Costillas Picantes al Horno

Name: Costillas Picantes al Horno - Dariana B.
Ingredients: Utilicé: 6 costillas de cerdo; 1 cucharadita de tikka masala; 1 cucharadita de jengibre molido; salsa china de pimientos picantes; salsa de ostras. Para la pasta: 1 caja de pasta; 400 ml de crema de cocina; sal; ajo; aceite; cilantro fresco.

Carne - Costillas Picantes al Horno por Dariana B. - Recetas Recipia

Costillas picantes al horno con pasta y cilantro Preparé esta receta en un día de aniversario, cuando quería servir algo sustancioso para la familia. Es el tipo de plato que funciona tanto para ocasiones especiales como para un día ordinario si deseas algo un poco más especial. Utilicé costillas de cerdo, que dejé marinar en una mezcla con pimiento picante, salsa de ostras y especias, y luego las cociné lentamente en el horno. La pasta con crema y cilantro lo complementa bien. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas Tiempo de preparación: 15-20 minutos (incluida la marinada) Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos Porciones: 4-6 Dificultad: fácil a media Tipo de receta: principal, adecuada para días especiales o comidas con más personas Ingredientes Para las costillas: 6 costillas de cerdo 1 cucharadita de tika masala 1 cucharadita de jengibre en polvo salsa de chile china (al gusto, yo puse una cucharada) salsa de ostras (aprox. 2 cucharadas) 1 taza pequeña de agua Para la pasta: 1 caja de pasta (aprox. 400 g, tu tipo preferido) 400 ml de crema para cocinar 2 dientes de ajo, picados sal, al gusto aceite de oliva (unas cucharadas) coriandro fresco, picado (al gusto) Método de preparación 1. Lava bien las costillas de cerdo, luego sécalas con una toalla de papel. 2. Coloca las costillas en un tazón grande. Agrega tika masala, jengibre en polvo, salsa de chile y salsa de ostras. Mezcla para cubrir uniformemente. Deja marinar en el refrigerador durante al menos una hora. Si tienes tiempo, puedes extender la marinada. 3. Retira las costillas y colócalas en una bandeja para hornear. Vierte toda la salsa de la marinada sobre ellas. Agrega una taza pequeña de agua a la bandeja. 4. Cubre la bandeja con papel de aluminio. Coloca en un horno precalentado a baja temperatura (alrededor de 150°C) durante una hora y media. Las costillas se cocinarán lentamente y permanecerán tiernas. 5. Después de 90 minutos, retira el papel de aluminio y aumenta la temperatura del horno (aprox. 200°C). Deja las costillas otros 10-15 minutos hasta que formen una corteza. 6. Mientras las costillas están en el horno, hierve la pasta en agua con sal, siguiendo las instrucciones del paquete. 7. Escurre bien la pasta. 8. En una cacerola, calienta el aceite de oliva, agrega el ajo picado y deja cocinar unos segundos sin quemarlo. 9. Agrega la pasta y la crema, mezcla suavemente hasta que todo esté bien cubierto y caliente. 10. Apaga el fuego y espolvorea el cilantro fresco picado sobre la pasta. 11. Sirve las costillas calientes con la pasta cremosa y, opcionalmente, una ensalada de primavera al lado. Por qué hago la receta a menudo La cocino porque no implica pasos complicados y puedes preparar todo sin supervisión constante. La marinada da suficiente sabor, y las costillas quedan tiernas sin esfuerzo adicional. La pasta está lista mientras las costillas están en el horno, y no necesitas muchos ingredientes. Consejos y variaciones Consejos Puedes ajustar la cantidad de chile en la marinada si prefieres menos picante. Si quieres una corteza más gruesa en las costillas, déjalas bajo el grill del horno durante los últimos 5 minutos. No dejes que el ajo se queme al hacer la pasta, solo déjalo dorar ligeramente. Sustituciones Puedes reemplazar el cilantro con perejil si no tienes o no te gusta el cilantro. La crema para cocinar también puede ser la versión ligera o, si es necesario, yogur entero, pero la textura será algo diferente. El tika masala puede ser reemplazado por garam masala u otra mezcla de especias para carne. Variaciones También funciona con costillas de res, pero el tiempo de cocción debe ajustarse (generalmente más largo). Puedes agregar un poco de jugo de limón a la marinada para un sabor más ácido. Si deseas un acompañamiento más ligero, puedes usar verduras salteadas en lugar de pasta. Ideas de servicio Junto a una ensalada verde con limón o verduras de temporada. La pasta se puede servir por separado o debajo de las costillas para quienes prefieren mezclar todo. Un acompañamiento de pepinos en escabeche también va bien, especialmente si has añadido salsa de chile. Preguntas frecuentes ¿Las costillas deben marinar exactamente una hora? No, una hora es el mínimo, pero si las dejas más tiempo, el sabor penetra mejor. Puedes dejarlas toda la noche si deseas preparar con anticipación. Si no tengo salsa de chile china, ¿puedo usar otra cosa? Sí, puedes usar cualquier salsa picante que prefieras. El sabor es ligeramente diferente, pero el resultado sigue siendo sabroso. Puedes ajustar la cantidad según tu tolerancia al picante. ¿Qué tipo de pasta va mejor con esta receta? Yo usé pasta corta, pero puedes usar cualquier tipo de pasta que te guste o tengas a mano. ¿Puedo asar las costillas en lugar de hornearlas? Sí, si tienes la opción, puedes asar las costillas después de marinarlas. El tiempo de cocción será más corto y se formará una corteza más rápido. ¿Está bien reemplazar la crema con crema batida líquida para cocinar? La crema batida líquida para cocinar puede usarse, pero el sabor será más dulce. Para una variante más cercana, mantente con la crema para cocinar. Valores nutricionales (estimación) Una porción (costillas + pasta, para 1/6 de la receta): Calorías: aprox. 700-800 kcal Proteínas: 28-32 g Carbohidratos: 60-70 g Grasas: 35-40 g Los valores varían según la cantidad de salsa que quede en las costillas, el tipo de pasta y cuánta crema uses. La receta es abundante, por lo que las porciones pueden reducirse si también sirves ensalada u otros acompañamientos. Almacenamiento y recalentamiento Las costillas se pueden almacenar en el refrigerador, en un recipiente cubierto, durante 1-2 días. Se pueden recalentar en el horno a temperatura media, cubiertas con papel de aluminio para evitar que se sequen. La pasta cremosa debe consumirse el mismo día o, a más tardar, al día siguiente; al recalentar, puedes agregar un poco de leche o crema si parecen secas. La receta no es adecuada para congelar.