木製のスプーンやヘラでよく混ぜます。この段階で、小麦粉がスープにとろみを与えます。 4. 水または野菜スープを少しずつ注ぎ、泡立て器でしっかり混ぜてダマができないようにします。火を少し強めて沸騰させます。 5. スープが沸騰したら、できるだけ小さく切ったブロッコリーを加えます（ほうれん草を使う場合も同様です）。手元にない場合は、このステップを飛ばしても大丈夫です。スープは同じように美味しく仕上がります。火を弱め、さらに10分間煮て、野菜が柔らかくなり、風味が引き立つようにします。 6. 10分後、サワークリームと2種類のチーズを加えます。全てが溶けてスープがクリーミーになるまで混ぜます。 7. 塩、胡椒、ナツメグのひとつまみで味を調えます。味見をして、必要に応じて調整します。 8. 火を止め、細かく切った青ねぎを加えます。青ねぎを加えた後は、煮続けず、風味が新鮮なままにします。 9. スープをすぐに、熱いうちに提供します。トーストしたパンやクルトンと相性が良いです。私がこのレシピをよく作る理由チーズクリームスープは迅速で、複雑な材料を必要とせず、冷蔵庫にあるもので柔軟に対応できます。使用するチーズによってアレンジが可能です。私にとって、最小限の労力で温かい食事が欲しいときに便利です。ヒントとバリエーションヒント熟成チェダーチーズを使うと、より強い風味が楽しめます。小麦粉や液体を加える際は、しっかり混ぜてダマを防ぎましょう。スープが最後に濃すぎる場合は、熱い水を少しずつ追加してください。置き換えサワークリームは、低脂肪の料理用サワークリームに置き換え可能です。ゴーダは、エダムやエメンタールなど、溶けやすいチーズに変更できます。水の代わりに、野菜スープや鶏肉のスープを使用することもできます。バリエーションブロッコリーやほうれん草がない場合でも問題ありません。スープは玉ねぎとチーズだけでも美味しく仕上がります。よりボリュームのあるバージョンを作りたい場合は、茹でてピューレにしたジャガイモを野菜と一緒に加えることができます。提供アイデアシンプルなクルトンやトーストしたパンが最適です。ローストした種をトッピングしたり、追加の青ねぎを振りかけても良いでしょう。よくある質問 1. チェダーやゴーダがない場合、どのチーズを使えますか？エダムチーズや、溶けやすくて味が良いチーズに置き換えられます。ない場合は、クラシックなカッテージチーズも使えますが、風味が少し変わります。 2. より滑らかなテクスチャーが欲しい場合、ブレンダーでスープを混ぜてもいいですか？非常に滑らかな一貫性が必要な場合や、ブロッコリーやほうれん草を加えた場合は、茹でた後にハンドブレンダーを使用できます。チーズとサワークリームを加える前に行ってください。 3. 小麦粉なしでスープを作れますか？小麦粉はとろみを助けますが、避けたい場合は省略できます。一貫性はより液体になりますが、味は良好です。必要に応じて、別に溶かした片栗粉を大さじ1加えることもできます。 4. スープは翌日も美味しいですか？チーズクリームスープは新鮮なうちが一番美味しいですが、保存する必要がある場合は、優しく温めてください。冷蔵庫では濃くなる可能性がありますが、再加熱時に少し水や牛乳で調整できます。 5. チーズを1種類だけ使えますか？はい、ただし味わいはそれほど複雑ではなくなります。チェダーまたはゴーダのいずれかを使用できますが、手元にあるものに依存します。栄養価推定で、一人前は約320〜350kcalです。これは使用するチーズやサワークリームの種類によります。カロリーの大部分は脂肪（30〜35g）から来ており、次にタンパク質（12〜14g）と炭水化物（8〜10g、使用する小麦粉や野菜によって異なります）です。これらは目安の値であり、正確ではなく、使用するチーズやサワークリームによって大きく異なる可能性があります。保存と再加熱スープは冷蔵庫で最大2日間保存できます。蓋付きの容器に入れてください。再加熱する際は、弱火で常にかき混ぜながら行います。濃すぎる場合は、水や牛乳を少しずつ加えて、希望するテクスチャーになるまで調整します。冷凍保存はお勧めしません。チーズのテクスチャーは解凍後に変わります。できるだけ新鮮なうちに消費するのが一番です。