咸味鸡肉蛋糕
我第一次做这种开胃菜蛋糕的变体是因为我想吃肉饼，但又不想麻烦地处理内脏。鸡胸肉更容易使用，而搭配新鲜的香草在口味上确实很重要。我也没有放弃使用饺子皮，尽管最开始并没有计划——我用了它们来保持馅料的紧凑，并在外面有一层微脆的口感。 快速信息 总时间：大约1小时30分钟 准备时间：30分钟 烘烤时间：1小时 份量：8片 难度：简单 食谱类型：咸开胃菜，适合节日拼盘或野餐 材料 - 1块去骨的鸡胸肉（如果没有鸡，可以用普通鸡肉） - 2束新鲜莳萝 - 2束青葱 - 2束青蒜 - 1束香菜 - 1束香葱 - 3个鸡蛋 - 盐，适量 - 胡椒，适量 - 橄榄油（用于涂抹烤盘和表面少许） - 2张新鲜饺子皮 - 芝麻，最后撒上 制作方法 1. 清洗鸡胸肉，然后用刀切碎。我没有用绞肉机，手工切的口感更好。 2. 将所有香草（莳萝、青葱、青蒜、香菜和香葱）洗净，切得比较细。 3. 在一个大碗里放入肉和香草。将3个鸡蛋打入碗中，根据口味加入盐和胡椒。用手或木勺将所有材料充分混合，直到成分均匀。 4. 将混合物放在一旁静置10分钟。这样可以让香味交融，质地更紧密。 5. 准备一个蛋糕模具或长方形烤盘。用少许橄榄油涂抹整个表面（用刷子或手涂抹，确保饺子皮不粘）。 6. 将两张饺子皮放入烤盘中，一张叠在另一张上，边缘超出烤盘的侧面。 7. 用勺子将肉馅放入烤盘中，放在饺子皮上，尽量使其平整。 8. 用剩余的饺子皮的边缘包裹住馅料，尽量覆盖整个混合物。如果没有完全覆盖，也没关系。 9. 在顶部轻轻喷洒少许橄榄油，避免在烘烤时饺子皮变干。 10. 将烤盘放入预热的烤箱中（中火）。烘烤约1小时，直到饺子皮变金黄，馅料凝固（中间不再流动）。 11. 从烤箱中取出烤盘。等待10分钟，让其稍微冷却。 12. 小心地将蛋糕翻转到一个盘子或木板上，以免因蒸汽而变软。 13. 在蛋糕还热的时候在上面撒一点芝麻，以便粘附。 14. 让其完全冷却，然后在切之前放入冰箱至少一个小时。冷却后切割会更美观。 我为什么经常做这个食谱 它组装起来很快，不需要太多的器具，结果又丰盛多样。它在冰箱里可以保存几天，所以我可以在早餐时使用，也可以在有客人时作为开胃菜拼盘。因为没有内脏，家里每个人都喜欢。 建议和变体 建议 - 新鲜香草确实能让味道大有不同，尤其是在春天。 - 在切之前让蛋糕冷却好，否则会碎。 - 如果你觉得香草太多，可以稍微减少，但不要省略。 替代材料 - 如果没有鸡胸肉，也可以使用普通鸡肉。 - 橄榄油可以用任何其他植物油替代。 - 新鲜的饺子皮也可以用商店买的薄皮。 变体 - 如果想要更接近肉饼的味道，可以加入一些切碎的鸡肝。 - 为了让口感更丰富，可以在混合物中加入2-3勺酸奶油。 - 如果没有香葱，可以省略，但味道会比较温和。 上菜建议 - 切成薄片，像肉饼一样，放在开胃菜拼盘上。 - 旁边搭配生菜或腌菜。 - 冷食也很好，适合野餐或上班午餐。 常见问题解答 1. 我可以只用鸡肉，不用鸡吗？ 可以，使用鸡胸肉没有问题。味道差别不大。 2. 必须使用所有类型的香草吗？ 不是必须的，但香草越多，味道越新鲜。如果找不到香葱或青蒜，可以用你有的替代。 3. 我可以只在烤盘底部放饺子皮吗？ 理想情况下，应该用它们覆盖顶部，但如果不想，也可以让蛋糕不盖。饺子皮会保护馅料，并形成美味的外壳。 4. 我怎么知道它是否完全烤熟？ 检查饺子皮的边缘是否金黄，中间是否在按压时坚固。如果软或流动，再烤10-15分钟。 5. 我可以提前一天做吗？ 可以，完全冷却后更容易切。将其覆盖放在冰箱中保存。 营养价值（估算） 一片蛋糕（共8片）：约140-160卡路里 蛋白质：13-15克 脂肪：6-8克 碳水化合物：6-7克 这些值取决于你使用的香草和最终产品上残留的油量。这个食谱在蛋白质方面相对均衡，脂肪适中，尤其是如果不添加奶酪或其他配料。 保存和加热 开胃蛋糕最好在冰箱中保存，包裹在保鲜膜或放在保鲜盒中，最多可保存3天。不建议在烤箱中加热，因为饺子皮会变干。如果想让它不那么冷，可以在上菜前放在室温下15-20分钟。切片可以直接放在盘子上，不会在冰箱中变硬。
成分
- 去骨鸡胸肉，2束新鲜莳萝，2束青葱，2束青蒜，1束香菜，1束芹菜，3个鸡蛋，盐，胡椒，橄榄油，2张新鲜的糕点，芝麻
准备
我们洗肉并将其切碎。我们洗净绿叶并同样切碎。我们用一个碗放入所有切碎的食材和香料。我们充分混合并放置10分钟。我们取一个长方形的烤盘，涂上少许橄榄油，然后放入两片酥皮，边缘留在外面。用勺子将肉馅均匀地铺在酥皮上，并使其平整。用酥皮的边缘覆盖，并撒上一点橄榄油。放入预热的烤箱中，以中火烘烤约一个小时。烘烤完成后，将其从烤箱中取出，静置几分钟，然后将面包翻转到盘子上，以免在烤盘中变湿。撒上一点芝麻。让它完全冷却，然后在上桌前放入冰箱。原本打算也使用鸡肝，但这次留到下次。使用新鲜的绿叶，即使你可能在冰箱里有一些；新鲜的香味无与伦比。
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