詰め物をしたピーマン
詰め物をしたピーマンは、簡単に作れます。ピーマンを洗い、詰め物を混ぜてから、トマトソースで煮ます。具材には挽肉、玉ねぎ、卵、米、香草が入っており、最後に少しの小麦粉でソースをとろみをつけます。出来上がりは、満腹感のある料理で、ランチにぴったりで、翌日にも保存しやすいです。 クイック情報 準備時間：ピーマンの下処理と具材の準備に約20〜30分 調理時間：ピーマンと肉が煮えるまで、さらに小麦粉を加えた後に15〜20分 合計時間：正確には決められません。なぜなら、レシピには煮る時間やオーブンの温度・時間が明記されていないからです。 ポーション：おおよそ10人分、各自に1つのピーマン 難易度：簡単 レシピのタイプ：主菜、鍋で調理する料理 材料 挽肉 1kg ピーマン 10個 玉ねぎ 2個 卵 1個 米 一握り 塩 お好みで 胡椒 お好みで 香草：お好みでディルまたはパセリ トマトペースト トマト 2個 小麦粉 2〜3大さじ 水、鍋の中のピーマンが浸る程度 作り方 1. ピーマンの準備 ピーマンをよく洗い、ヘタと果肉の一部を切り落とします。切り取った部分は、後でピーマンを覆うために使えます。内部の種と白い筋を取り除き、詰め物のためのスペースを確保します。 2. 肉の混合物を準備 挽肉をボウルに入れます。洗った玉ねぎを細かく刻んで加え、卵、洗った米、刻んだ香草を加えます。好みに応じてディルまたはパセリを使用できます。 塩と胡椒で味付けし、すべての材料が均等に混ざるまでよく混ぜます。米は生のまま、洗った後に加えます。 3. ピーマンを詰める 手やスプーンを使って肉の混合物を取り、各ピーマンを詰めます。米が調理中に膨張するため、詰め物を詰めすぎないようにし、端まで少しスペースを空けておきます。 各ピーマンの上にトマトのスライスを1枚乗せます。トマトは詰め物を覆い、ソースと一緒に調理されます。 4. ピーマンを鍋に配置 ピーマンを鍋に垂直に並べ、煮る際にしっかりと立つようにします。水とトマトペーストを混ぜ、ピーマンが浸る程度の液体を鍋に注ぎます。 鍋を火にかけます。ピーマンが柔らかくなり、中の肉がしっかりと火が通るまで煮ます。正確な時間はピーマンの大きさや詰め物の量によって異なります。 5. ソースをとろみをつけるための小麦粉を加える ピーマンと肉が煮えたら、小麦粉2〜3大さじを少量の水と混ぜて、均一な混合物を作ります。混合物を鍋に少しずつ注ぎ入れながら、ダマにならないようにかき混ぜ続けます。 さらに15〜20分間、弱火で煮続けます。この間にソースがとろみます。 6. 料理を完成させる 火を止めて、刻んだパセリを加えます。元のレシピでは、約30分の調理後に鍋をオーブンに入れるとされています。オーブンの温度や時間は指定されていないため、使用するオーブンに応じてこの段階を調整し、他の材料の量は変更しないようにします。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか 詰め物をしたピーマンは、一度に多くのポーションを作りたいときに便利です。詰め物はすぐに準備でき、ピーマンが煮えている間はあまり手をかける必要がありません。保存が良く、翌日も提供できるため、通常はソースがより濃厚になります。 このレシピは香草の選択に関しても簡単に適応できます。ディルはより強い風味を与え、一方パセリは控えめでトマトソースに合います。 アドバイス 同じ大きさのピーマンを選ぶと、ポーションが均等になり、同じ時間で調理できます。 詰める前にピーマンの内側をよく掃除してください。種や筋は苦味が残り、詰め物に必要なスペースを占めてしまいます。 肉、玉ねぎ、卵、米、香草をよく混ぜてからピーマンを詰め始めてください。そうすることで、各ピーマンに均一な詰め物が入ります。 水と混ぜた小麦粉を一度に注がないでください。徐々に加え、かき混ぜ続けることで、ダマのないソースが得られます。 料理が出来上がる前に、ピーマンを一つチェックしてください。中心の肉がしっかりと火が通り、米が煮えている必要があります。 代替品 香草はディルまたはパセリから選べます。レシピではどちらか一方を選ぶ必要はありません。 ソースにはトマトペーストと水を混ぜたものを使用します。ペーストの量は指定されていないため、ピーマンを覆うのに十分な液体を得るために必要なだけ使用できます。 バリエーション 異なる色のピーマンを使用できますが、詰め物ができるピーマンであれば問題ありません。色は調理方法に影響しません。 香草の風味を強くしたい場合はディルを選び、より中立的な香りを求めるならパセリを使用してください。これらはすでにレシピに組み込まれている選択肢であり、他の材料を変更する必要はありません。 提供のアイデア 詰め物をしたピーマンは温かい状態で、鍋のトマトソースと一緒に提供します。ソースをピーマンの上にかけて、各ポーションにとろみのある液体を加えます。 よくある質問 鍋にどれくらいの水を入れるべきですか？ ピーマンが浸る程度の水とトマトペーストを混ぜて加えます。レシピには正確な量が記載されていません。なぜなら、鍋のサイズやピーマンの高さによって異なるからです。 米は事前に煮ますか？ いいえ。米は洗って生のまま肉、玉ねぎ、卵、香草の混合物に加えます。後でピーマンの中で調理されます。 小麦粉はいつ加えますか？ 小麦粉はピーマンと肉が煮えた後に加えます。まず少量の水と混ぜてから、鍋に少しずつ注ぎ入れ、かき混ぜ続けます。その後、料理はさらに15〜20分間、弱火で煮ます。 なぜ各ピーマンの上にトマトのスライスを置くのですか？ トマトのスライスは、調理中に詰め物を覆い、ピーマンとソースと一緒に調理されます。詰め物をした後、ピーマンを煮る前に置かれます。 オーブンでどれくらいの時間を要しますか？ レシピの情報によると、約30分後に鍋がオーブンに入れられるとされていますが、温度や時間は指定されていません。そのため、レシピに記載されていない情報を考慮せずに正確な時間を決定することはできません。 栄養価 以下の値は推定値であり、約10人分の量を基にしています。挽肉の種類や脂肪分、トマトペーストの量、ピーマンの大きさによって大きく異なる可能性があります。 カロリー：約250〜330 kcal タンパク質：約20〜25 g 炭水化物：約15〜22 g 脂肪：約12〜18 g 食物繊維：約3〜5 g これらの推定値には、肉、ピーマン、米、卵、小麦粉、トマトベースが含まれています。計量されたポーションの正確な値ではありません。 保存と再加熱 詰め物をしたピーマンは、冷却後に蓋付きの容器で冷蔵保存します。翌日も消費可能で、ソースが再加熱時に乾燥しないように助けます。 ポーションをソースと一緒に、弱火またはオーブンで温めます。ソースが冷却後にとろみすぎた場合は、再加熱中に少し水を加えて薄めることができます。室温で長時間放置することは推奨されません。
材料
- 1kgのひき肉、10個のパプリカ、2個の玉ねぎ、1個の卵、一握りの米、塩、胡椒、ハーブ（お好みでディルまたはパセリ）、トマトペースト、2個のトマト、2
- 3杯の小麦粉
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