Verduras en Tarro para el Invierno

Name: Verduras en Tarro para el Invierno - Dimitrina B.
Ingredients: Para 11 tarros de 330 ml; 2 ½ kg de tomates; 2; 2 ½ kg de pimientos y/o pimientos rojos kapia; 1/2 kg de pimientos dulces; 2 manojos de perejil verde; 2 manojos de hojas de apio; 2 manojos de levístico verde; 350; 400 ml de aceite; 1 paquete de picante fijo; sal; pimienta

Encurtidos - Verduras en Tarro para el Invierno por Dimitrina B. - Recetas Recipia

Lave bien las verduras y las hierbas y déjelas escurrir en un colador, asegurándose de que se elimine toda el agua para evitar diluir la salsa. Pique groseramente las hojas de perejil y levístico, mientras que las hojas de apio se pueden picar finamente. Estas hierbas aromáticas agregarán un sabor inconfundible al plato. Retire las pieles de los tomates con un cuchillo afilado o sumergiéndolos en agua hirviendo durante unos segundos, luego córtelos en cubos. Por separado, limpie los pimientos o pimientos de sus tallos y semillas, cortándolos en trozos o tiras delgadas, según prefiera. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio y añada los pimientos. Déjelos sofreír durante 10 minutos, revolviendo continuamente para evitar que se quemen. Este proceso ayudará a intensificar los sabores y proporcionará un sabor maravilloso. Una vez que los pimientos se hayan ablandado, agregue los tomates picados y mezcle bien. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 25-30 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que los tomates se conviertan en una salsa rica y sabrosa. Después de que la salsa alcance la consistencia deseada, agregue las hierbas picadas y un paquete de Pikant Fix. Este condimento intensificará aún más los sabores, y la mezcla debe homogenizarse bien. Deje cocinar todo durante otros 8-10 minutos, hasta que la salsa tenga un aspecto de caldo más espeso. Finalmente, no olvide sazonar con sal y pimienta al gusto, para lograr un equilibrio perfecto de sabores. Una vez que la salsa esté lista, viértala caliente en frascos esterilizados y precalentados, llenándolos hasta aproximadamente 1-2 cm del borde del frasco. Cierre los frascos y colóquelos en un lugar cálido, rodeados de mantas, para que se enfríen lentamente. Este proceso de vapor seco ayudará a preservar el sabor y los aromas. Después de que se hayan enfriado por completo, limpie los frascos de cualquier residuo de salsa y etiquételos con la fecha de preparación. Guárdelos en la despensa, donde estarán a mano para agregar un sabor extra a sopas, salsas u otros platos. Esta receta no solo enriquece las comidas, sino que también ayuda a conservar el sabor del verano para los fríos días de invierno.