Creme de açúcar queimado com framboesa Multicooker

Creme de açúcar queimado com framboesa na multicooker Quando tenho framboesa à mão, uso-a também em sobremesas simples, não apenas fresca ou em bolos. A creme de açúcar queimado preparada na multicooker é feita sem muitas etapas: aquece-se o leite, prepara-se os ovos com o açúcar, e depois a mistura é cozinhada diretamente na tigela do aparelho. A framboesa é adicionada antes de assar e traz uma nota levemente azeda, que equilibra a creme doce. Informações rápidas Tempo de preparação: não especificado na receita original Tempo de cozimento: 20 minutos Tempo total: tempo de preparação, mais 20 minutos de assamento e o período de resfriamento Porções: o número de porções não é especificado; depende do tamanho das porções Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa na multicooker Ingredientes 1 l de leite 10 ovos 12 colheres de sopa de açúcar, sendo 8 colheres rasas para a mistura de ovos e 4 colheres para o caramelo essência de baunilha framboesa, conforme a quantidade disponível Modo de preparo 1. Aqueça o leite, sem precisar ferver. Reserve enquanto prepara os ovos. 2. Bata os ovos em uma tigela, como para omelete, junto com as 8 colheres rasas de açúcar. Adicione também a essência de baunilha. 3. Incorpore o leite aquecido na mistura de ovos. Misture o suficiente para homogeneizar, sem precisar espumar. 4. Na tigela da multicooker, coloque as outras 4 colheres de açúcar. Selecione o programa FRY e deixe o açúcar até caramelizar. 5. Quando o açúcar se transformar em caramelo, adicione a mistura de ovos e leite. Despeje com cuidado, pois a tigela e o caramelo estão quentes. 6. Polvilhe a framboesa por cima. 7. Selecione o programa BAKE, ajuste a temperatura para 150 graus Celsius e o tempo para 20 minutos. 8. No final, deixe a creme esfriar antes de servir. O resfriamento é importante para que a sobremesa possa ser cortada mais facilmente. Por que faço a receita com frequência Gosto porque usa ingredientes comuns e se adapta bem ao cozimento na multicooker. Não preciso ficar de olho na tigela depois que o programa de assamento começa, e os 20 minutos de cozimento são fáceis de seguir. A framboesa muda um pouco o sabor da creme clássica de açúcar queimado e utiliza bem as frutas disponíveis. É também uma sobremesa simples para os dias em que quero algo caseiro, mas sem uma lista longa de ingredientes. Após esfriar, a creme pode ser servida diretamente da tigela ou pode ser cortada. Dicas O leite deve ser apenas aquecido antes de usar. Não é necessário ferver, e se estiver muito quente, é melhor deixá-lo esfriar um pouco antes de misturá-lo com os ovos. O açúcar para o caramelo deve ser monitorado durante o programa FRY. A receita não indica um tempo exato para essa etapa, pois a caramelização depende do aparelho e da rapidez com que a tigela aquece. Pare quando o açúcar estiver derretido e com cor de caramelo. As 4 colheres de açúcar para o caramelo são separadas das 8 colheres rasas usadas nos ovos. É importante não colocá-las todas na mesma etapa. A framboesa é polvilhada após a mistura ter sido despejada na tigela, não é misturada previamente na creme de ovos. Assim, as frutas permanecem na superfície durante o cozimento. O tempo de resfriamento não é mencionado na receita original. No entanto, a sobremesa deve ser deixada esfriar antes de servir, pois assim se acomoda e corta mais facilmente. Substituições A receita inclui leite, ovos, açúcar, baunilha e framboesa. A fonte não especifica o tipo de leite nem oferece substitutos para esses ingredientes, por isso é preferível mantê-los exatamente como estão se você quiser seguir a receita original. A essência de baunilha pode ser omitida se você não a tiver, mas ela é a que aromatiza a mistura. A quantidade não é especificada na receita original, então use a gosto. Variações A versão apresentada é a com framboesa. A quantidade de fruta não é especificada, então pode-se usar uma quantidade adequada para cobrir facilmente a superfície da mistura. Se você usar framboesa congelada, a fonte não fornece instruções separadas para isso. Para manter a receita o mais fiel possível, as frutas são adicionadas no mesmo momento, após o despejo da mistura na tigela. Não incluí outras frutas ou sabores na receita, pois eles não aparecem na versão básica. Ideias de servir A creme é servida após esfriar. Pode ser cortada diretamente da tigela da multicooker, com cuidado para não danificar a camada de caramelo formada no fundo. A framboesa por cima já oferece um contraste azedo e uma aparência agradável, então a sobremesa não precisa de outros acompanhamentos para ser servida. Perguntas frequentes 1. Que programa é usado para caramelizar o açúcar? Para o caramelo, selecione o programa FRY. Na tigela, coloque as 4 colheres de açúcar reservadas para essa etapa, e deixe até que o açúcar derreta e caramelize. 2. Quanto tempo a creme de açúcar queimado assa? A creme é cozida no programa BAKE, a 150 graus Celsius, por 20 minutos. 3. Quando se adiciona a framboesa? A framboesa é polvilhada por cima após a mistura de ovos e leite ter sido adicionada na tigela do aparelho, antes de selecionar o programa BAKE. 4. É necessário que a sobremesa esfrie antes de servir? Sim. A receita indica o resfriamento da creme antes de servir. Assim, a sobremesa se acomoda após o cozimento e pode ser servida mais facilmente. 5. Quantas porções são feitas? A receita não especifica o número de porções. Isso depende do tamanho dos recipientes ou das porções em que a creme é dividida. Valores nutricionais Os valores são estimativos, pois não são especificados o tipo de leite, a quantidade de framboesa e o peso exato das colheres de açúcar. Para a receita inteira, usando como referência leite integral, 10 ovos, aproximadamente 180 g de açúcar e uma pequena quantidade de framboesa, a estimativa é: Calorias: aproximadamente 2.100-2.300 kcal Proteínas: aproximadamente 85-90 g Carboidratos: aproximadamente 210-230 g Gorduras: aproximadamente 80-85 g Se a sobremesa for dividida em 10 porções, uma porção teria aproximadamente 210-230 kcal, 8-9 g de proteínas, 21-23 g de carboidratos e 8-9 g de gorduras. Os valores podem variar visivelmente dependendo do leite usado, da quantidade real de açúcar e de quanta framboesa é adicionada. Armazenamento e reaquecer Após esfriar, a creme deve ser armazenada na geladeira. A receita original não especifica um número de dias para armazenamento, então é melhor consumi-la o mais fresca possível. A sobremesa é servida fria, e o reaquecimento não é indicado. A textura da creme se adapta melhor ao servir após esfriar, sem uma etapa adicional de aquecimento.