烤辣肋排
烤辣肋骨配意大利面和香菜 我在一个纪念日准备了这个食谱，那时我想为家人准备一些丰盛的食物。这道菜适合在特别的场合和普通日子享用，如果你想要一道特别的菜肴。我使用了猪肋骨，将其浸泡在辣椒、蚝油和香料的混合物中，然后慢慢在烤箱中烹饪。配以奶油和香菜的意大利面，味道相得益彰。 快速信息 总时间：大约2小时 准备时间：15-20分钟（包括腌制） 烹饪时间：1小时30分钟 份量：4-6 难度：简单到中等 食谱类型：主菜，适合特殊日子或多人聚餐 材料 对于肋骨： 6根猪肋骨 1茶匙tika masala 1茶匙姜粉 中国辣椒酱（根据口味，我放了一勺） 蚝油（约2汤匙） 1小杯水 对于意大利面： 1盒意大利面（约400克，喜欢的类型） 400毫升烹饪奶油 2瓣大蒜，切碎 盐，适量 橄榄油（几汤匙） 新鲜香菜，切碎（根据口味） 制作方法 1. 将猪肋骨洗净，然后用纸巾擦干。 2. 将肋骨放入一个大碗中。加入tika masala、姜粉、辣椒酱和蚝油。搅拌均匀，确保均匀覆盖。至少在冰箱中腌制一个小时。如果有时间，可以延长腌制时间。 3. 取出肋骨，放入烤盘中。将腌料倒在肋骨上。向烤盘中加入一小杯水。 4. 用铝箔纸覆盖烤盘。放入预热至低温（约150°C）的烤箱中烘烤1小时30分钟。肋骨将慢慢烹饪，保持嫩滑。 5. 90分钟后，取下铝箔，增加烤箱温度（约200°C）。再烤10-15分钟，直到表面变得酥脆。 6. 在肋骨烤制期间，将意大利面放入盐水中煮，按照包装上的说明进行。 7. 将意大利面沥干。 8. 在锅中加热橄榄油，放入切碎的大蒜，煮几秒钟，注意不要烧焦。 9. 加入意大利面和奶油，轻轻搅拌，直到所有材料均匀加热。 10. 关火，撒上切碎的新鲜香菜。 11. 热食肋骨，搭配奶油意大利面，另外可以配上春季沙拉。 我为什么经常做这个食谱 我做这个菜是因为它不需要复杂的步骤，你可以在不需要持续监控的情况下准备一切。腌料提供了足够的味道，肋骨轻松变得嫩滑。意大利面在肋骨烤制时就做好了，所需的配料也不多。 小贴士和变体 小贴士 在腌料中，如果你喜欢更少的辣味，可以调整辣椒的数量。 如果你想让肋骨的表皮更厚，可以在最后5分钟放在烤箱的烤架下。 在做意大利面的时候，不要让大蒜烧焦，只需让它变成淡金色。 替代品 如果你没有或不喜欢香菜，可以用欧芹替代。 烹饪奶油也可以用低脂版本，或者在必要时用全脂酸奶，但质地会有所不同。 tika masala可以用garam masala或其他肉类香料混合物替代。 变体 也可以用牛肋骨，只是烹饪时间需要调整（通常更长）。 可以在腌料中加入一些柠檬汁，增加酸味。 如果想要更轻的配菜，可以用炒蔬菜代替意大利面。 上菜建议 搭配柠檬沙拉或时令蔬菜。 意大利面可以单独上菜，也可以放在肋骨下，适合喜欢混合的人。 腌黄瓜也是不错的配菜，尤其是如果你放了辣椒酱。 常见问题 肋骨必须腌制整整一个小时吗？ 不，一个小时是最少的，但如果你让它们腌制更久，味道会更深入。如果你想提前准备，可以腌制过夜。 如果我没有中国辣椒酱，可以用其他东西吗？ 可以，你可以使用任何你喜欢的辣酱。味道会稍有不同，但结果依然美味。可以根据你的耐辣程度调整用量。 哪种意大利面最适合这个食谱？ 我使用了短意大利面，但你可以使用任何你喜欢或手头有的意大利面。 我可以在烤架上烤肋骨，而不是在烤箱里吗？ 可以，如果你有条件，可以在腌制后在烤架上烤肋骨。烹饪时间会更短，表皮会更快形成。 用液体奶油替代奶油可以吗？ 可以使用液体奶油，但味道会更甜。为了更接近的版本，最好使用烹饪奶油。 营养价值（估算） 一份（肋骨+意大利面，约1/6的食谱）： 卡路里：约700-800 kcal 蛋白质：28-32克 碳水化合物：60-70克 脂肪：35-40克 这些值会根据肋骨上的酱汁、意大利面的类型和使用的奶油量而有所不同。这个食谱是丰盛的，所以如果你还搭配沙拉或其他配菜，份量可以减少。 保存和加热 肋骨可以在冰箱中保存1-2天，放在密封容器中。可以在中温烤箱中加热，覆盖铝箔以防干燥。奶油意大利面应在当天食用，最晚第二天；加热时，如果感觉干燥，可以加入一点牛奶或奶油。这个食谱不适合冷冻。
成分
- 我使用了：6根猪肋骨，1茶匙印度咖喱粉，1茶匙姜粉，中国辣椒酱，蚝油。对于意大利面：1盒意大利面，400毫升烹饪奶油，盐，大蒜，油，新鲜香菜。
