Fırında Baharatlı Kaburga

Fırında baharatlı kaburga, makarna ve kişniş ile Bu tarifi, aile için masaya doyurucu bir şey koymak istediğim bir doğum günü günü hazırladım. Hem özel günler hem de sıradan bir günde, daha özel bir yemek isterseniz, bu tür bir yemek uygundur. Domuz kaburgası kullandım, bunları acı biber, istiridye sosu ve baharatlarla hazırlanan bir karışımda marine ettim, sonra yavaşça fırında pişirdim. Kremalı makarna ve kişniş iyi bir şekilde tamamlıyor. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat Hazırlık süresi: 15-20 dakika (marine etme dahil) Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika Porsiyon: 4-6 Zorluk: kolaydan orta Tarif türü: ana yemek, özel günler veya kalabalık yemekler için uygun Malzemeler Kaburgalar için: 6 domuz kaburgası 1 tatlı kaşığı tika masala 1 tatlı kaşığı zencefil tozu acı biber sosu (damak tadına göre, ben 1 yemek kaşığı koydum) istiridye sosu (yaklaşık 2 yemek kaşığı) 1 küçük su bardağı su Makarna için: 1 paket makarna (yaklaşık 400 g, tercih edilen tür) 400 ml yemeklik krema 2 diş sarımsak, doğranmış tuz, damak tadına göre zeytinyağı (birkaç yemek kaşığı) yeşil kişniş, doğranmış (damak tadına göre) Hazırlık yöntemi 1. Domuz kaburgalarını iyice yıka, sonra kağıt havluyla kurula. 2. Kaburgaları büyük bir kaseye koy. Tika masala, zencefil tozu, acı biber sosu ve istiridye sosunu ekle. Eşit şekilde kaplanana kadar karıştır. En az bir saat buzdolabında marine etmeye bırak. Zamanın varsa, marine süresini uzatabilirsin. 3. Kaburgaları çıkar ve bir fırın tepsisine yerleştir. Üzerine tüm marine sosunu dökün. Tepsiye bir küçük su bardağı su ekleyin. 4. Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın. Önceden ısıtılmış fırında düşük sıcaklıkta (yaklaşık 150°C) bir buçuk saat pişirin. Kaburgalar yavaşça pişecek ve yumuşak kalacaktır. 5. 90 dakika sonra, folyo çıkarın ve fırının sıcaklığını artırın (yaklaşık 200°C). Kaburgaları 10-15 dakika daha bırakın, kızarana kadar. 6. Kaburgalar fırında iken, makarnayı tuzlu suya koyun, ambalajdaki talimatlara göre pişirin. 7. Makarna iyice süzün. 8. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış sarımsağı ekleyin ve yakmadan birkaç saniye bekletin. 9. Makarna ve kremayı ekleyin, her şey iyice kaplanana kadar nazikçe karıştırın ve ısıtın. 10. Ateşi kapatın ve makarnanın üzerine doğranmış yeşil kişniş serpin. 11. Kaburgaları sıcak servis edin, kremalı makarna ile ve isteğe bağlı olarak yanına bir bahar salatası ile. Bu tarifi sık yapmamın nedeni Bunu sık yapıyorum çünkü karmaşık adımlar gerektirmiyor ve her şeyi sürekli gözetim altında tutmadan hazırlayabilirsiniz. Marine sosu yeterince lezzet verir ve kaburgalar ekstra çaba olmadan yumuşak çıkar. Makarna, kaburgalar fırındayken hazır olur ve çok fazla malzemeye ihtiyacınız yoktur. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Marine sosunda acı biber miktarını tercih ettiğiniz kadar azaltabilirsiniz. Kaburgalarda daha kalın bir kabuk istiyorsanız, son 5 dakikayı fırının ızgarası altında bırakın. Makarna yaparken sarımsakların yanmasına izin vermeyin, sadece hafifçe altın rengi almasını sağlayın. Değiştirme Kişnişi, eğer yoksa veya sevmiyorsanız maydanoz ile değiştirebilirsiniz. Yemeklik krema light versiyonu veya gerektiğinde yağlı yoğurt ile de değiştirilebilir, ancak doku biraz farklı olacaktır. Tika masala, garam masala veya et için başka bir baharat karışımı ile değiştirilebilir. Varyasyonlar Sığır kaburgası ile de yapılabilir, ancak pişirme süresi ayarlanmalıdır (genellikle daha uzun). Marine sosuna daha ekşi bir tat için biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Daha hafif bir garnitür isterseniz, makarna yerine tavada sotelenmiş sebzeler kullanabilirsiniz. Servis fikirleri Limonlu yeşil salata veya mevsim sebzeleri ile birlikte. Makarna, ayrı servis edilebilir veya kaburgaların altında, her şeyi karıştırmayı sevenler için. Turşu salatalık gibi bir garnitür de oldukça iyi gider, özellikle acı biber sosu eklediyseniz. Sıkça Sorulan Sorular Kaburgaların tam olarak bir saat marine etmesi gerekiyor mu? Hayır, bir saat minimumdur, ancak daha uzun süre bırakırsanız, lezzet daha iyi geçer. Önceden hazırlamak isterseniz, bir gece de bırakabilirsiniz. Eğer Çin acı biber sosum yoksa, başka bir şey kullanabilir miyim? Evet, istediğiniz herhangi bir acı sosu kullanabilirsiniz. Aroma biraz farklıdır, ancak sonuç lezzetli kalır. Acılığı ne kadar tolere ettiğinize bağlı olarak miktarı ayarlayabilirsiniz. Bu tarifle en iyi hangi tür makarna gider? Kısa makarna kullandım, ancak sevdiğiniz veya elinizde olan herhangi bir makarna türünü kullanabilirsiniz. Kaburgaları fırında değil de ızgarada yapabilir miyim? Evet, eğer bu imkana sahipseniz, marine ettikten sonra kaburgaları ızgarada pişirebilirsiniz. Pişirme süresi daha kısa olacak ve kabuk daha hızlı oluşacaktır. Kremayı yemeklik krema ile değiştirmek uygun mu? Yemeklik krema kullanılabilir, ancak tadı daha tatlı olacaktır. Daha yakın bir versiyon için yemeklik kremayı tercih edin. Besin değerleri (tahmini) Bir porsiyon (kaburga + makarna, tarifin 1/6'sı için): Kalori: yaklaşık 700-800 kcal Protein: 28-32 g Karbonhidrat: 60-70 g Yağ: 35-40 g Değerler, kaburgalarda kalan sos miktarına, makarna türüne ve ne kadar krema kullandığınıza bağlı olarak değişir. Tarif doyurucudur, bu yüzden salata veya diğer garnitürlerle birlikte servis ederseniz porsiyonları azaltabilirsiniz. Saklama ve yeniden ısıtma Kaburgalar buzdolabında, kapaklı bir kapta 1-2 gün saklanabilir. Orta sıcaklıkta, üzeri folyo ile kaplanarak fırında yeniden ısıtılabilirler. Kremalı makarna aynı gün içinde veya en geç ertesi gün tüketilmelidir; yeniden ısıtırken, kuru görünüyorsa biraz süt veya krema ekleyebilirsiniz. Tarif dondurulmaya uygun değildir.