Alitas de pollo con guisantes en salsa

Alitas de pollo con guisantes en salsa He preparado muchas veces alitas de pollo con guisantes cuando he querido algo sustancioso, sin muchas complicaciones. Me gusta que no es necesario estar pendiente de la olla en cada paso y tampoco se requieren ingredientes difíciles de encontrar. La zanahoria y la cebolla aportan dulzura, y al final, el eneldo fresco transforma todo el sabor. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 20 minutos Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 1 hora – 1 hora y 10 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil Receta básica para el almuerzo o la cena Ingredientes 6 alitas de pollo 400 g de guisantes 1,5 l de caldo de pollo 50 g de mantequilla 2-3 gotas de aceite de oliva 2 cebollas grandes (o 4 pequeñas) 2 zanahorias 2 cucharadas de salsa de verduras (tipo Vegeta líquida o una salsa similar, ya utilizada en otras recetas) 1 cucharada de pasta de tomate Tomillo (al gusto) 2 hojas de laurel Orégano Sal Pimienta Eneldo fresco Perejil fresco Instrucciones de preparación 1. Lavar y secar las alitas, luego condimentarlas con sal, pimienta negra y un poco de orégano. Dejar a un lado mientras se preparan las verduras. 2. En una olla grande, poner la mantequilla y unas gotas de aceite de oliva. Cuando la mantequilla se haya derretido, añadir la cebolla picada finamente, el ajo en rodajas y las zanahorias en rodajas. Cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden un poco. 3. Añadir las alitas sobre las verduras y dejar dorar durante 4-5 minutos, solo para que tomen un poco de color por todos lados. 4. Verter el caldo de pollo (1,5 litros) y añadir las hojas de laurel. Aumentar el fuego y esperar a que hierva. 5. Una vez que empiece a hervir, añadir la salsa de verduras y la pasta de tomate. Mezclar bien. Cocinar tapado a fuego medio hasta que las alitas estén cocidas a la mitad (aproximadamente 25-30 minutos). 6. Agregar los guisantes y el tomillo (al gusto). Continuar cocinando sin tapa para que el líquido se reduzca y la salsa espese un poco. Verificar de vez en cuando si es necesario añadir un poco de agua caliente o caldo, aunque generalmente no es necesario. 7. Cuando la carne y los guisantes estén cocidos y la salsa tenga la consistencia deseada, espolvorear eneldo picado y dejar a fuego lento durante 5 minutos más. 8. Apagar el fuego y dejar la olla tapada durante unos minutos antes de servir. Al final, ajustar el sabor con sal y pimienta si es necesario. 9. Servir espolvoreado con perejil fresco picado. Por qué hago esta receta a menudo Esta es una de esas comidas que puedo hacer sin pensar demasiado. Ingredientes comunes, pasos claros, resultado seguro. Además, si tengo caldo o guisantes en el congelador, es rápido. Es ideal para almuerzos durante la semana cuando no tengo ganas de recetas elaboradas. Consejos y variaciones Consejos - Si usas guisantes congelados, agrégales directamente, sin descongelarlos primero. - Las alitas se pueden dorar un poco más para obtener una costra, pero no es obligatorio. - Prueba la salsa al final y equilibra con un poco de jugo de limón si te parece demasiado dulce por los guisantes y la zanahoria. Sustituciones - La mantequilla se puede sustituir por aceite, pero el sabor cambiará un poco. - El caldo de pollo se puede reemplazar por agua si no tienes, pero el sabor final será más neutro. - La salsa de verduras: si no tienes, se puede usar un poco de sal aromatizada o un cubo de verduras disuelto. Variaciones - En lugar de alitas, se pueden usar muslos de pollo cortados en trozos pequeños. - Puedes añadir otras verduras (pimiento, apio), pero la receta original no las incluye. - Para una textura más espesa, se puede triturar ligeramente una parte de los guisantes y la zanahoria al final. Ideas para servir - Combina bien con una rebanada de pan fresco o con polenta simple. - Si quieres un extra de verde, puedes espolvorear más eneldo o perejil al servir. - También se puede servir con una cucharada de crema agria, aunque no es típico de esta receta. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar guisantes de lata? Sí, pero agrégales al final, 10 minutos antes de apagar el fuego, de lo contrario se desharán y teñirán demasiado la salsa. 2. ¿Qué tipo de salsa de verduras debo usar? Cualquier salsa de verduras líquida o pasta tipo Vegeta/Delikat líquida. Si no tienes, también sirve un cubo concentrado de verduras. 3. ¿Puedo omitir la pasta de tomate? Puedes, pero el sabor será más suave y la salsa más pálida. 4. ¿Qué hago si no tengo eneldo fresco? Se puede usar eneldo seco, pero reduce la cantidad a la mitad porque es más concentrado en sabor. 5. ¿Puedo hacer la receta con pechuga de pollo? Se puede, pero debes adaptar el tiempo de cocción: la pechuga se cocina más rápido y puede quedar insípida si se deja demasiado tiempo. Valores nutricionales Estimación por porción (de 4): Calorías: aproximadamente 340 kcal Proteínas: 24 g Carbohidratos: 19 g Grasas: 17 g La salsa con mantequilla, la carne de pollo y los guisantes aseguran un buen equilibrio entre proteínas, fibra y grasas. El valor puede variar según la cantidad de mantequilla utilizada y si el caldo de pollo es casero o de cubo. Conservación y recalentamiento Se conserva en el refrigerador, tapada, hasta 2 días. Se recalienta suavemente a fuego bajo, removiendo con frecuencia para que no se pegue. La salsa puede espesar al enfriarse; si es necesario, añade una o dos cucharadas de agua o caldo al recalentar. La receta no se congela bien debido a los guisantes, que se vuelven blandos después de descongelarse.

Ingredientes

• 6 alitas de pollo 400 g de guisantes 1.5 l de caldo de pollo 50 g de mantequilla 2
• 3 gotas de aceite de oliva 2 cebollas grandes o 4 pequeñas 2 zanahorias 2 cucharadas de salsa de verduras (la misma salsa que he utilizado en otras recetas) 1 cucharada de pasta de tomate

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