焦糖奶油配覆盆子 多功能锅
焦糖奶油覆盆子多功能锅食谱 当我手头有覆盆子时，我会将其用于简单的甜点，而不仅仅是新鲜食用或放入蛋糕中。在多功能锅中制作的焦糖奶油只需几个步骤：加热牛奶，准备鸡蛋和糖，然后将混合物直接放入锅中。覆盆子在烘烤前加入，带来微酸的风味，平衡了甜蜜的奶油。 快速信息 准备时间：未在原食谱中说明 烹饪时间：20分钟 总时间：准备时间加20分钟的烘烤时间和冷却时间 份量：未说明份数；取决于份量大小 难度：简单 食谱类型：多功能锅甜点 材料 1升牛奶 10个鸡蛋 12汤匙糖，其中8汤匙用于鸡蛋混合物，4汤匙用于焦糖 香草精 覆盆子，按可用量添加 制作方法 1. 加热牛奶，无需煮沸。准备鸡蛋时将其放在一旁。 2. 在一个碗中将鸡蛋打散，像做煎蛋一样，加入8汤匙糖和香草精。 3. 将加热的牛奶倒入鸡蛋混合物中。充分搅拌以使其均匀，不需要打发。 4. 在多功能锅的内锅中放入另外4汤匙糖。选择“煎炸”程序，直到糖变成焦糖。 5. 当糖变成焦糖时，加入鸡蛋和牛奶的混合物。小心倒入，因为锅和焦糖都很热。 6. 在上面撒上覆盆子。 7. 选择“烘烤”程序，将温度设置为150摄氏度，时间设定为20分钟。 8. 最后，奶油在上桌前要冷却。冷却对于更容易切分甜点是很重要的。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为它使用普通的材料，并且非常适合多功能锅的烹饪。在烘烤程序开始后，我不需要一直关注锅，而20分钟的烹饪时间也很容易遵守。覆盆子稍微改变了经典焦糖奶油的味道，并且很好地利用了可用的水果。 这也是一个简单的甜点，适合我想要自制但不想要一长串材料的日子。冷却后，奶油可以直接从锅中盛出，或者切分。 小贴士 牛奶只需加热，无需煮沸。如果太热，最好先放置一会儿再与鸡蛋混合。 焦糖用的糖在“煎炸”程序中需要注意。食谱没有指明这个步骤的确切时间，因为焦糖化取决于设备和锅加热的速度。当糖融化并呈现焦糖色时停止。 用于焦糖的4汤匙糖与用于鸡蛋的8汤匙糖是分开的。重要的是不要在同一阶段将它们全部放入。 覆盆子在混合物倒入锅中后撒上，而不是提前混入鸡蛋奶油中。这样，水果在烘烤过程中保持在表面。 原食谱中没有提到冷却时间。然而，甜点在上桌前必须冷却，因为这样更容易定型和切分。 替代材料 食谱包含牛奶、鸡蛋、糖、香草和覆盆子。来源没有说明牛奶的类型，也没有提供这些材料的替代品，因此最好保持原样，以便遵循原始食谱。 如果没有香草精，可以省略，但它为混合物增添了香味。原食谱中没有具体说明用量，因此可以根据个人口味添加。 变体 所展示的版本是覆盆子版。水果的数量没有说明，因此可以使用适量的水果，以轻松覆盖混合物的表面。 如果使用冷冻覆盆子，来源没有提供单独的说明。为了尽量保持食谱的原汁原味，水果在混合物倒入锅中后同时加入。 我没有在食谱中加入其他水果或香料，因为这些在基本版本中并不存在。 上菜建议 奶油在冷却后上桌。可以小心地直接从多功能锅中切分，注意底部形成的焦糖层。 上面的覆盆子已经提供了微酸的对比和美观，因此甜点不需要其他配料来上桌。 常见问题 1. 焦糖化糖时使用哪个程序？ 焦糖选择“煎炸”程序。锅中放入为此步骤保留的4汤匙糖，糖要等到融化并焦糖化。 2. 焦糖奶油烘烤多长时间？ 奶油在“烘烤”程序下，以150摄氏度的温度烘烤20分钟。 3. 何时加入覆盆子？ 在鸡蛋和牛奶混合物倒入锅中后，上面撒上覆盆子，然后选择“烘烤”程序。 4. 甜点在上桌前需要冷却吗？ 是的。食谱指示奶油在上桌前冷却。这样，甜点在烘烤后更容易定型和上桌。 5. 这道菜能做多少份？ 食谱没有说明份数。这取决于切分奶油的碗或份量的大小。 营养价值 由于没有说明牛奶的类型、覆盆子的数量和糖的确切重量，因此这些值是估算的。 对于整个食谱，假设使用全脂牛奶、10个鸡蛋、约180克糖和少量覆盆子，估算为： 卡路里：约2100-2300千卡 蛋白质：约85-90克 碳水化合物：约210-230克 脂肪：约80-85克 如果甜点分为10份，每份约为210-230千卡，8-9克蛋白质，21-23克碳水化合物和8-9克脂肪。根据所用牛奶、实际糖量和添加的覆盆子量，数值可能会有明显变化。 保存和重新加热 冷却后，奶油应存放在冰箱中。原食谱没有说明保存天数，因此最好尽快食用。 甜点应冷食，不建议重新加热。奶油的质地更适合冷却后食用，而不需要额外的加热步骤。
成分
- 1升牛奶，10个鸡蛋，12汤匙糖，香草精，覆盆子
