酿椒
填充辣椒的准备过程相对简单：将辣椒清洗干净，混合馅料，然后在西红柿酱中煮熟。配料包括绞肉、洋葱、鸡蛋、米饭和香草，最后用少量面粉来增稠酱汁。结果是一道丰盛的菜肴，适合午餐，并且可以轻松保存到第二天。 快速信息 准备时间：大约20-30分钟，用于清洗辣椒和准备馅料 烹饪时间：直到辣椒和肉煮熟后，再加15-20分钟加面粉 总时间：无法确切确定，因为食谱没有说明煮的时间，也没有说明烤箱的时间或温度 份数：大约10份，每人一个辣椒 难度：简单 菜肴类型：主菜，锅煮菜肴 配料 1公斤绞肉 10个甜椒 2个洋葱 1个鸡蛋 一把米饭 盐，适量 胡椒，适量 香草：莳萝或欧芹，根据个人喜好 西红柿酱 2个西红柿 2-3汤匙面粉 水，足以覆盖锅中的辣椒 制作方法 1. 准备辣椒 将辣椒洗净，切去茎部和一部分果肉。保留这部分以便之后覆盖辣椒（如果需要）。清除内部的种子和白色筋脉，以便留出更多空间放馅料。 2. 准备肉馅 将绞肉放入一个碗中。加入洗净并切碎的洋葱、鸡蛋、洗净的米饭和切碎的香草。可以根据个人喜好使用莳萝或欧芹。 用盐和胡椒调味，然后充分混合，直到所有配料均匀分布。米饭是生的，洗净后加入。 3. 填充辣椒 用手或小勺从肉馅中取出，填充每个辣椒。不要过度填充，因为米饭在烹饪过程中会膨胀。留一点空间到边缘。 在每个辣椒上放一片西红柿。西红柿覆盖馅料，并与酱汁一起烹饪。 4. 将辣椒放入锅中 将辣椒竖着放入锅中，彼此靠近，以便在煮的时候能够更好地保持形状。将水和西红柿酱混合，倒入锅中，足以覆盖辣椒。 把锅放在火上煮。辣椒需要煮到熟透，内部的肉也要熟。确切的时间可能会因辣椒的大小和馅料的量而有所不同。 5. 加入面粉以增稠酱汁 在辣椒和肉煮熟后，将2-3汤匙面粉与少量水混合，直到得到均匀的混合物。逐渐将混合物倒入锅中，同时不断搅拌，以防面粉结块。 再让辣椒在小火上煮15-20分钟。在此期间，酱汁会变稠。 6. 完成菜肴 关火，加入切碎的欧芹。在原始食谱中，锅在烹饪约30分钟后放入烤箱。烤箱的温度和时间没有说明，因此这一阶段需要根据所用烤箱进行调整，而不改变食谱中的其他配料。 我为什么经常做这个食谱 填充辣椒在我想一次做多份的时候非常实用。馅料准备得很快，而在辣椒煮的时候不需要太多干预。它们保存得很好，第二天可以食用，通常酱汁会更浓稠。 这个食谱在香草方面很容易适应。莳萝味道更浓烈，而欧芹的味道则更为温和，适合搭配西红柿酱。 建议 选择大约相同大小的甜椒，以便份量相似，能够在接近的时间内烹饪。 在填充前要彻底清理辣椒的内部。种子和筋脉可能会留下苦味，并占用馅料所需的空间。 在开始填充辣椒之前，要将肉、洋葱、鸡蛋、米饭和香草充分混合。这样，每个辣椒的馅料会更加均匀。 不要一次性倒入混合了水的面粉。逐渐加入并不断搅拌有助于获得没有结块的酱汁。 在认为菜肴完成之前，检查一个辣椒。内部的肉必须熟透，米饭也要煮熟。 替代品 香草可以是莳萝或欧芹，具体取决于个人口味。食谱没有强制选择其中一种。 酱汁使用西红柿酱和水混合。西红柿酱的量没有具体说明，因此可以根据需要使用足够的量来覆盖辣椒。 变化 你可以使用不同颜色的甜椒，只要是可以填充的甜椒即可。颜色不会改变制作方法。 如果你喜欢更浓烈的香草味，可以选择莳萝。为了更中性的香气，使用欧芹。这些变体已经在食谱中列出，无需更改其他配料。 上菜建议 辣椒热食，配上锅中的西红柿酱。酱汁倒在辣椒上，这样每份都有浓稠的液体。 常见问题 锅中需要加多少水？ 加入足够的水和西红柿酱混合以覆盖辣椒。食谱没有具体的量，因为这取决于锅的大小和辣椒的高度。 米饭需要提前煮吗？ 不需要。米饭要洗净后生的加入到肉、洋葱、鸡蛋和香草的混合物中。之后在辣椒内部烹饪。 什么时候加入面粉？ 面粉在辣椒和肉煮熟后加入。首先与少量水混合，然后逐渐倒入锅中，不断搅拌。之后，菜肴再在小火上煮15-20分钟。 为什么在每个辣椒上放一片西红柿？ 西红柿片在烹饪过程中覆盖馅料，并与辣椒和酱汁一起烹饪。它在填充辣椒后放置，在煮之前。 在烤箱中需要放多久？ 食谱来源提到，煮约30分钟后锅被放入烤箱，但没有指明温度和时间。因此，无法在不虚构食谱中未出现的信息的情况下给出确切的时间。 营养价值 以下数值是估算的，适用于一份，假设总量大约为10份。它们可能会因绞肉的类型和脂肪含量、番茄酱的量以及辣椒的大小而有很大变化。 卡路里：大约250-330千卡 蛋白质：大约20-25克 碳水化合物：大约15-22克 脂肪：大约12-18克 纤维：大约3-5克 这些估算包括肉、辣椒、米饭、鸡蛋、面粉和西红柿酱。并不代表实际称重的一份的确切值。 保存和加热 填充辣椒在冷却后存放在冰箱中，放在盖好的容器里。适合在第二天食用，酱汁有助于在加热时保持菜肴的湿润。 将份量与酱汁一起在小火或烤箱中加热。如果酱汁在冷却后变得太稠，可以在加热时用少量水稀释。建议不要长时间放在室温下。
成分
- 1公斤绞肉，10个甜椒，2个洋葱，1个鸡蛋，一把米，盐，胡椒，香草（可根据口味选择莳萝或香菜），番茄酱，2个西红柿，2-3汤匙面粉
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