स्पाइसी रिब्स ओवन में

ओवन में मसालेदार पसलियाँ पास्ता और धनिये के साथ मैंने इस नुस्खे को एक सालगिरह के दिन तैयार किया, जब मैं परिवार के लिए कुछ भरपेट खाना टेबल पर रखना चाहता था। यह ऐसा व्यंजन है जो विशेष अवसरों के साथ-साथ एक सामान्य दिन पर भी अच्छा लगता है, अगर आप कुछ खास बनाना चाहते हैं। मैंने सूअर की पसलियाँ का उपयोग किया, जिन्हें मैंने मिर्च, ऑयस्टर सॉस और मसालों के मिश्रण में मैरिनेट किया, फिर उन्हें ओवन में धीरे-धीरे पकाया। क्रीम और धनिये के साथ पास्ता इसे अच्छी तरह से पूरा करता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 2 घंटे तैयारी का समय: 15-20 मिनट (मैरिनेट करने सहित) पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट पोर्टियन: 4-6 कठिनाई: आसान से मध्यम नुस्खा प्रकार: मुख्य, विशेष दिनों या कई लोगों के लिए भोजन के लिए उपयुक्त सामग्री पसलियों के लिए: 6 सूअर की पसलियाँ 1 चम्मच टीका मसाला 1 चम्मच अदरक पाउडर चाइनीज़ हॉट चिली सॉस (स्वाद के अनुसार, मैंने 1 चम्मच डाला) ऑयस्टर सॉस (लगभग 2 चम्मच) 1 छोटी कप पानी पास्ता के लिए: 1 पैकेट पास्ता (लगभग 400 ग्राम, पसंदीदा प्रकार) 400 मिली क्रीम के लिए 2 लौंग लहसुन, कटी हुई नमक, स्वाद के अनुसार जैतून का तेल (कुछ चम्मच) धनिया, कटा हुआ (स्वाद के अनुसार) विधि 1. सूअर की पसलियों को अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें पेपर टॉवल से सुखा लें। 2. पसलियों को एक बड़े बाउल में रखें। टीका मसाला, अदरक पाउडर, हॉट चिली सॉस और ऑयस्टर सॉस डालें। समान रूप से कोट करने के लिए मिलाएं। कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें। यदि आपके पास समय है, तो आप मैरिनेशन को बढ़ा सकते हैं। 3. पसलियों को निकालें और उन्हें एक बेकिंग ट्रे में रखें। ऊपर से सभी मैरिनेड डालें। ट्रे में एक छोटी कप पानी डालें। 4. ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें। पहले से गरम ओवन में कम तापमान (लगभग 150°C) पर 1 घंटे 30 मिनट के लिए रखें। पसलियाँ धीरे-धीरे पकेंगी और मुलायम रहेंगी। 5. 90 मिनट बाद, फॉयल हटा दें और ओवन का तापमान बढ़ाएं (लगभग 200°C)। पसलियों को 10-15 मिनट और छोड़ दें, जब तक कि वे कुरकुरी न हो जाएं। 6. जब तक पसलियाँ ओवन में हैं, पास्ता को नमकीन पानी में उबालें, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए। 7. पास्ता को अच्छी तरह से छान लें। 8. एक पैन में जैतून का तेल गरम करें, कटे हुए लहसुन को डालें और कुछ सेकंड के लिए रखें, बिना जलाए। 9. पास्ता और क्रीम डालें, धीरे से मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से कोटेड और गर्म न हो जाए। 10. आग बंद करें और कटी हुई ताजा धनिया को पास्ता पर छिड़कें। 11. गर्म पसलियाँ परोसें, क्रीम पास्ता के साथ और वैकल्पिक रूप से, एक वसंत सलाद के साथ। मैं इस नुस्खे को क्यों बनाता हूँ मैं इसे बनाता हूँ क्योंकि इसमें जटिल कदम शामिल नहीं हैं और आप सब कुछ बिना लगातार निगरानी के तैयार कर सकते हैं। मैरिनेड पर्याप्त स्वाद देता है, और पसलियाँ बिना अतिरिक्त प्रयास के मुलायम निकलती हैं। पास्ता तब तैयार होता है जब पसलियाँ ओवन में होती हैं और आपको बहुत सारे सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स मैरिनेड में, यदि आप कम मसालेदार पसंद करते हैं, तो आप मिर्च की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। यदि आप पसलियों पर मोटी परत चाहते हैं, तो अंतिम 5 मिनट के लिए उन्हें ओवन के ग्रिल के नीचे छोड़ दें। जब आप पास्ता बना रहे हैं, तो लहसुन को जलने न दें, बस हल्का सुनहरा होने तक रखें। वैकल्पिक यदि आपके पास धनिया नहीं है या आपको यह पसंद नहीं है, तो आप इसे अजमोद से बदल सकते हैं। कुकिंग क्रीम भी हल्की या आवश्यकता होने पर पूरे वसा वाले दही का विकल्प हो सकता है, लेकिन बनावट थोड़ी भिन्न होगी। टीका मसाला को गरम मसाला या किसी अन्य मांस के मसाले के मिश्रण से बदला जा सकता है। विविधताएँ आप इसे बीफ रिब्स के साथ भी बना सकते हैं, लेकिन पकाने का समय समायोजित करना होगा (आमतौर पर अधिक लंबा)। आप मैरिनेड में थोड़ा नींबू का रस भी डाल सकते हैं ताकि एक खट्टा स्वाद मिले। यदि आप एक हल्का पक्ष चाहते हैं, तो आप पास्ता के बजाय तली हुई सब्जियाँ भी इस्तेमाल कर सकते हैं। सेवा करने के विचार नींबू या मौसमी सब्जियों के साथ हरी सलाद के साथ। पास्ता को अलग से परोसा जा सकता है या पसलियों के नीचे, उनके लिए जो सब कुछ मिलाना पसंद करते हैं। अचार के एक पक्ष का साथ भी अच्छा होता है, खासकर अगर आपने हॉट सॉस डाला है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या पसलियों को ठीक एक घंटे के लिए मैरिनेट करना चाहिए? नहीं, एक घंटा न्यूनतम है, लेकिन अगर आप उन्हें अधिक समय तक छोड़ते हैं, तो स्वाद बेहतर होगा। यदि आप पहले से तैयारी करना चाहते हैं, तो आप रात भर छोड़ सकते हैं। यदि मेरे पास चाइनीज़ हॉट चिली सॉस नहीं है, तो क्या मैं कुछ और उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप कोई भी पसंदीदा हॉट सॉस का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद थोड़ा भिन्न होगा, लेकिन परिणाम स्वादिष्ट रहेगा। आप अपनी सहनशीलता के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। इस नुस्खे के साथ सबसे अच्छा कौन सा पास्ता है? मैंने छोटे पास्ता का उपयोग किया, लेकिन आप कोई भी पास्ता का उपयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद हो या आपके पास हो। क्या मैं पसलियों को ग्रिल पर बना सकता हूँ, ओवन में नहीं? हाँ, यदि आपके पास संभावना है, तो आप मैरिनेट करने के बाद पसलियों को ग्रिल पर पका सकते हैं। पकाने का समय कम होगा और जल्दी से एक परत बनेगी। क्या मैं क्रीम को कुकिंग के लिए तरल क्रीम से बदल सकता हूँ? तरल क्रीम का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन स्वाद अधिक मीठा होगा। एक करीबी संस्करण के लिए, कुकिंग क्रीम पर ही रहें। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित) एक सेवा (पसलियाँ + पास्ता, नुस्खे का 1/6): कैलोरी: लगभग 700-800 किलो कैलोरी प्रोटीन: 28-32 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 60-70 ग्राम वसा: 35-40 ग्राम ये मान उस सॉस की मात्रा, पास्ता के प्रकार और आप कितनी क्रीम का उपयोग करते हैं, के आधार पर भिन्न होते हैं। यह नुस्खा भरपूर है, इसलिए यदि आप सलाद या अन्य पक्षों के साथ परोसते हैं, तो भाग कम किया जा सकता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना पसलियाँ फ्रिज में, एक ढके हुए कंटेनर में 1-2 दिन तक रखी जा सकती हैं। इन्हें मध्यम तापमान पर ओवन में गर्म किया जा सकता है, ताकि सूख न जाएं। क्रीम पास्ता को उसी दिन या अधिकतम अगले दिन खा लेना चाहिए; फिर से गर्म करते समय, यदि वे सूखे लगते हैं, तो आप थोड़ा दूध या क्रीम मिला सकते हैं। यह नुस्खा फ्रीज करने के लिए उपयुक्त नहीं है।