Pimentos recheados

Os pimentos recheados são preparados de forma bastante simples: os pimentos são limpos, o recheio é misturado e, em seguida, são cozidos em molho de tomate. A composição inclui carne moída, cebola, ovo, arroz e ervas, e no final o molho é engrossado com um pouco de farinha. O resultado é um prato substancial, ideal para o almoço e fácil de guardar para o dia seguinte. Informações rápidas Tempo de preparo: aproximadamente 20-30 minutos, para limpar os pimentos e preparar o recheio Tempo de cozimento: até que os pimentos e a carne estejam cozidos, mais 15-20 minutos após a adição da farinha Tempo total: não pode ser determinado exatamente, pois a receita não especifica a duração da fervura nem o tempo ou temperatura para a etapa no forno Porções: aproximadamente 10 porções, um pimento para cada pessoa Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, comida cozida em panela Ingredientes 1 kg de carne moída 10 pimentos 2 cebolas 1 ovo Um punhado de arroz Sal, a gosto Pimenta, a gosto Ervas: endro ou salsa, a gosto Pasta de tomate 2 tomates 2-3 colheres de sopa de farinha Água, o suficiente para cobrir os pimentos na panela Modo de preparo 1. Prepare os pimentos Lave bem os pimentos e corte os talos junto com uma parte da polpa. Guarde essa parte para cobrir os pimentos depois, se desejar. Limpe o interior de sementes e nervuras brancas, para que fique o máximo de espaço possível para o recheio. 2. Prepare a mistura de carne Coloque a carne moída em uma tigela. Adicione a cebola lavada e picada finamente, o ovo, o arroz lavado e as ervas picadas. Pode-se usar endro ou salsa, dependendo da preferência. Tempere com sal e pimenta, e misture bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos. O arroz deve ser adicionado cru, após ser lavado. 3. Recheie os pimentos Pegue a mistura de carne com a mão ou uma colher e recheie cada pimento. Não aperte o recheio demais, pois o arroz aumentará de volume durante o cozimento. Deixe um pouco de espaço até a borda. Em cima de cada pimento, coloque uma fatia de tomate. Os tomates cobrem o recheio e cozinham junto com o molho. 4. Coloque os pimentos na panela Coloque os pimentos verticalmente em uma panela, um ao lado do outro, para que fiquem bem durante a fervura. Misture a água com a pasta de tomate e despeje o líquido na panela, o suficiente para cobrir os pimentos. Leve a panela ao fogo. Os pimentos devem ser deixados até que estejam cozidos e a carne no interior esteja bem cozida. O tempo exato pode variar dependendo do tamanho dos pimentos e da quantidade de recheio. 5. Adicione a farinha para engrossar o molho Depois que os pimentos e a carne estiverem cozidos, misture as 2-3 colheres de sopa de farinha com um pouco de água, até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura gradualmente na panela, mexendo continuamente, para que a farinha não forme grumos. Deixe os pimentos em fogo baixo por mais 15-20 minutos. O molho irá engrossar nesse intervalo. 6. Finalize o prato Desligue o fogo e adicione a salsa picada. Na receita original, a panela é colocada no forno após cerca de 30 minutos de cozimento. A temperatura e a duração para o forno não são especificadas, então essa etapa deve ser seguida de acordo com o forno utilizado e sem alterar as outras quantidades da receita. Por que faço a receita com frequência Os pimentos recheados são práticos quando quero cozinhar várias porções de uma vez. O recheio é preparado rapidamente, e enquanto os pimentos estão cozinhando, não há necessidade de muitas intervenções. Eles se conservam bem e podem ser servidos no dia seguinte, quando o molho geralmente está mais encorpado. A receita é fácil de adaptar no que diz respeito às ervas. O endro dá um sabor mais pronunciado, enquanto a salsa é um pouco mais discreta e combina bem com o molho de tomate. Dicas Escolha pimentos que tenham aproximadamente o mesmo tamanho, para que as porções sejam semelhantes e cozinhem em um tempo próximo. Limpe bem o interior dos pimentos antes de recheá-los. Sementes e nervuras podem ficar amargas e ocupam o espaço necessário para a mistura. Misture bem a carne, a cebola, o ovo, o arroz e as ervas antes de começar a rechear os pimentos. Assim, cada pimento terá uma composição mais uniforme. Não despeje a farinha misturada com água de uma vez. A adição gradual e a mistura contínua ajudam a obter um molho sem grumos. Verifique um pimento antes de considerar o prato pronto. A carne no meio deve estar cozida e o arroz deve estar macio. Substituições As ervas podem ser endro ou salsa, dependendo do gosto. A receita não exige a escolha de uma delas. Para o molho, utiliza-se pasta de tomate misturada com água. A quantidade de pasta não é especificada, então pode-se usar o quanto for necessário para obter um líquido suficiente para cobrir os pimentos. Variações Você pode usar pimentos de cores diferentes, desde que sejam pimentos e possam ser recheados. A cor não altera o modo de preparo. Se preferir um sabor mais pronunciado de ervas, pode escolher o endro. Para um aroma mais neutro, use salsa. Essas são opções já previstas na receita, sem necessidade de alterar os outros ingredientes. Ideias de servir Os pimentos são servidos quentes, juntamente com o molho de tomate da panela. O molho é colocado sobre os pimentos, de modo que cada porção tenha também a parte líquida engrossada com farinha. Perguntas frequentes Quanta água deve ser colocada na panela? Adicione água suficiente misturada com pasta de tomate para cobrir os pimentos. A receita não especifica uma quantidade exata, pois isso depende do tamanho da panela e da altura dos pimentos. O arroz é cozido antes? Não. O arroz é lavado e adicionado cru à mistura de carne, cebola, ovo e ervas. Ele cozinhará posteriormente dentro dos pimentos. Quando a farinha é adicionada? A farinha é adicionada depois que os pimentos e a carne estão cozidos. Primeiro, mistura-se com um pouco de água, e depois despeja-se gradualmente na panela, mexendo continuamente. Após isso, o prato é deixado por mais 15-20 minutos em fogo baixo. Por que se coloca uma fatia de tomate em cima de cada pimento? A fatia de tomate cobre o recheio durante o cozimento e cozinha junto com o pimento e o molho. Ela é colocada após o recheio dos pimentos, antes de serem colocados para cozinhar. Quanto tempo deve ficar no forno? A fonte da receita menciona que, após cerca de 30 minutos, a panela é colocada no forno, mas não indica a temperatura e a duração. Por esse motivo, não é possível especificar um tempo exato sem inventar informações que não aparecem na receita. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e referem-se a uma porção, assumindo aproximadamente 10 porções da quantidade total. Eles podem variar bastante dependendo do tipo e percentual de gordura da carne moída, da quantidade de pasta de tomate e do tamanho dos pimentos. Calorias: aproximadamente 250-330 kcal Proteínas: aproximadamente 20-25 g Carboidratos: aproximadamente 15-22 g Gorduras: aproximadamente 12-18 g Fibras: aproximadamente 3-5 g Essas estimativas incluem a carne, os pimentos, o arroz, o ovo, a farinha e a base de tomate. Não representam valores exatos para uma porção pesando. Conservação e reaquecimento Os pimentos recheados devem ser guardados na geladeira, em um recipiente coberto, após esfriarem. São adequados para consumo no dia seguinte, e o molho ajuda o prato a não secar ao reaquecer. Aqueça a porção junto com o molho, em fogo baixo ou no forno. Se o molho engrossou demais após esfriar, ele pode ser afinado com um pouco de água durante o reaquecimento. Não é recomendado deixá-los por muito tempo à temperatura ambiente.

Ingredientes

1 kg de carne moída
10 pimentões
2 cebolas
1 ovo
um punhado de arroz
sal
pimenta
ervas (endro ou salsa a gosto)
extrato de tomate
2 tomates
2
3 colheres de sopa de farinha

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