Panecillos Esponjosos con Sal y Cilantro

Name: Panecillos Esponjosos con Sal y Cilantro - Cornelia I.
Ingredients: 500 g de harina; 130 ml de leche tibia; 1 cucharadita de azúcar granulada/moreno; 25 g de levadura fresca o 1 paquete de levadura seca (7 g); 100 g de mantequilla; mínimo 80% de grasa; 2 huevos; 1 cucharadita de sal; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1; 2 yemas de huevo ligeramente batidas con 1; 2 cucharadas de leche; para untar; 1 cucharadita de semillas de cilantro; sal gruesa

Carne - Panecillos Esponjosos con Sal y Cilantro por Cornelia I. - Recetas Recipia

Para preparar estos deliciosos panecillos esponjosos, comience por reunir todos los ingredientes necesarios. Asegúrese de tener mantequilla, leche, huevos, azúcar, sal, harina y levadura a mano. En la máquina de pan, agregue los ingredientes en el orden correcto: comience con la mantequilla derretida y enfriada, seguida de la mitad de la leche tibia en la que ha disuelto el azúcar y la sal. Este es un paso esencial, ya que la leche tibia activará la levadura y el azúcar ayudará en la fermentación. Continúe agregando los huevos batidos enteros con el resto de la leche tibia, luego incorpore la harina tamizada. Finalmente, agregue la levadura seca. Si opta por levadura fresca, mézclela con el azúcar de la receta y disuélvala en un poco de leche tibia. Esto ayudará a activar la levadura, asegurando un correcto levado de la masa. Una vez que haya configurado el programa de masa en la máquina de pan, déjela hacer su magia. Una vez que la masa ha sido amasada y ha crecido, sáquela sobre una superficie de trabajo. Amasela suavemente, solo lo suficiente para liberar el aire y darle forma de bola. Engrase con un poco de aceite, colóquela nuevamente en la máquina de pan y configure el programa nuevamente para permitir que crezca otra vez. Si no tiene una máquina de pan, desafíese con otro método. Frote la levadura con el azúcar, disuélvala en la mitad de la leche tibia y agregue unas cucharadas de harina. Deje reposar la mezcla cubierta durante 10-15 minutos para permitir que la levadura se active. Luego, vierta esta mezcla en el hueco creado en el centro de la harina tamizada. Agregue los huevos batidos con el resto de la leche, la mantequilla derretida y enfriada, espolvoree sal en la zona de harina y amase una masa elástica. Debe ser fácil de manejar, separándose del tazón y de las manos. Coloque la masa en un tazón engrasado, engrase la parte superior y cúbrala, dejándola crecer en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño. Después de que la masa haya crecido, sáquela del tazón, amásela nuevamente para darle forma y déjela crecer nuevamente, cubierta con un paño limpio. Luego, colóquela en una superficie de trabajo ligeramente enharinada y divídala en piezas iguales, dependiendo del tamaño deseado de los panecillos. Forme cada pieza de masa entre sus manos, agregando un poco de harina para evitar que se pegue, y colóquelas separadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Es importante dejar suficiente espacio entre ellas, ya que se inflarán generosamente durante la cocción. Déjelas crecer durante 20 minutos en un lugar cálido, libre de corrientes de aire. Antes de colocarlas en el horno, úntelas con una mezcla de yemas de huevo batidas con leche y espolvoree con sal gruesa y semillas de cilantro. Precaliente el horno a 180 grados y hornee los panecillos durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados y bien cocidos. ¡Disfrútelos calientes, con mantequilla o solos, y saboree su delicioso aroma y textura!