冬季罐装蔬菜
将蔬菜和香草洗净，放在筛子里沥干，确保水分完全去除，以免稀释酱汁。粗略切碎香菜和香葱的叶子，而芹菜叶可以切得更细。这些香草将为菜肴增添独特的风味。用锋利的刀子去掉番茄的皮，或者将其浸入沸水中几秒钟，然后切成小块。单独清理甜椒或辣椒的茎和种子，根据个人喜好切成块或细条。 在一个大煎锅中，中火加热油，加入甜椒。让它们炒10分钟，不断搅拌以避免烧焦。这个过程将有助于增强风味，并提供美妙的味道。当甜椒变软后，加入切好的番茄，充分搅拌。让混合物在小火上煮25-30分钟，偶尔搅拌，直到番茄变成浓稠且香气四溢的酱汁。 当酱汁达到所需的稠度后，加入切碎的香草和一包Pikant Fix。这种调味料将进一步增强风味，混合物应充分均匀。让一切再煮8-10分钟，直到酱汁呈现出更浓稠的外观。最后，不要忘记根据个人口味加入盐和胡椒，以实现完美的风味平衡。 一旦酱汁准备好，将其热倒入消毒和预热的罐子中，填充至离罐口约1-2厘米处。封闭罐子并将其放在温暖的地方，用毛毯包裹，以便慢慢冷却。这个干蒸汽过程将有助于保持味道和香气。完全冷却后，清洁罐子以去除任何酱汁残留，并贴上制作日期的标签。将它们存放在储藏室中，以便随时添加额外的风味到汤、酱汁或其他菜肴中。这个食谱不仅丰富了餐桌，还帮助保留了夏天的味道，以应对寒冷的冬日。
成分
- 对于11个330毫升的罐子
- 2 ½公斤西红柿
- 2
- 2 ½公斤甜椒和/或红色卡皮亚椒
- 1/2公斤甜椒
- 2束绿色香菜
- 2束芹菜叶
- 2束绿色香葱
- 350
- 400毫升油
- 1包辛辣固定
- 盐
- 胡椒
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