苹果美式松饼
苹果美式松饼是把苹果片裹上加了牛奶和肉桂的面糊，再在平底锅里煎至金黄。苹果会变软，但还能保持形状；面糊也比普通薄饼的面糊更稠。我把酸奶单独放在一旁，吃的时候只给几块淋上蜂蜜。 准备时间：15分钟。烹饪时间：12分钟。总时间：27分钟。份数：2。每份约650千卡，含15克蛋白质。
成分
- 1个中等大小的苹果（150克）
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1杯面粉（125克）
- 2茶匙泡打粉
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1茶匙盐
- 1个鸡蛋
- 2汤匙融化的黄油
- 1茶匙香草精
- 3/4杯牛奶（180毫升）
- 100克酸奶
- 2汤匙蜂蜜
- 50毫升淡奶油
准备
1. 给苹果去皮，并在不切开苹果的情况下去掉果核。切成约5毫米厚的片，再与1/2茶匙肉桂粉拌匀。 2. 在一个碗里，将面粉、泡打粉、1/2茶匙肉桂粉和盐混合。 3. 在另一个碗里，把鸡蛋、融化的黄油、香草和牛奶打匀。将混合液倒入干料中，搅拌均匀。 4. 用中小火加热不粘锅。把苹果片裹上面糊，分批煎，每面煎2分钟，总共约12分钟，直到煎成金黄色。 5. 搭配酸奶和蜂蜜，或打发的鲜奶油食用。
备注
果肉较硬的苹果更容易翻面，切得很薄的苹果片很快就会变软。这道甜点有点像裹粉煎苹果片，只是外层的口感像美式松饼。牛奶可以换成180毫升燕麦饮；黄油和酸奶仍含乳制品，而面粉和鸡蛋分别含有麸质和鸡蛋。放在冰箱里最多保存3天，食用时在平底锅里稍微煎热、上色即可。搭配红茶很合适。
常见问题
如果面糊从苹果片上流下来怎么办？
在面糊里再拌入1汤匙面粉，然后重新裹一下苹果片。
怎样让苹果更软？
把苹果片切成3毫米厚，这样熟得更快，中间也会更软。
可以用梨代替苹果吗？
可以，选一个较硬的梨，每面煎3分钟，直到变软并上色。
为什么翻苹果片时面糊会脱落？
先用厨房纸巾把苹果片擦干，再裹上面糊，然后用宽铲子翻面。
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