Tuzlu ve Kişnişli Kabaran Ekmekler

Bu lezzetli yumuşak çörekleri hazırlamak için önce gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Elinizde tereyağı, süt, yumurta, şeker, tuz, un ve maya olduğundan emin olun. Ekmek makinesinde malzemeleri doğru sırayla ekleyin: önce eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını, ardından şeker ve tuzu çözdüğünüz ılık sütün yarısını ekleyin. Bu, maya aktivasyonunu sağlayacağı ve şekerin fermantasyona yardımcı olacağı için çok önemli bir adımdır. Devam ederek, kalan ılık sütle çırpılmış bütün yumurtaları ekleyin, ardından elenmiş unu karıştırın. Son olarak, kuru mayayı ekleyin. Taze maya kullanmayı tercih ederseniz, tarife göre şekeri karıştırın ve biraz ılık sütle çözün. Bu, mayayı aktive etmeye yardımcı olacak ve hamurun doğru bir şekilde kabarmasını sağlayacaktır. Ekmek makinesinde hamur programını ayarladıktan sonra, sihrini gerçekleştirmesine izin verin. Hamur yoğrulup kabardıktan sonra, bir çalışma yüzeyine çıkarın. Havanın çıkması ve hamuru top haline getirmek için nazikçe yoğurun. Üzerine biraz yağ sürün, tekrar ekmek makinesine koyun ve tekrar kabarması için programı ayarlayın. Ekmek makineniz yoksa, başka bir yöntemle kendinize meydan okuyun. Mayayı şekerle ovun, ılık sütün yarısında çözün ve birkaç yemek kaşığı un ekleyin. Mayanın aktive olması için karışımı kapalı olarak 10-15 dakika bekletin. Daha sonra bu karışımı elenmiş unun ortasında oluşturduğunuz çukura dökün. Çırpılmış yumurtaları kalan sütle, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını ekleyin, un bölgesine tuzu serpin ve elastik bir hamur yoğurun. Hamur, kâseden ve ellerden ayrılacak kadar kolay olmalıdır. Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun, üstünü yağlayın ve kaplayarak sıcak bir yerde kabarması için bekletin, hacmi iki katına çıkana kadar. Hamur kabardıktan sonra, kaseyi çıkartın, şekil vermek için yeniden yoğurun ve temiz bir havluyla örtülü olarak tekrar kabarmaya bırakın. Ardından, hafif un serpilmiş bir çalışma yüzeyine yerleştirin ve istenen çörek boyutuna göre eşit parçalara bölün. Her bir hamur parçasını avuçlarınızın arasında yuvarlayın, yapışmayı önlemek için biraz un ekleyin ve yağlı kağıt serili bir tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Pişirme sırasında bolca kabaracakları için aralarında yeterince boşluk bırakmak önemlidir. Onları 20 dakika sıcak bir yerde, hava akımından uzak bir şekilde kabarmaya bırakın. Fırına koymadan önce, üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı ve süt karışımı sürün ve iri tuz ve kişniş tohumları serpin. Fırını 180 dereceye ısıtın ve çörekleri 15-20 dakika boyunca, altın rengi alana ve güzelce kızarana kadar pişirin. Sıcak servis edin, tereyağı ile veya tek başına tadını çıkarın ve lezzetli aroması ve dokusunun keyfini çıkarın!