Kış İçin Kavanozda Sebzeler

Sebzeleri ve otları iyi yıkayın ve bir süzgeçte süzülmeye bırakın, sosun sulanmaması için tüm suyun çıkarıldığından emin olun. Maydanoz ve lovage yapraklarını iri doğrayın, kereviz yapraklarını ise ince doğrayabilirsiniz. Bu aromatik otlar, yemeğe ayırt edici bir lezzet katacak. Domateslerin kabuklarını keskin bir bıçakla veya birkaç saniye kaynar suya daldırarak çıkarın, ardından küp küp doğrayın. Ayrı olarak, biberlerin veya dolmalık biberlerin saplarını ve tohumlarını temizleyin ve tercihinize göre parçalara veya ince şeritler halinde kesin. Büyük bir tavada, yağı orta ateşte ısıtın ve biberleri ekleyin. 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak kavrulmalarını sağlayın, yanmalarını önlemek için. Bu işlem, aromaları yoğunlaştırmaya yardımcı olacak ve harika bir tat sağlayacaktır. Biberler yumuşadıktan sonra, doğranmış domatesleri ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı, domatesler zengin ve aromatik bir sos haline gelene kadar, ara sıra karıştırarak 25-30 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Sos istenen kıvama ulaştıktan sonra, doğranmış yeşillikleri ve bir paket Pikant Fix ekleyin. Bu baharat, aromaları daha da yoğunlaştıracak ve karışım iyi bir şekilde homojenleştirilmelidir. Her şeyi 8-10 dakika daha pişirin, sos daha kalın bir görünüm alana kadar. Son olarak, lezzet dengesi sağlamak için tuz ve karabiber ile tatlandırmayı unutmayın. Sos hazır olduğunda, sıcak halde sterilize edilmiş ve önceden ısıtılmış kavanozlara dökün ve kavanozun kenarından yaklaşık 1-2 cm yukarıya kadar doldurun. Kavanozları kapatın ve yavaşça soğumaları için battaniyelerle çevrili sıcak bir yere yerleştirin. Bu kuru buhar işlemi, lezzetin ve aromaların korunmasına yardımcı olacaktır. Tamamen soğuduktan sonra, kavanozları sos kalıntılarından temizleyin ve hazırlama tarihi ile etiketleyin. Onları, çorbalar, soslar veya diğer yemeklere ekstra tat katmak için el altında bulundurabileceğiniz bir kilerde saklayın. Bu tarif, yalnızca yemekleri zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda kışın soğuk günlerinde yazın tadını korumaya da yardımcı olur.