豉油豌豆鸡翅
鸡翅豌豆酱 每当我想做一道简单又丰盛的菜时，我就会做鸡翅豌豆。我喜欢这道菜，因为不需要每一步都盯着锅，也不需要找难以获得的食材。胡萝卜和洋葱增添了甜味，最后加入的新鲜莳萝则改变了整个味道。 快速信息 总时间：大约1小时20分钟 准备时间：15分钟 烹饪时间：1小时 - 1小时10分钟 份量：4 难度：简单 午餐或晚餐的基本食谱 材料 6个鸡翅 400克豌豆 1.5升鸡汤 50克黄油 2-3滴橄榄油 2个大洋葱（或4个小洋葱） 2根胡萝卜 2汤匙蔬菜酱（如液体Vegeta或类似的已用于其他食谱的酱） 1汤匙番茄酱 百里香（根据口味） 2片月桂叶 牛至 盐 胡椒 新鲜莳萝 新鲜香菜 制作方法 1. 鸡翅洗净擦干，然后用盐、黑胡椒和少许牛至调味。放在一旁，准备蔬菜。 2. 在一个大锅中放入黄油和几滴橄榄油。黄油融化后，加入切碎的洋葱、切片的大蒜和切成圆片的胡萝卜。用中火翻炒，直到稍微变软，偶尔搅拌。 3. 将鸡翅放入蔬菜中，翻炒4-5分钟，直到各面稍微变色。 4. 倒入鸡汤（1.5升），然后放入月桂叶。调高火候，等待煮沸。 5. 开始煮沸后，加入蔬菜酱和番茄酱，搅拌均匀。盖上盖子，用中火煮，直到鸡翅大约煮熟一半（大约25-30分钟）。 6. 加入豌豆和百里香（根据口味）。继续煮，不盖锅盖，以减少液体并稍微浓稠酱汁。偶尔检查是否需要添加一些热水或鸡汤，但通常不需要。 7. 当肉和豌豆熟透，酱汁达到所需的浓稠度时，撒上切碎的莳萝，再用小火煮5分钟。 8. 关火，让锅盖盖上，静置几分钟后再上桌。最后，根据需要调整盐和胡椒的味道。 9. 上桌时撒上切碎的香菜。 我为什么经常做这个食谱 这是我可以毫不费力地做的菜之一。普通的食材，清晰的步骤，确保的结果。此外，如果我有鸡汤或豌豆在冰箱里，做起来很快。适合工作日的午餐，当我不想做复杂的食谱时。 提示和变化 提示 - 如果使用冷冻豌豆，可以直接加入，无需提前解冻。 - 鸡翅可以稍微煎得更脆，但不是必须的。 - 最后尝一下酱汁，如果觉得因为豌豆和胡萝卜太甜，可以加一点柠檬汁来平衡。 替代品 - 黄油可以用油代替，但风味会稍有不同。 - 如果没有鸡汤，可以用水代替，但最终的味道会更中性。 - 蔬菜酱——如果没有，可以放一点调味盐或溶解的蔬菜块。 变化 - 可以用切块的鸡腿代替鸡翅。 - 你也可以添加其他蔬菜（如甜椒、芹菜），但原食谱中没有这些。 - 为了更浓稠的质地，可以在最后稍微捣碎一部分豌豆和胡萝卜。 上菜创意 - 可以搭配一片新鲜面包或简单的玉米粥。 - 如果想要增加绿色，可以在上菜时撒上额外的莳萝或香菜。 - 也可以配上一勺酸奶油，尽管这道食谱通常不这样吃。 常见问题 1. 我可以使用罐装豌豆吗？ 可以，但请在结束前10分钟加入，否则会被压碎并过多染色酱汁。 2. 我应该使用什么样的蔬菜酱？ 任何液体或膏状的蔬菜酱，如Vegeta/Delikat液体。如果没有，也可以用浓缩蔬菜块。 3. 我可以省略番茄酱吗？ 可以，但味道会更温和，酱汁颜色也会更淡。 4. 如果没有新鲜莳萝，我该怎么办？ 可以使用干莳萝，但请减少一半的用量，因为干莳萝的味道更浓。 5. 我可以用鸡胸肉做这个食谱吗？ 可以，但需要调整煮的时间——鸡胸肉煮得更快，煮太久可能会变得淡而无味。 营养价值 每份（共4份）估算： 卡路里：大约340千卡 蛋白质：24克 碳水化合物：19克 脂肪：17克 黄油、鸡肉和豌豆的组合提供了良好的蛋白质、纤维和脂肪平衡。根据使用的黄油量和鸡汤是自制还是块状，营养价值可能有所不同。 保存和加热 可以在冰箱中保存，盖好，最多保存2天。用小火轻轻加热，频繁搅拌以防粘锅。冷却后酱汁可能会变稠；如果需要，在加热时加入一两勺水或汤。由于豌豆在解冻后变软，这个食谱不太适合冷冻。
成分
- 6只鸡翅 400克豌豆 1.5升鸡肉高汤 50克黄油 2-3滴橄榄油 2个大洋葱或4个小洋葱 2根胡萝卜 2汤匙蔬菜酱（与其他食谱中使用的相同酱汁） 1汤匙番茄酱 百里香 2片月桂叶 奶酪 盐 胡椒 新鲜的香菜和莳萝
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