松软的面包配盐和香菜
要制作这些美味的松软小圆包，首先收集所有必要的材料。确保你有黄油、牛奶、鸡蛋、糖、盐、面粉和酵母。在面包机中，按照正确的顺序添加材料：先放入融化并冷却的黄油，然后加入你已经溶解了糖和盐的温牛奶的一半。这是一个关键步骤，因为温牛奶会激活酵母，而糖会帮助发酵。 继续添加全蛋和剩下的温牛奶，然后加入过筛的面粉。最后，加入干酵母。如果你选择使用新鲜酵母，将其与食谱中的糖混合，并在少量温牛奶中溶解。这将有助于激活酵母，确保面团的正确发酵。设置好面包机上的面团程序后，让它发挥魔力。 当面团被揉捏并发酵后，将其放在工作台上。轻轻揉捏，只需释放空气并将其塑造成球形。用少许油涂抹，放回面包机中，再次设置程序，让它再次发酵。 如果你没有面包机，可以尝试另一种方法。将酵母与糖搓揉，溶解在一半温牛奶中，然后加入几勺面粉。将混合物盖好，静置10-15分钟，让酵母激活。然后，将此混合物倒入过筛面粉中间的凹槽中。 加入与剩余牛奶一起打散的鸡蛋，融化并冷却的黄油，在面粉区域撒盐，揉成有弹性的面团。它应该容易操作，能够从碗和手中脱落。将面团放入涂过油的碗中，涂抹顶部，盖上，让其在温暖的地方发酵，直到体积翻倍。 面团发酵后，将其从碗中取出，再次揉捏以塑形，然后用干净的毛巾覆盖，让其再次发酵。然后，将其放在稍微撒了面粉的工作台上，根据所需的小圆包大小将其分成均匀的块。 在手掌之间滚动每块面团，添加少许面粉以防粘连，并将它们间隔放置在铺有烘焙纸的烤盘上。重要的是在它们之间留出足够的空间，因为在烘烤时它们会膨胀。 让它们在温暖的地方发酵20分钟，远离空气流动。放入烤箱之前，用打散的蛋黄和牛奶混合物刷一下，并撒上粗盐和香菜种子。将烤箱预热至180度，烘烤小圆包15-20分钟，直到它们变成金黄色并美丽地上色。趁热享用，搭配黄油或单独享用，享受它们美味的香气和口感！
成分
- 500克面粉
- 130毫升温牛奶
- 1茶匙白糖/红糖
- 25克新鲜酵母或1袋干酵母（7克）
- 100克黄油，至少80%脂肪
- 2个鸡蛋
- 1茶匙盐
- 2汤匙橄榄油
- 1
- 2个轻轻打散的蛋黄与1
- 2汤匙牛奶混合，用于刷涂
- 1茶匙香菜种子
- 粗盐
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